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2009年12月06日
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おいしい柿の選び方

テーマ： フルーツ　大好き♪(3778)
カテゴリ： その他
柿の季節ももう終わりのようで、種無し柿がなくなり、富有柿や富士柿が主役となっています。

さて、おいしい柿の選び方ですが、たとえば、福岡の柿と岐阜の柿を比べて「赤いほう」が甘いかというとそんなことはないようで、赤い柿がおいしいという条件はなりたちません。

柿の甘さとおいしさは、種類別に調べるしかありません。

ただし、同じ種類の中で選ぶなら、赤くて大きいほうが甘くておいしいようです。

柿ではヘタが重要な働きをしていて、生長過程でヘタが欠けてしまうと大きくなりません。ヘタが4枚揃っていて、しかも大きい柿は実も大きくなるそうです。

また、柿全体に共通しているのは「ヘタ隙き」ではないものを選ぶ事です。

「ヘタ隙き」とは果肉とヘタの間に隙間ができる現象で、隙間に虫が入りその部分が熟れた様に変色します。柿を選ぶ判断基準として果肉にヘタが張り付いている柿を選べばおいしい柿の確立は高くなります。

・赤くて大きい

・ヘタと実の隙間がない



柿の選び方のポイントはそれだけです。


【ラストセール♪】引き締まった肉質、まろやかな甘みと甘柿の中でも味は王様クラス!!訳あり富...

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最終更新日  2009年12月06日 19時00分35秒
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