2009.07.16
テーマ： パンを焼こう！(16137)
カテゴリ： おめざレシピ
モンキーブレッドって言うんだって♪ちぎって食べてね♪
（ 10cmのクグロフ型6個分くらい ）
■ 生地
強力粉・・・・・・・230ｇ
薄力粉・・・・・・・20ｇ
無塩バター・・・・・30ｇ
砂糖・・・・・・・・20ｇ
スキムミルク・・・・10g
塩・・・・・・・・・4ｇ
卵・・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・・卵と合わせて160ml
ドライイースト・・・2.5g
■ シロップ
バター・・・・・・・50ｇ
砂糖・・・・・・・・50ｇ
水・・・・・・・・・小さじ2
ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
2. 鍋にバター・砂糖・水を入れて、火にかけシロップを作っておく。
砂糖とバターが溶けたらOK。
3. 生地が出来たら、パンケースから出し、
15～20gずつくらいに切り分け、
ガス抜きしてきれいな面を出して丸める。
かたく絞ったふきんをかぶせて10分ベンチタイム。
4. ２を1つずつからめながら型に入れていく。
5. 2倍にふくらむまで2次発酵させる。
あまったシロップを流し込む。
6. 190度で20～30分焼く。
型の大きさや形状によりますので、調整してください。
焦げてきそうだったらアルミを途中でアルミホイルをかぶせてくださいね。
7. 型から出して、逆さにして冷ます。
8. クグロフ型がなくてもシフォンケーキ型やエンゼル型などでも出来ます♪
大きい型だと18センチのクグロフ型で1個出来ます。
大きい型で焼く場合、型に入れるときはある程度
すき間がある感じで入れていってみてください。
生地の分割はきっちりはからなくても、アバウトな感じが私は好きです♪
レシピはこちらより♪♪
↓ ↓ ↓
ＨＢで お子ちゃま大好きモンキーブレッド by ドキンたん
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