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月曜日に、ベーグル講習会をしました。準備用に朝焼いたベーグルを次男が食べたがったのだけど、お土産用なので食べれずブーイング。翌日改めて、次男リクエストのチョコチップベーグルを焼きました。もそは甘い系ではなく、食事系のベーグルが食べたかったので、トマトベーグルも焼きました。2日間で粉2キロ分のベーグルを焼いたわけです。チョコチップベーグルには玉チョコレートを使っています。ころころして手で溶けないチョコです。トマトベーグルにはトマトパウダーと、刻んだパセリが入ってます。トマトの酸味と甘味、うまみがたっぷり詰まっておいしい~。黒コショウを入れてもよかったかも。次女ちゃんもいっしょに作りました。本人曰く、『きょうりゅうのしっぽ』だそうです。5,000円以上送料無料!+10,000円以上5%OFF!↓ ↓ ↓cotta 強力粉 イーグル 2.5kg 商品コード:00027002クリスマスはコッタで♪ 今年もかわいいアイテムがたくさんありますよ~!
2011.11.02
次男の熱烈リクエストで作りました。登校前に『絶対に作ってね!』と。イーストタイプのドーナツが大好きなんです。花壇当番から帰ってから仕込みました。こねはこのとき賞品でいただいたキッチンエイドKSM150で。ブログで紹介していなかったけど、3月に届いてからパン生地をこねるのに活躍しています。3色の中から選ばさせていただいて、レッドにしました。レシピは「【送料無料】ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77」を参照しています。2倍量で作りました。下校した次男、ドアを開けてすぐに『ドーナツでしょ♪』って。揚げた匂いでわかったらしい♪食べる時にアイシングとチョコスプレーをトッピングしておやつになりました。10個作って、もそ1個、次女ちゃん半分、長女1個、次男3個、長男3個半。あっという間に9個消費。野球をやってる長男&次男は食べても食べても太らない~。うらやましいかぎり。【送料無料】ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77価格:1,260円(税込、送料別)5,000円以上送料無料!+10,000円以上5%OFF!↓ ↓ ↓お菓子材料もとことん安い!ラッピング用品から材料までなんでもそろいます。【冷蔵便】cotta 五色スプレー 200g 商品コード:00027096お一人様1つ限り! 小麦粉、チョコチップ、クルミが超激安の300円!!! 詳しくはこちら
2011.09.15
昨日は子ども達が楽しむために、そして今日は自分が楽しむために、自分好みのベーグルを焼きました♪竹炭を入れて、真っ黒な生地に。黒ごまもたっぷりまぶしてさらに真っ黒!食べる時にポロポロ黒ごまが落ちますが、自分用なので別にいい。クリームチーズを挟んでもよし、マヨネーズとキュウリもよし、きんぴらごぼうなんてもの合いそうだ♪竹炭のデトックス効果はあるのかないのかわからないけど、食べるだけで気分も元気になりそうなベーグル。5,000円以上送料無料!+10,000円以上10%OFF!さらにポイント2倍! 今だけ10,000円以上のご購入でデコれーとペンプレゼント!数量限定ですよ~! なくなり次第終了します。8月31日まで↓ ↓ ↓お菓子材料もとことん安い!ラッピング用品から材料までなんでもそろいます。Happy Halloween! 今年もかわいいハロウィン商品が新登場! 今すぐチェック!オータムフェアを開催します!カップやバスケットなどの新商品も登場!しかも今だけお買得! 9月30日までcotta 強力粉 イーグル 2.5kg 商品コード:00027002
2011.08.30
今年の夏は、去年の猛暑に比べたらなんて過ごしやすいんだろう。でも、天候不順で野菜は高値。洗濯物もスッキリしない。夏らしくないのも、よくないのね。疲れ気味の体が甘い物を欲しているのか。甘い系ベーグルを焼きたくなって作りました。粒ジャムブルーベリーを以前使ったときに、今度はこれだ!と目をつけていたのがこの粒ジャムメープル。注文のついでに購入してみました。巻き込むときは粒状で、焼成後はとろりと溶け出しています。メープルの香ばしい香りとコクのある深い甘味♪おいしぃ~♪ベーグル、食事系も甘い系もどちらも大好きです。このレシピに、粒ジャムメープルを巻き込んだだけ。 ベーグル by moso 5,000円以上送料無料!+5,000円以上5%OFF!8月7日まで↓ ↓ ↓お菓子材料もとことん安い!ラッピング用品から材料までなんでもそろいます。cotta 強力粉 イーグル 1kg商品コード: 00027001 粒ジャム メープル 100g (P) 商品コード:00026033サフ インスタントドライイースト 500g 商品コード:00027018プレゼントキャンペーン!を開催します!今回はなんとゴパンが当たる! 応募期間:8月19日まで
2011.08.03
週末は長男次男の野球に振り回されることが多い長女次女。今日は時間に余裕があったので、一緒にパン作りをしました。ベーグルの生地は普通のパン生地よりも水分が少ないので、べとつきにくく、扱いやすい。子どもといっしょに作るにはピッタリのパンだと思います。最初の捏ねは、もそがして、分割まで終った生地を1つずつ成型していました。ほんとはもうちょっと作らせてあげようと思ったのだけど、1つの生地をじっくりじっくり成型(?)してるので、そのあいだにもそが残りの6個の生地を普通のベーグルに成型してしまった。粉は500gで、8個作っています。動物の形に作ったのが長女の作品で、丸と葉っぱのような形のが次女ちゃんの作品です。粘土遊びのようでとっても楽しそうでした♪また、いっしょに作ろうね。自分で作ったパンは、やっぱりおいしい♪完食!5,000円以上送料無料!+10,000円以上5%OFF!↓ ↓ ↓お菓子材料もとことん安い!ラッピング用品から材料までなんでもそろいます。商品コード:00027201 cotta 強力粉 スーパーキング 5kg商品コード:00027018 サフ インスタントドライイースト 500gコッタの小麦粉を集めました♪ コッタでは小麦粉を値上げしません!
