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2006/01/17

自家製コーレーグス

(2)

テーマ：激辛☆大好き♪(581)

カテゴリ：カテゴリ未分類

去年の暮れにスーパーで無農薬の枝付き唐辛子を見つけました。

値段も結構安かったので、迷わず購入。

とうがらし

　これで２００円は安い！

家に帰ってから、ヘタ部分から切り離し、自家製コーレーグスを
作ることにしました。作り方はいたって簡単。瓶に泡盛に唐辛子
を漬け込んで一ヶ月程ねかせれば出来上がりです。

　漬け込み完了！

　約一ヶ月後、かなり色が付いてきました。

漬け込んだもののことを言うんですよね。
今回使ったのは、島唐辛子ではないので、「コーレーグスもどき」かな？

出来上がったものは、うどんにかけたり、調味料としても便利に
使えます。ただし、かなり辛いので使う量には気をつけた方が良
いようです。

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Last updated 2006/01/18　01:45:46 AM
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

Re:自家製コーレーグス(01/17)

小林屋さん

う、苦手（笑）!!!　すいません、いきなり。

お土産に何度ももらったのですが、もともと泡盛のにおいが苦手なので、食べられませんでした。
でも、これがお酢だったら、かなり美味いかも、と思っています。どうだろう？　私もお酢で作ってみようかな？
(2006/01/18　08:51:06 AM)

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Re[1]:自家製コーレーグス(01/17)

Ｍｕｃｃｈｉさん

小林屋さん、おはようございます。

なるほど、泡盛のにおいが嫌いだとダメでしょうねぇ。酢でもＯＫだと思いますよ。市販のコーレーグスにも、酢が入っているのもありますしね。

あとオリーブオイルも良いと思いますよ。ん？もしかして胡麻油に入れたらラー油になるのかしら？ (2006/01/18　09:24:19 AM)

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