♪アトリエえんどうまめ今季洋の日記。

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2013.05.10

くず野菜だし汁

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(576287)

カテゴリ：日々の暮らし。

きのう、夕方の番組で、くず野菜を使っただし汁が、とってもおいしいですよ。というのを、やっていました。

それを使うようになった九州のある保育園では、園児の風邪で休む日数が、ぐっと減少したのだとか。

作り方はとても簡単で、ふつう捨ててしまうような、野菜くず。
●じゃがいもの皮
●人参の芽の部分と皮
●玉ねぎの皮　などなど、をただ煮出すだけ。です。

野菜くずは、お水の段階から入れます。
少量のお酒を加えます。
煮出すのは、弱火で、２０～３０分とのこと。

それで、さっそく、やってみました。

すごく簡単にできて、とってもだしが出ます。

番組でもやっていましたが、出来だだし汁を飲んでも「？」。
これのどこがおいしいの？という感じなのですが、お塩を適量入れると、激変！
めちゃくちゃおいしくなります。

このだしは、何にでも使えるとのこと。

わたしは野菜スープにしてみましたが、食事のあと、体がホカホカ、してきました。

☆

ほんとうは、「くず野菜だし汁」という名前ではなくて、「ベジ○○○」という名前がついていましたが、メモを取らなかったので、忘れてしまいました。

ネットで検索してみたけど、良くわからなかったので、「くず野菜だし汁」という名前にしてあります。

今、これをアップしていて、気がついたのだけど、私が一番気に入ったのは、番組の中でアナウンサーの人が、「すっ、すごいですね～。魔女のお料理みたいですね～。」と、言っていたこと、だったかも。

これを食すると、おいしいし、元気になります。

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