2011.07.09
週末は長男&次男の野球のお当番だったり、試合の応援だったりで、制作活動は早朝のソーイングタイムのみ。休日に部屋の温度が上昇するオーブン作業もなんとなく気が引けるし。ウィークデーの午前中が主なお菓子&パン作りタイムになってます。次女ちゃんはほとんど毎日実家に遊びに行くしね。で、シンプルなベーグルを焼きました。明日、転勤しちゃう方のご自宅で、いっしょにベーグルを作ってきます。その予習も兼ねて。この定番のプレーンベーグルは、まいにち食べても飽きないおいしさです。週末の試合での長男。応援もドキドキハラハラで楽しいけど、カメラ遊びもすっごく楽しい~。広報委員のお仕事も、子どもの野球の記録も。【送料無料】キヤノン EOS Kiss X4 EF-S18-55 IS レンズキット 約1800万画素・常用ISO6400【smt...価格:61,500円(税込、送料込)【送料無料】キヤノン EF70-300mm F4-5.6 IS USM(手ぶれ補正レンズ)[■別売★フィルター径58m...価格:63,010円(税込、送料込)5,000円以上送料無料!+10,000円以上5%OFF!↓ ↓ ↓お菓子材料もとことん安い!ラッピング用品から材料までなんでもそろいます。小容量タイプの食材が新登場!今だけキャンペーン中! 7月31日までプレミアムメンバーがコッタの小容量タイプの食材でお菓子やパンを作りました♪
2011.07.04
12個作って10個はお嫁入り。おうちで作るメロンパン。焼きたてはクッキー生地がカリッカリ♪クリスタルシュガーをまぶしてあるので、ジャリジャリ感も楽しい♪メロンオイルSP 50g価格:525円(税込、送料別)5,000円以上送料無料!+10,000円以上10%OFF↓ ↓ ↓50545 ラティッシュカッターSN4181登録会員数10万件突破記念 プレゼントキャンペーン!応募期間:5月31日まで
2011.05.30
子ども達のリクエスト。おうちで作るメロンパンは、焼きたてのカリカリした食感がおいしい♪表面はグラニュー糖より少し粒の大きめのクリスタルシュガーをまぶしてからメロンパン押し型を使って模様を付けました。プチプチした食感になります。今日は小学校の保護者会でした。2・4・6年生のかけもちなので、先生のお話などは中途半端にしか聞けない(でも、別々の日になって3日間も保護者会に行く方が嫌かな)。今年は6年生のクラスで、広報委員をすることにしました!子ども達もがんばっているんだから、自分も何かをがんばろうかと。広報委員は3回目なので、今回は楽しんで取り組んでいきたいです。もそのは茶色。黄色もいいね♪メロンオイルSP 50g価格:525円(税込、送料別)7日間限定!コッタの全商品が10%OFF!さらに5,000円以上で送料無料! 4月17日まで↓ ↓ ↓27128 cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 5kg27201 cotta 強力粉 スーパーキング 5kg↑リスドォル多めでブレンドして使ってますアイデアお弁当コンテスト開催中
2011.04.12
6年生の長男は明日から、次男と次女はあさってから新学期が始まります。みんなでお昼を食べるのもあと少し。甥っ子も遊びにきたので、お昼用にバンズパンを焼きました。長女が具をサンドして、お昼にみんなでいただきました。粉400g分のパン、お昼で完食。みちょさんのつぶやきで知ったこの企画 ↓被災地の子供たちへ贈る「スクールバッグ」急遽募集これに参加してみようと思います。期間限定!3,000円以上送料無料!10,000円以上10%OFF!4月7日まで↓ ↓ ↓27128 cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 5kg27201 cotta 強力粉 スーパーキング 5kg↑ブレンドして使いました22101 ●北海道よつ葉バター 食塩不使用 450gアイデアお弁当コンテスト開催中
2011.04.04
春休みの子ども達。リクエストで作ったおやつの甘いパンです。小型パンなので、ガスオーブンで180度13分焼成でok。5,000円以上送料無料!+5,000円以上10%OFF!さらにポイント3倍!3月31日まで↓ ↓ ↓22101 ●北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g27128 cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 5kgプレゼントキャンペーン実施中!応募期間:4月17日まで
