2008.02.06
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10633)
カテゴリ： おめざレシピ
★★材料★★
グラニュー糖・・・・・カップ1/2
水・・・・・・・・・・大さじ1強
生クリーム・・・・・・約カップ1
1. 生クリームは室温に戻しておく。
耐熱ガラス容器にグラニュー糖と水を入れ、レンジに３～４分かける。
2. 容器やレンジによって加熱時間が多少異なるので、
様子を見て全体が茶色くこげ煙が少し出てきたら加熱をやめる。
3. 生クリームを少しずつ加え泡立て器で混ぜる。
全部混ぜたら一度茶漉しでこすと、砂糖の溶け残りが取れて滑らかに！
4. 生クリームを少量の熱湯に替えると
レンジで簡単プリンのカラメルソースができます。
熱湯を加えるときは飛び散るので注意してください。
生クリームを一度に加えると急に温度が下がり
カラメルだけが固まってしまいます。
生クリームの量はお好みで加減してください。
サラッとしたものが好きなら多めに、
かたいキャラメルが好きなら少なめに！
作った後、冷蔵庫で冷やすとかたくなってきます。
レシピはこちらより♪♪
↓ ↓ ↓
５分でできる☆キャラメルソース by 勇気凛りん
★★★キャラメルパンプキンケーキ★★★
軽くてしっとりしたムースのようなケーキ。
キャラメルのほろ苦とクランベリーの酸味が美味しい！
★★材料★★
（２０×２０ｃｍ）
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・ 種とわたを除いて３００ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・ １２０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・ ４個
グラニュー糖・・・・・・・・・・・ ８０ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・ １２０ｃｃ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・ ６０ｇ
ベイキングパウダー・・・・・・・・ 小さじ1/2
キャラメルソース（レシピ上）・・・ １００ｃｃ
フレッシュクランベリー・・・・・・ １カップ
1. バターを室温に戻しておく。
クランベリーに少量の薄力粉（分量外）をまぶしておく。
2. かぼちゃをラップでふんわり包み電子レンジで約５分加熱。
完全に柔らかくなったら皮をむき熱いうちにつぶしてバターを加えてよく混ぜる。
3. 続いて卵黄とグラニュー糖６０ｇを加えて混ぜ完全に混ざったら
牛乳を加えて混ぜ合わせる。
4. 薄力粉とベイキングパウダーを一緒に振るい入れてさっくり混ぜ合わせる。
5. 卵白を硬く泡立て残りのグラニュー糖を加えて角が立つまで泡立てたら
４のボウルに２回に分けて加えその都度さっくりと混ぜ合わせる。
6. ５の生地を薄くバター又はオイルを塗った型に流し入れて
１のキャラメルソースを上から静かにまわしかける。
続いて１のクランベリーを散らす。
焼いているうちに自然に中にもぐりこみます。
7. １８０℃に温めたオーブンで３５分～４５分、
竹串をさしてみて何もついてこなくなるまで焼く。
8. 焼きたてはとても柔らかいケーキなので型に入れたまま冷まし
ある程度冷めてから型から出し切り分けてください。
冷蔵庫で冷やすとグッとしまったかたいケーキになります。これも美味。
9. フレッシュクランベリーはケーキに入れて焼くと本当に美味しいのですが
手に入らない場合はドライ、
又はほかのフルーツやナッツを使っても美味しいです。
レシピはこちらより♪♪
↓ ↓ ↓
キャラメルパンプキンケーキ by 勇気凛りん
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