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モグひこ

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September 6, 2006

紅茶のシフォンケーキと西洋スモモタルト

(8)

カテゴリ：お菓子系

今日の日本は皇室の男子誕生で大変な騒ぎのようですね。

関係者の心労は大変なものなんでしょうね・・

ちなみに今日遊びに来てくれた友達のお父様、9月6日生まれだそうです。
将来お誕生日が祝日になるのでしょうか・・

今日は友達が遊びに来てくれました。
久し振りにシフォンケーキを焼きました。
余談ですが、ドイツ人はシフォンケーキが嫌いだそうです。
フワフワした日本の食パンみたいなパンも嫌いなんだそうです。

【紅茶のシフォンケーキ】
卵白・・6個分
卵黄・・4個分
砂糖・・９０ｇ
薄力粉・・１２０ｇ
B.P.・・小さじ１
紅茶液（紅茶を濃く煮出した物５０ｃｃ+牛乳３０ｃｃ）
サラダ油・・８０ｃｃ

１．卵白に砂糖の2分の1量を2,3回に分けて加えながらあわ立て、硬いメレンゲを作る。
２．卵黄に残りの砂糖を加え白っぽくなるまで泡立てたら、紅茶液、サラダオイルを加える。
３．２．に１．の3分の1量を加えよく混ぜたら、ふるった粉類を加えゴムベラにかえよく混ぜる。

５．焼きあがったら、さかさまにしてさます。

＊好みで紅茶液とブランデーを加えた、生クリームを添える。