2011.03.30
最近、ちょいと手抜きをして自家製酵母はサワー種のみを使ってパンを焼いています。レーズン酵母とサワー種を併用してカンパーニュを焼くことが多かったのですが、サワー種の方が丈夫でいつでも元気いっぱい。ならば、サワー種だけでパンを焼いちゃえばいいかなと。うまく焼けるかなと心配でしたが、いつものようにちゃんと膨らんでくれます♪サワー種の奥深い味わいも感じられて、とてもおいしい~。今日はモニターとしていただいた↓cottaの27043 カルフォルニアレーズン100gを全部入れちゃいました。カンパーニュは粉量350gで焼いているので、レーズン100gを全部入れても多すぎる感じはなく、ちょうどよい量でした。リーンなカンパーニュの生地に、甘味のぎゅっと詰まったレーズンを入れると、それだけでごちそうです♪軽くトーストしてバターを付けたりすると、幸せな気分になっちゃいます。普段はカンパーニュには何も入れないことが多いのです。というのは、次女ちゃんプレーンなカンパーニュが大好き!朝、だんなさんの分といっしょに、次女ちゃんのお弁当も作っていたのですが、最近もそがパンを食べてるとそれを欲しがってお弁当を食べてくれなくなった、、、。なので、パンの消費量がアップしてます。具入りにすると、つまんで取り出しちゃうので、もっぱらプレーンなカンパーニュばかり。もそは具入りも好きなので、たまにこういうレーズン入りのカンパーニュも焼いています。【数量限定】ハッコウカゴ 丸 小 ※レギュラータイプ価格:1,980円(税込、送料別)4000円以上送料無料!+10000円以上10%OFF!+ポイント3倍!さらに10000円以上お買い物をするとスイートチョコレート300gをプレゼント!2月13日まで↓ ↓ ↓ 27043 カルフォルニアレーズン100g27128 cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 5kg27161 cotta 細挽きライ麦粉 500g
2011.02.07
最近のパン作り。自家製酵母で淡々とカンパーニュを焼き続けています。サワー種とレーズン酵母を、最低量で継ぎ続け、パン作りは室温でゆっくりと。生活ペースに沿ってのんびりとね。早朝の今、暖房代わりにガスオーブン稼働中。銅板 C1100P 1.0×365×1200【フェスティバルライフ1007×10】価格:7,665円(税込、送料別)オーブンに合わせてカットしてもらったので、フラットな天板としてお菓子作りにもパン作りにも大活躍中♪
2011.01.17
マイレシピの牛乳食パンいつも代わり映えのない画像になっちゃうので、ちょっといじってみたけど、、、。夜に撮ったし。もっとなんかこの形が映えるように、おしゃれに撮ってみたいな~。これは頼まれものなのですが、このパンを焼くとうちの子ども達がだまってない!カスタードクリーム入りで、作ってくれ~とのリクエスト、はいはい、では本日クリーム入りで作りましょう♪ノルディックウェア キャセドラルパン 54037価格:4,712円(税込、送料別)
2010.11.28
みちょさんからいただいた、自家製セミドライアップル(ホワイト)と、くるみをいつものカンパーニュに入れて焼いてみました。甘い系カンパーニュは、軽くトーストして、何も付けずに食べても、体の底からパワーが湧いてくる感じ♪みちょさんのセミドライアップルは焼いたあとも、しっかりとりんごの味が濃くて、クルミとの相性もばっちり。おいしいカンパーニュになりました。おいしかったよ~、みちょさん♪
2010.10.30
定番のカンパーニュ。バザーや年末のシュトーレン作りに向けて、新たに起こしたレーズン酵母とサワー種。もそは酵母入りのシュトーレンが好き。いい具合に熟成してきて、元気のよい元種となっています。その酵母達を使って焼きました。銅板使用。ボウルをかぶせてクープが開くまで蒸し焼き状態。この方法が今のところ、一番きれいに焼けるかも♪銅板 C1100P 1.0×365×1200【フェスティバルライフ1007×10】価格:7,665円(税込、送料別)
2010.10.25
