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mokasa
あなたの明日のご飯が美味しくなるような食にまつわるお話。
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November 18, 2001
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日はフィアンセのお母様のお誕生日。
という事で、前日のシュークリームに入れたカスタードが大量に残っていたのを良い事に、カスタード入りのガレット(クレープ)を作って持っていった。
以前から、そば粉のガレットを食べてみたい、とも言われていたので、作ってみました。
このカスタード、すごく簡単なので、作りおきしておくと、結構重宝するかも。甘いものがお好きな人は試してみてくださいね。
★カスタード★
材料：卵黄3個分(全卵でも大丈夫ですよ)
牛乳大さじ１と350cc
上白糖100g
薄力粉大さじ４
バニラエッセンス少々
作り方：
①耐熱ボールに卵黄3個分と、牛乳大さじ１、上白糖100gを加え泡だて器でよくすり混ぜ、牛乳350ccを混ぜる。
②ラップを掛けずに電子レンジで5分加熱し、取り出して泡だて器で更に混ぜる。
③更に1分加熱し、取り出して混ぜ、これをとろみがつくまで3～5回繰り返す。
④熱いうちにバター30gを加え、バニラエッセンス少々を加えて滑らかにま混ぜ、表面にラップを張り、ボールの底を氷水につけて冷ます。
で、できあがり。
ちなみに、今日のガレットにはりんごを砂糖で煮ておいて、カスタード＆りんご煮を加えて包みました。食べる時はお好みでシナモンをふりかけ、アイスクリーム(バニラ)を添えると完璧･･･、だと思います。(笑)お験しあれ！
という事で、前日のシュークリームに入れたカスタードが大量に残っていたのを良い事に、カスタード入りのガレット(クレープ)を作って持っていった。
以前から、そば粉のガレットを食べてみたい、とも言われていたので、作ってみました。
このカスタード、すごく簡単なので、作りおきしておくと、結構重宝するかも。甘いものがお好きな人は試してみてくださいね。
★カスタード★
材料：卵黄3個分(全卵でも大丈夫ですよ)
牛乳大さじ１と350cc
上白糖100g
薄力粉大さじ４
バニラエッセンス少々
作り方：
①耐熱ボールに卵黄3個分と、牛乳大さじ１、上白糖100gを加え泡だて器でよくすり混ぜ、牛乳350ccを混ぜる。
②ラップを掛けずに電子レンジで5分加熱し、取り出して泡だて器で更に混ぜる。
③更に1分加熱し、取り出して混ぜ、これをとろみがつくまで3～5回繰り返す。
④熱いうちにバター30gを加え、バニラエッセンス少々を加えて滑らかにま混ぜ、表面にラップを張り、ボールの底を氷水につけて冷ます。
で、できあがり。
ちなみに、今日のガレットにはりんごを砂糖で煮ておいて、カスタード＆りんご煮を加えて包みました。食べる時はお好みでシナモンをふりかけ、アイスクリーム(バニラ)を添えると完璧･･･、だと思います。(笑)お験しあれ！
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