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2009.12.29
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皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか。
さて今日のタイトルですが、ピンとこない方の方が多いのではと思われます。それもその筈、
「そば屋はそばを食うところ、酒を飲む場所ではない」 と。

実は違うのです。江戸時代は、そば屋は酒を飲む 「居酒屋」 さんだったのです。
お銚子並べて、つまみは卵焼きに焼き海苔、板わさ、天ぬき。そして締めは盛りそば1枚。
今は 「天ぬきくれ」 と言っても通じないそば屋の方が多くなった感じです。

そんな訳で知人のA氏らと行ってきたのは神田須田町にある老舗 「神田藪蕎麦」

まずは生ビール。銘柄は勿論 「エビス」 でした。ちゃんと突き出しの 「そばみそ」 が出てきます。


ここでおつまみを注文する事に。まずは 「天ぬき」 。そば屋で酒を飲む時は、これなしでは語れません。果たして、その正体は?


正解は 「天ぷらそばからそばを抜いた汁もの」 の事です。これが 「鴨ぬき」 になると 「鴨南蛮からそばを抜いたもの」 になります。タネの天ぷらと汁が、絶妙の味わいです。


あとは 「わさびいも」 「焼き海苔」


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さて本年の 「トーク&トーク」 ですが、本日が最終号となります。1年間、ご愛読ありがとうございました。皆様、どうぞよいお年をお迎えください。<(_ _)>

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最終更新日  2009.12.29 10:49:50
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