暖房代わりにオーブンを使う。朝、起きると寒かった。なので、せっせとパン作り。久々の牛乳食パン♪パンのいい香りとオーブンの暖かさで幸せ。休日でも早起きな子ども達が早速食べたいっと言うことで、すでに半分消費。ノルディックウェア キャセドラルパン 54037価格:4,712円(税込、送料別)厨房機器の総合市場「厨房の家」 ■■『1500円以上』送料無料セール♪ 9月24日(金)PM9:00~9月27日(月)AM9:30まで
2010.09.25
次男のリクエストで作りました。春・夏・冬休みになると、いつもドーナツを作ってる気がする~(笑)。パン生地で作ったフワフワタイプのドーナツです。次男はキラキラとカラフルなドーナツが好き!デコレーションシュガーで派手にトッピングしました。夏休みって、1日中なにか食べ物を作ってる。育ち盛りの胃袋、恐るべし!!!レディースニーダー KN-30価格:23,100円(税込、送料別)長女出産の頃から使っています。もそのパン作りに欠かせない道具です。
2010.07.29
暑いと食事の用意もなんとな~くめんどくさい。それでも育ち盛りの子ども達は、3食しっかりとお腹がすくようだ。ウインナーベーグルは子ども達の好きなパンの1つ!とにかく「肉」の好きな次女ちゃんも、ウインナーの肉汁のしみ込んだこのベーグルなら、ウインナーの部分だけでなくパンの部分も食べてくれます。自分用にはプレーンなベーグル。アボカド、オニオンスライス、ハム、マヨネーズに粒こしょうをサンドしたベーグサンドは、暑い夏でも食欲をそそるのです♪夏休み、子どもの宿題をみるのも大変ですが、3度の食事&おやつも大変、、、。少しでも食事作りのモチベーションを維持すべく、ラッピング 用品と製菓 材料の店【Cotta*コッタ】でマルチブレンダーを購入しました。今までフープロしか持っていなかったので、バナナのミルクセーキや、野菜のポタージュ作りが大変でした。マルチブレンダーなら、ささっとジュースやスムージーも作れそう♪↓これと同じものです【15時までのご注文は当日出荷OK!】【送料無料】レシピ付き!スムージーも出来ちゃう!【オマ...
2010.07.22
レーズン酵母&サワー種使用。いつものカンパーニュの生地にたっぷりのレーズンを入れてます。いつもは発酵かごに入れて、丸か楕円かで大きく焼いてしまうカンパーニュですが、今回は2分割して1本はクープを3本、もう1本はクープを1本入れて焼いてみました。このパンはたっぷりのクリームチーズを塗って食べるとおいしい♪レーズンの甘味が体に元気を与えてくれます。パンにお菓子作りに大活躍です。クープはまだまだだけど、ピザの底にも焼き色がしっかりつくようになったので、おうちピザの機会も増えました。銅板 C1100P 1.0×365×1200価格:7,665円(税込、送料別)
2010.06.08
グリーンレーズン酵母を使って、グリーンレーズンたっぷりのカンパーニュを焼きました。発酵の状態がいまいちだったようで、クープも思ったほど開かず、、、。ややみっちりとしたカンパーニュになってしまいました。見た目いまいちですが、旨味がギュっと詰まっていて、噛み締めると幸せな気分になります。グリーンレーズンの爽やかな酸味と甘味が、疲れた体を癒してくれます。さてさて、今日は上3人の子ども達は学校へ。静かだ、、、静かすぎる!次女ちゃんはいるけど、ただ今お昼寝中。ゴ―ルデンウィーク中の壮絶な毎日が、嘘のようです。グリーンレーズン 1Kg
2010.05.06
お土産用に焼きました。粉1キロ分。小麦粉がお買い得!強力粉 スーパーキング2.5kgアヤムラサキパウダー 200g
2010.05.02
長女の卒園、入学とバタバタしていたので、しばらく自家製酵母のパン作りはお休みしていました。新1年生の長女もだいぶ小学校に慣れ、もそ自身もかなり時間と気持ちにに余裕が出てきました。自家製酵母の再開です。グリーンレーズン酵母を起こしました。まずはカンパーニュ♪ちるちるさんのブログで知ったvivianさんがやっておられた缶をかぶせて蒸し焼きにしてクープを開かせる方法でやってみました。いつもと違う表情のカンパーニュが焼けました。薄皮がはがれるようにめくれたクープ!うんうん、いいかも~、かっこいいかも!本家のvivianさんの芸術的なパンには到底及ばないけど、気持ちよくパンが焼けて大満足です。そして今みなさんも焼いていらっしゃるvivianさんのバゲット。もそも焼いてみたい~。Coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ買っちゃいました~♪うっとりと眺めてしまうパンの美しい写真。あんなパンを焼いてみたい、近づきたい~!!!本、最近いろいろと購入しました。ちるちるさんが絶賛しておられ、よく焼いていらっしゃるお菓子の本の「おやつ新報へ、ようこそ。」。黙らせサブレにまずは挑戦してみたいな。「かんたんすっきりおんなの子服おとこの子服」長女はそろそろサイズアウトだけど、次女ちゃんが後もう少しすればサイズ90で着られるようになる。ニットソーイングもだいぶ慣れてきたので、この本に出ている服もいろいろ作ってあげたいです。銅板 C1100P 1.0×365×1200パンにお菓子作りに大活躍です。クープはまだまだだけど、ピザの底にも焼き色がしっかりつくようになったので、おうちピザの機会も増えました。
2010.05.02
プレーンとくるみ。今回スーパーキングで作りました。最強力粉だとボリュームのあるベーグルになります。小麦粉がお買い得!強力粉 スーパーキング2.5kg
2010.04.28
次女ちゃんの影響で、アンパンマンをよくみています。先日みたのが「うずまきぱんた」。頭の部分がぐるぐる渦を巻いているパンのキャラクターです。ぐるぐるベーグルが食べたくなってしまいました(笑)。グラハム粉入りです。リング状に成型するよりもらくちんに作れます。渦巻きスタンプをポンっと押すだけ。食べるとき、渦巻きをほどくようにして食べていくのも楽しいです。グラハム粉 荒挽き 1kgいつものパンに押すだけでかわいく変身パン作りアイテムカイザーゼンメル型・うずまき
2010.04.20
長男がメロンパンにハマリ中!一度に12個焼くのだけど、焼いた日にほぼなくなります。まあ、うちの子ども達だけでなく、遊びにくるお友達も食べていってくれるのですけどね♪ビス生地はe-パン工房のレシピで、菓子パン生地は「はじめてでも焼ける基本の手作りパン」竹野豊子著の「和」の菓子パン生地で作りました。「和」の菓子パン生地は、「2度ごね法」という作り方なのですが、もそはレディースニーダー KN-30を使って、釜の中に生地を入れっぱなしで、2回スイッチを回すだけ。発酵も室温でokのラクチンなパン生地なんです。でも、ふんわりしっとりと焼けるので、今お気に入りの生地です。長男がメロンパンブームになってるので、メロンオイルSP 50gも買ってみました。メロンの香りってこんなだったっけ?という感がなくもありませんが、焼成中も焼き上がった後もとてもよい香りです。マカロンにも使ってみようかな。分割時に微妙に余った生地を使って、1個だけカメロンパンにしました。これは次女ちゃんに食べてもらおう♪メロンオイルSP 50gレディースニーダー KN-30
2010.04.13
子ども達のリクエストのメロンパンです。今日は始業式&長女の入学式。その後、子ども達のお友達がうちでお昼を食べて遊ぶ予定になってます。早朝からメロンパンを焼き、ピザ生地を冷蔵発酵で仕込んでおきました。いつも格子状のメロンパンを作りますが、今日はうずまきスタンプを押してぐるぐるメロンパンにしてみました。小学校の入学式は3度目なのだけど、親であるもそ自身もちょぴりドキドキしています。長女ちゃん、前夜になぜか「たしざんドリル」をやってました(笑)。小学生になって、勉強もがんばろうとはりきっています。いつものパンに押すだけでかわいく変身パン作りアイテムカイザーゼンメル型・うずまきこちらも活躍していますメロンパンの格子模様つけに!メロンパン押し型親子で楽しむお菓子づくり!貝印 ちゅーぼーず メロンパン型(メロンパン押し型)
2010.04.06
最近「アンパンマン」に目覚めた次女ちゃん。なぜあのおじさん顔のキャラクターが子どもに受けるのか謎なんだけど、次女ちゃん、アンパンマンが大好きです。ってことで、アンパンマンのあんぱんを作りました。急に思い立って作ったのだけど、あんこは小豆を圧力鍋で煮て作ったので、生地の発酵中に作ることができました。昼寝から起きた次女ちゃん。も~~~めちゃめちゃうれしそうに食べてくれました。兄姉たちも久しぶりのあんぱんを美味しそうに食べてくれました。次女ちゃんの2才のバースデーケーキは、アンパンマンに決定だな♪【4/3までエントリーで全商品ポイント5倍】 【エコ企画】 送料無料 ティファール クリプソプ...
