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モグひこ

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December 20, 2006

タイ風牛肉サラダと海南チキンライス

(6)

カテゴリ：お料理系

月曜日は隊長のお誕生日でした。

の質問に
「タイ風牛肉サラダ」
「・・・・」
なんだかご馳走っぽくないけど・・
久し振りに牛肉が食べたいということなのか・・も？

【野菜】（手当たり次第。）
もやし、レンコン・・（さっと茹でる）

牛肉・・軽く塩でもんでからお酒を入れたお湯でしゃぶしゃぶする。

【ドレッシング】
砂糖・・大さじ２
塩・・小さじ１
レモン汁・・1個分
ナンプラー・・大さじ１
にんにくすりおろし・・2かけ分
エクストラバージンオイル・・少々
鷹の爪・・1個

たったこれだけだけど、香菜とナンプラーで途端にタイ料理になりますね～。
なんだか夏のメニューみたいですが・・

【蒸し鶏】
とりモモ肉・・2枚
お酒・・4分の1カップ
お水・・4分の1カップ
長ネギの青い部分・・2本分くらい

【チキンライス】
お米・・2合
蒸し鶏の蒸し汁+水
しょうが・・1かけ
ナンプラー・・大さじ1

１．蒸し鶏の材料は全部厚手の鍋に入れて、強火で沸騰したら弱火にして15分。
そのまま冷ます。
２．さめたら、その蒸し汁とナンプラーを合わせた2合分のお水としょうがの千切りを加えてお米を炊く。

タレは今回はサラダのドレッシングでいただきましたが、お醤油、ゴマダレ、スウィートチリソースなど、なんでも合います。
香菜でないとアジアンの雰囲気でませんが、苦手な方は香味野菜ならみょうが、青シソでもOK。