MUSE LABO　起業日記

久しぶりに。。

先週末は、すごく久しぶりに土日とも休めました。このところ、ずっと忙しかったので、子供とゆっくり凄し、自宅の模様替えに、頭の整理と色々と出来てとてもリフレッシュできました気がつけば、最近、食べ歩きしたお店の写真も撮りためてそのままとなっていたので、少しずつご紹介していきたいと思います今日ご紹介するのは、原宿「龍の子」です。ここは四川料理のお店で、料理長の安川さんは、陳健民氏に師事し、料理の鉄人にも登場された方です。写真は坦々麺と豚肉の黒胡椒ソース。坦々麺は、一口めはとてもコクの深い胡麻の味わいがするのですが、その後から花山椒の効いた香り高く、キリっとした辛さスープです。見た目ではラー油が使われているように思われますが、これは豆板醤の元を油に漬け込んだ豆瓣老油（トウバンラオユ）や発酵した泡菜を唐辛子と油に漬け込んだ泡椒老油（パオジャオラオユ）が使われていると知り、納得しました色々な香辛料や香味野菜が使われていると思うのですが、とてもバンランスのとれた上品な味で、この美味しさは何の味だろう…思わず探りたくなりますが、答えが出る前に食べ終わってしまいました豚肉の黒胡椒ソースは、盛り付けも綺麗でこちらもとても美味です豚肉は脂の多い部分ですが、お肉そのものの味が美味しいのです。香味油もとてもスッキリと軽くおススメの一品です。きゅうりの盛り付け方も参考になりますねこの他に麻婆豆腐もおススメです！山椒の香りと辛さに食べているうちに額に汗をかいているのを感じるほど辛いのですが、軽く美味しいです！ランチだと１３００円位で、ディナーだと１品１２００～３０００円位なのでランチがお手頃みたいですね。このお店では、料理教室も開かれているとのこと！是非、通ってみたいです実は、今月末にあるアフラック主催の納涼祭にバンドを組んで出演することに。ちなみにドラムもギターもプロ並みの腕前のメンバーの中、素人は私だけ紅一点のKbです。今日は７時～中野のスタジオで、初めての練習でした私は今までピアノやフルートとクラシック系だったので、今回のバンドの様にドラムやギターとのセッションは、初めてに近いのですが、セッションの面白さに惹かれて、深夜に及んでサイレントで練習してます今週末の練習までに「世界に一つだけの花」と「いとしのエリー」の暗譜が目標です