2010.04.04
長女が一泊二日の幼稚園の合宿に行きました。天気が心配なんだけど、雨の降りはじめは夕方みたいだし、夜のうちに雨が降って明日は晴れるみたい。楽しんできてね♪集合の駅まで長女を送り、その後自宅に戻って次女を寝かしつけてからベーグルを焼きました。よもぎ&甘納豆、きなこ&チョコチップの2種類です。で、これらのパンの半分量を持って、昼寝から目覚めた次女を実家に押し付けてきました~。乳飲み子がいると、24時間「母」は休みなし。ほんのちょっとでも一人になれる時間はとても貴重なんだ!とはいえ、もうすぐ次男&長男も学校から帰ってくるので、ほんとにほんとにつかの間の一人の時間です。さてと、自分用に焼いた方のよもぎ&甘納豆のベーグルでも食べて、のんびりしようっと♪きなこ&チョコチップは、チョコ好きの次男&長男用です。小麦粉がお買い得!強力粉 スーパーキング2.5kg今日のベーグルはこの粉で。
2010.03.04
ちぎりパンタイプのクリームパンです。もそはカンパーニュやベーグル、ドライフルーツやナッツのたっぷり入ったパンが好きなのだけど、子ども達はふわふわ系のパンの方が好き。最近よく焼くのが、クリームパン。カスタードクリームだったり、ミルククリームだったりしますが、たいてい型に入れて、ちぎりパンタイプで焼いています。2次発酵後の扱いがらくちんなので。今回は15センチ角型で、9個入りで作りました。他にもスリムロング型やミニ食パン型、リング型など、気分で使い分けています。日記になかなかアップしなかったのは、作るとすぐに食べられちゃうから!今日のも9個中3個は既に食べられた後でした。AT 角デコ型 15cm
2010.02.02
頼まれものです。久々に使った牛乳食パン。ノルディックウェアー キャセドラルパンの型は、焼き上がって方から出す作業がワクワクして気持ちがよいです。きれいに焼き上がってホッ♪同じ生地で、あんず入りのミニプルマンも焼きました。甘酸っぱいあんずがたっぷり入っています。【今なら送料500円~!】ノルディックウェアー キャセドラルパン 54037バターケーキを焼くには大きくて引いてしまうけど(笑)、パンなら気軽に焼くことができます。アルタイト食パン型 NEWミニNEWミニ食パン型専用 アルタイト食パン型 NEWミニ用 フタもそのは旧の方です。まっ、ほとんど同じってことで紹介させていただきました。パウンドケーキなんかにもお勧め♪
2010.01.20
「いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン」佐原文枝著参照。第4章の「ふんわりパン」の生地を参考にして作りました。購入して届いた【パン作りアイテム・オリジナル・コラボ食パン型】ロングスリム食パン型は、長くてビックリ!33センチってほんと長い。ガスオーブンだと横して入りますが、電気オーブンだとななめにしないと入らないです。とりあえず1本だけ焼いてみました。ショートニングをきらしていたので、型にはバターを塗って焼きました。型出しもスルリときれいに成功♪でき上がったパンは、バターと砂糖が多めの生地なので、ふんわりとリッチでおいしかったです。いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン【パン作りアイテム・オリジナル・コラボ食パン型】ロングスリム食パン型アウトレットで650円のセール時に購入。蓋がちょっと短いとのことでしたが、まったく問題なしです。3本購入しました。ずっしりとしたアルタイトの型は使い込むほどに味が出てくるので、大好きな素材の一つです。
2009.12.03
渦巻き型のカイザースタンプを押して作りました。11月のお菓子道具の浅井商店楽天市場店と馬嶋屋菓子道具店のセール。どちらにも飛び乗ってしまいました。バザーが終わった開放感もあり、自分へのご褒美にってことでね。全額ポイントだし。うずまき型のカイザースタンプも購入したのでした♪早速届いたスタンプでベーグル制作。いつもはドーナツ型ばかりだけど、うずまきもかわいい~。プレーンとゴマをまぶしたものの2種です。食べる時、うずまきをほどきながら食べるのも楽しいです。購入したものは他に、クッキー型、小さめのサントノレ口金、アウトレットのスリムロング型、クッキースタンプ(2個目だけど)、などなど。そしてそしてずーっと欲しかったシャルタン口金♪他にもいろいろ。クリスマスシーズンのお菓子作りがめちゃめちゃ楽しみです。いつものパンに押すだけでかわいく変身パン作りアイテムカイザーゼンメル型・うずまき
2009.12.02
「いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン」佐原文枝著参照。図書館でレンタル中のこの本から焼きました。レーズン酵母使用。手軽に作れます。カリッ、ポリッとおつまみ感覚のこのパンは、オリーブオイルを付けながら食べてもおいしい♪ワインやビールのおつまみにもいい感じです。長くて固いこのパンを子ども達に持たせると、剣のように扱ってます、、、。大人も子どもも楽しめるパンです。いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン
2009.11.28
「ホワイトチョコとクランベリー」。この組み合わせで何かが食べたい!クッキーにするか、ビスコッティにするか、ベーグルにするか悩んでベーグルにしました。ミルキーなホワイトチョコと甘酸っぱいクランベリー♪生地にはグラハムも混ぜてみました。朝からどーしてもこの組み合わせで食べたかったので、朝一でベーグルを焼いて、朝食に食べました。う~ん、幸せです。ホームメイドショップKIKUYA96時間限定全商品ポイント10倍11/20 10:00 ~ 11/24 09:59 【期間限定】 pick up!ドライクランベリー 250gクーベルチュール ホワイトチョコ 2kgグラハム粉 荒挽き 1kg
2009.11.23
バザーも終わり、心にもゆとりが戻ってきたかな♪レーズン酵母でバゲットを焼いてみました。図書館で借りてきた「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」の本では、クープがよく開くように充分に予熱(ホイロ中ずっと、、、)した天板に生地を入れ、生地にかからないように湯を霧吹きして吹きかけ、とを締めて電源を入れずに7分焼くとなっていて、実践してみました。蒸し焼き効果があるみたいで、電源を入れていないのにクープがグングン開いていきました。クープがほぼ開ききったところで、電源を入れ焼成を続けます。クープを3本と4本いれたものを作ったのですが、つながってしまいました。不格好だけどグワっとクープが開いたのでうれしかったです♪この方法、使えるかも。他にも発酵の方法など「うんうん、なるほど!」という記述がいっぱいなので、貸し出し中じっくりと読み尽くそうと思います。自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン銅板 C1100P 1.0×365×1200もちろん、銅板も使っています!
