2009.07.21
テーマ： 今夜のばんごはん(53207)
カテゴリ： 夕飯レシピ
柚子胡椒がピリッと美味しい♪
（ 4人分 ）
茄子・・・・・・・・・・4本
★ぽん酢・・・・・・・・130cc
★水・・・・・・・・・・150cc
★酒・・・・・・・・・・大さじ2
★鷹の爪の小口切り・・・2本分
柚子胡椒・・・・・・・・小さじ1.5
大根おろし・・・・・・・10cm分
万能ネギの小口切り・・・好きなだけ
皮の方に細く切り込みを入れておく。
水を張ったボウルに入れてアクを抜く。
2. 鍋に★の材料を入れて火にかける。
煮立ったら柚子胡椒を加えて溶かす。
3. 2の鍋に茄子を入れ、落し蓋をして弱めの中火で10から15分煮る。
火を止めて落し蓋を取ってそのまま冷ます。
4. 冷めたらタッパーなどに汁ごと移して冷蔵庫で一晩冷やす。
召し上がる直前に大根おろしと万能ネギをかけてください。
5. すっぱめです。お好みで水とポン酢の割合を調整してください。
冷蔵庫に入れてから半日～２日くらいが食べごろです。
レシピはこちらより♪♪
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さっぱり！茄子の煮浸し by けい♪
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