緑色大好き♪ヴェルデの雑食日記

駅で食べたモンブラン に続き、自宅ではタルト・オゥ・フィグとパンプルムース（のムース）を。



このムースは 以前も食べました が、口に入れた瞬間にふわ～っととろけていく感じが堪りません。イデミ・スギノやパティスリーエスにも劣らないかと。
（倒しちゃったので…ほんとはもっと美しかったと思います）




フォークなので綺麗じゃないんですけど、一応断面はこんな感じ。



赤い部分は木いちごのジュレかな？前回と同じなら苺のジュレですけど、忘れちゃった…。
この酸味が全体を引き締めていました。
ピスタチオの粒も掛かっているのね～と思ったんですが、それはたぶん、↓のが倒れた際にくっついたのね



タルト・オゥ・フィグです。 

ピスタチオがアクセントになっていました☆

卵感の強い、とろっとしたクリームでしたが、イチジクのタルトだったら翌日なので生地がしっとりしちゃった点を差し引いても、 リョーコさんの方 が上かなぁ。

また覗いてるのリンクしちゃった



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