2009.11.11
忙しくてもパンは欠かせないし、もそのパワーの源!短時間で作れるベーグルはお助けアイテムです。体によさそうな黒ごまを生地に練り込み、成型時にもたっぷり巻き込んだ黒ごまのベーグル。疲れている時は半分にスライスしてトーストし、たっぷりめにはちみつをかけていただきます。冷凍もokなので少しでも時間のあるときに作り貯め。マス目で製パン、円でパイやタルト作り!マス目は4cm四方で円は8cm~22cmまで書かれております...9月に購入しました。パンの手ごね、クッキーの型抜きに使っています。大判だし、そ~んなに重くもなくて使いやすいです。滑り止めマットを敷いて使っています。
2009.10.20
レーズン酵母使用。全体のバランスはいまいちだけど、クープは理想に近づいてきたかも♪オーブンに貼付くように覗き込んでクープを観察。次女ちゃん、そんなもそを不思議そうに見て「あっちっちね~、あっちっちね~。」って。もそがオーブンに近づかないようにしょっちゅう次女に、「あっちっちよ、あっちっちだからね。」って言ってるのをまねしてるのね。はい、確かに熱いです![チャック袋]フランスパン用粉 オーベルジュ 2.5kg_銅板 C1100P 1.0×365×1200もそは↑をガスオーブンと電気オーブンサイズにカットしてもらいました。ガスオーブンは横長なので、1.0mm厚だと1枚ではややしなるのですが、電気オーブンは正方形に近い(320×340mm)ので、これ1枚で天板として充分使えます。ハード系のパンがバリっと香ばしく焼けます。
2009.10.11
レーズン酵母でバケットサワー種でカレンツとクルミのパン レーズン酵母を起こしたのでバゲットを焼きました。まだまだ形はいびつなんだけど、バリっと香ばしく焼けたバゲットは旨味が濃くておいしい~♪サワー種のパンはいただきもののカレンツを使いました。砂糖なしでもカレンツの甘みが疲れを癒してくれるようなパン♪今回、粉は初使用のオーベルジュ。ライ麦粉 細挽き 1kgサワー種はこれで作ってます[チャック袋]フランスパン用粉 オーベルジュ 2.5kg_銅板 C1100P 1.0×365×1200もそは↑をガスオーブンと電気オーブンサイズにカットしてもらいました。ガスオーブンは横長なので、1.0mm厚だと1枚ではややしなるのですが、電気オーブンは正方形に近い(320×340mm)ので、これ1枚で天板として充分使えます。ハード系のパンがバリっと香ばしく焼けます。
2009.10.09
継いだものが増えてきて、冷蔵庫で出番待ちだったサワー種を使ってバゲットを焼いてみました。サワー種のみで、イーストも併用していないので果たしてバゲットと呼んでいいものやら?まあ、サワー種のパンってことにしておきましょう。粉はリスドォル。サワー種はライ麦粉で作ってあるので、ライ麦パンのような味わい。成型を細めにしてあるので、バリバリのクラスト部分の多いパンになりました。クープはうまく開いたものもあれば、いまいちなものもあり。このパン、焼きたてorトーストしてカルピス有塩バターをたっぷり乗せて食べると、めっちゃうまいです♪いまいちくんの底は裂けちゃってます。これがクープの方に表れてくれるといいんだけど、、、。ライ麦粉 細挽き 1kgフランスパン用粉 (リスドール・オーブ) 2.5kg
2009.10.03
「ゆっくり発酵カンパーニュ」高橋雅子著参照。銅板を購入するきっかけにもなった高橋雅子さんの本の中から、中級のカンパーニュを焼きました。継いでいたレーズン酵母を使い切ってしまったので、少しのイーストを使うこのレシピに挑戦!銅板効果実感♪のっぺりと伸びるように開いてしまうことの多かったクープが、裂けるように開きました。のっぺりでも、クープが開けばパンはおいしいんだけど、やはりこういうふうに裂けるようなクープは、精神衛生上とってもよいのです~。銅板 C1100P 1.0×365×1200本の中で、高橋雅子さんがハード系のパンを焼くのにお勧めされています。熱伝導がよく、パンがバリッと焼き上がります。もそは↑をガスオーブンと電気オーブンサイズにカットしてもらいました。ガスオーブンは横長なので、1.0mm厚だと1枚ではややしなるのですが、電気オーブンは正方形に近い(320×340mm)ので、これ1枚で天板として充分使えそうです。【パン作りアイテム】ハッコウカゴ上 丸 小馬嶋屋菓子道具店本日5000円以上お買い上げで送料無料!ゆっくり発酵カンパーニュ定番!サフ インスタントドライイースト 500gホームメイドショップKIKUYA72┃時┃間┃限┃定┃!┃ 全┃商┃品┃10┃倍┃!┃2009/9/25(金)10:00~9/28(月) 9:59
2009.09.25
