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tammy0726
この日記は、MUSE LABO 代表 小柳知子がプロコーチ・ライブセラピスト、一児の母として、日々、感じた想いを綴ります。
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April 24, 2006
カテゴリ： 今日の出来事
娘と休日には珍しく、和食ブランチを楽しんでいましたら
フードアナリスト4級教科書のゲラのFAXが届きました。
今回掲せて頂く私の論文「私にとってたべること」のゲラでした。
早速、原稿に目を通そうとしたところ
娘が「見せて～！」と手に取り、声に出して読み上げました。
すると私の子育て・食育について書いてあるのを見つけて
「あ～！私のことがかいてある～♪」とニコニコ顔にでした。
その笑顔を見ていたら、ふとあるモノを見たくなり本棚へ…
「たべたいおやつ。まこ
あいディあかんたんおやつ。
いちごのフローズソヨーグルト
ココアスポツジ。
ホントケーキミックスバソ。失敗のないチーズケーキ。
ソフトクッキー2種。エイニックパソ。」
メモの文字を見ると、思わず懐かしく、微笑んでしまうのですが、
実はこれ、当時5歳のだった娘が料理関係の本棚から
栗原はるみさんのおやつの本を取り出して見て、
自分が食べたいと思ったレシピのタイトルを書き出したものでした。
なのでひらがな・カタカナが入り混じり、
「ン」が「ソ」となっていたりします（笑）
私は食べること・作ることが大好きなので、
本棚にはお料理やお菓子作りの本やレシピの切り抜きファイル、
お料理教室での写真等々…沢山があるのですが
娘はよくこの本棚の前に座り込み、自分の食べたいレシピを
ちなみに私の好きな料理研究家は藤野真紀子さんや栗原はるみさん。
お料理だけでなく、食空間や生活そのものを
お洒落に楽んでいらっしゃる方が好きで、
藤野さんのチョコチップクッキーは何回焼いたか分からないほど
我が家のおやつの定番でした。
生地さえ晩のうちに作っておけば、朝、仕事へ向かう前に
オーブンでさっと焼けるので、その日のおやつ用にと
よく焼いたりしたものでした。
私は「美味しい」と思った時の「味」や「食感」や「香り」は
しっかりと記憶に残るものだと思います。
そして、またそれを「食べたい！」と思えば
その記憶を頼りに同じものを作ることが出来ると思っています。
なので、これは私の持論なのですが、
子供には、先ずは美味しいもの…単に高価な食材というだけでなく、
新鮮な素材、天然のおだし、そして心をこめて作ったものを
食べさせることが大事だと思うのです。
だから、お料理を作る技術は後からで構わないと思っています。
なぜなら、子供が本当に美味しいと思い、
またそれを食べたいと思えば、自然と作り方は身にはず。
でも、逆にいくら切る、焼く、煮る等の技術があっても
本物の味や美味しいと思うものを食べたことが無ければ
再現、つまり作ることは出来ないと思うのです。
実際、私自身もそうでした。
お菓子作りに明け暮れて、お料理は食べるの専門でしたが
他界した祖母や母の手作り料理を食べたい一心で、
レシピを想像して作ったりしていました。
私も日々忙しさに追われ、気がつけば
簡単！早く！！美味しいご飯が得意分野となっていましたが（苦笑）
例えばひじきの煮物などシンプルな料理なもの程、
おだしの味で美味しさが格段に違ってくるので
大事な部分は手を抜かないようにしています。
特別凝ったレシピでなくても、
また娘に食べたいレシピをリクエストしてもらえる様に
愛情はたっぷりこめて作ろう！と思った休日でした。
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