自家製酵母のパンの日記をアップするのは久々ですが、細々と焼いています。夏は暑さでパンがうまく焼けないのだけど、あまり発酵に神経を使わなくてよいベーグルは気軽に作れるので、最近はベーグルばっかり。プレーンベーグルと、白ごまを巻いてひねって成型した白ごまベーグルです。1次発酵もしっかりととっているので、自家製酵母ですがふんわりタイプのベーグルになりました。レーズン 1kgホームメイドショップKIKUYAポイント10倍キャンペーンのお知らせです!!▼開始時刻は明日8月18日(火)の午前10時からとなります!*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*72┃時┃間┃限┃定┃!┃ 全┃商┃品┃10┃倍┃!┃━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛【予告】 2009/8/18(火)10:00~8/21(金) 9:59 【期間限定】〓〓 期間中、当店でのお買い物は全品ポイント10倍! 〓〓
2009.08.17
お泊まりに来ている姪っ子&甥っ子、我が家の子ども達のリクエストで作った朝食用のパンです。コルネ型を6個しか持っていないんだけど、生地は10個分できちゃう。残りの生地は動物パンにして焼きました。昨夕にパン生地のみを焼いておき、今朝カスタードを作って完成。動物パンはたこ焼きと一緒に夕飯で食べちゃいました。たぶん、このパンだけじゃ朝食は足りないね~。昨晩は興奮してなかなか寝なかった子ども達ですが、今朝はすでに起床して遊んでます。パワフルだな~。そんなに高いものでもないので、何かを購入するついでにあと4個買いたいたいな~。
2009.04.01
親戚からのリクエストでベーグル4種。プレーンクルミ&イチジクモラセスモラセス&チョコチップ粉1キロ分のベーグルを作りました~。最高級パン用小麦粉強力粉 ゴールデンヨット25kgあれっ、値上がりしてる?もそが買った時は5880円だったのに~。25キロ買いしました。
2009.02.21
きなこを10%配合した生地に、玉チョコレートをたっぷりと入れて焼いたベーグルです。きなことチョコの組み合わせ、初かな~♪合います、合います!おいしいです。きっと子ども達も好きな味なので、すぐになくなりそうだから粉500g分で作っておきました。玉チョコレート 1000g
2009.01.28
「今日は何のパン作る?」参照。図書館でレンタル中のこの本より。夜布団に入るときに、お菓子やパンの本を見るのが好きなのですが、いっしょに寝る子ども達も本を見てます。で、この本を見ていて、子ども達の目に「動物パン」のページがとまったようです。「作って、作って~。」月曜は幼稚園が午前で終わりなので、長女と一緒に動物パンの中でも一押しリクエストだったこのパンを作りました。本体?の成形はもそが。長女はアーモンドを差し込んで手足を付けました。2次発酵後に、はしで目玉用の穴をあけ、玉チョコレートをつっこんで焼成。うんうん、かわいい~~~♪目玉がぽろっととれちゃうかなと思ったけど、しっかりと突っ込んだのでとれることもなく焼き上がりました。次女にも1匹。頭をもいでしゃぶってました。***今日はマイバースデイ♪38才になりました。気負わず、自分らしく過ごせる1年になればいいかな~♪今日は何のパン作る?玉チョコレート
2009.01.19
いただきものの干し芋をモラセスの入った生地でくるんで作りました。モラセスライト 355ml
2009.01.15
インスタントドライイースト・サワー種使用。ヨーグルトブロートにくるみを入れて焼いてみました。どんなふにクープをいれようかな~と、あれこれ考えて横に5本入れて焼きました。あららら~、クープを無視して横から爆発(笑)。まあ、見ようによっては「笑うライ麦パン」ってことで、なんだかいいことがありそうなパンになったかも♪ハッコウカゴ上 小判 小クルミLHP 1kg 1575円KIKUYAさん、クルミ&アーモンドが安い!
2009.01.09
2009年初焼き♪実家へのお年賀用に。レシピ→牛乳食パン 新年1月12日まで22%OFF!!【ノルディックウェア(NORDICWARE)】キャセドラルパン
2009.01.01
「お菓子の基本大図鑑」 参照。お正月、だんなさんの実家に行くのでお土産用に♪2008年の焼き納めのパン(お菓子?)です。プロの定番品! シリコン加工 クグロフ型小:浅井商店シリコンクグロフ型 14cm :馬嶋屋
2008.12.31
シュトーレン作りで、元種を何度も継ぎ続けたからかな?とっても元気のよいレーズン酵母くん♪最近はベーグル作りに使っています。むぎゅっとハードなベーグルではなく、1次発酵もとってふかふかタイプのベーグルにしています。プレーンなものも焼いてますが、忙しい12月は体もチョコを欲している?らしく、チョコが無性においしく感じる~。チョコチップを成形のときに巻き込んで、スイートなベーグルを焼くことが多いです。製パン性の高いはるゆたか江別製粉 はるゆたか2(強力粉) 25kg
2008.12.10
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