世界に一つだけのプリスクールを作ろう

ふぐ料理！　おもてなしの心も学ばせて頂きました。

こんばんは。今日はお休みだったschoolmamaです。みなさんはどんな日曜日をお過ごしでしたか？青空が見えて気持ちよいけれど「さむっ」名古屋は風が冷たかったですねー。そろそろ花粉も気になります。 ところでみなさま「ふぐ」はお好きですか？私は数ある魚の中でも特別な時に頂く好きな魚・・・といった感じで、今年の冬の間に何回食べられるかなあ。なんていつも思います。今日は義母の誕生日お祝いをするために、いつもはなかなかいけないお店にご予約をいれてどきどきしながら参りました。ふぐで有名な　名古屋千早の交差点にある　割烹　博多　さんです。このお店schoolmamaは若い頃！にお仕事先で｢重要なお話の会合」の際にご馳走していただいたことなどがありました。「財界の方や、大企業のトップの方が商談に使われるような」落ち着いた個室で、お料理をゆっくり頂き高級なお店だったなあというイメージ。今までだったら「子どももつれて食事にいってみよう」とはなかなか思いつきませんでした。でも近年お友達を通して、こちらのお店を改めて知るご縁があり、「是非何か今度大切なことがあったら行ってみたい」とかねてから思っていました。そこで今回誕生日お祝いにいけたらいいなと計画。それでもご予約をするときはちょっとどきどき。商談やビジネスで大切なお話をされるような会合は平日の方が多いのではと予想して、日曜日にご予約トライしてみることにしました。 「あ、あの・・・・子どもと一緒でも大丈夫でしょうか」 そんなふうにちょっとどきどきしながらお電話でお聞きすると「どうぞどうぞ。個室でのお食事になるので大丈夫ですよ。」というお言葉。 しかも遠慮がちに「WEBを見ての限定お得なコースでもいいですか？」とまたまたどきどきしてお聞きすると 「もちろんですよ。おまちしています」とのお返事。ちょっとほっとして、予約電話は完了。 そしていよいよ予約時間にお店へ。エレベーターを降りると・・・・・ああ、こんな感じだったかも。思い出す落ち着いたたたずまい。まさにスーツ姿の偉い方々「いやいやいや。久しぶりだね。女将」といって常連様で入っていく・・・。そんな風景が似合いそう。喜んでくれている義父母を案内しながら「あ」 息子の靴にーーーーー。公園の土がーーちょっとついてかたもーーー。（汗）なんてことが急に気になるschoolmama でも、のれんをくぐると着物姿の品の良い女性スタッフの方々が「いらっしゃいませ」笑顔で迎えてくださり、「おまちしておりました」と名前を呼びかけて早速部屋まで案内してくださいました。最初からおもてなしが違う～。日ごろ「予約をしていくお店」といったらこちらから「あのー予約した○○ですけれど」といいながら入っていく。しかしこちらでは到着してお店にはいったら「ご予約の○○様ですね、おまちしていました。」と笑顔で招き入れてくださった。もうそれだけで「ウエルカムしていただいているのだ」という感じが伝わってきて嬉しくなりました。 子どもと一緒でも気を使わなくてすむようにか入り口に近く便利な個室にご案内頂き、またびっくり「お誕生日とお聞きしたので」おもてなしのお花が飾られていました。素敵な贈り物でした。私たちは初めて予約をしてきた一般のファミリーで、予算も気にしながらお得な♪コースでお願いをして・・・といういわゆる｢一見さん（常連さんの反対）」なのに。予約の時にちょっと言い添えた｢義母のお誕生日お祝いなので」といったことをちゃんとおもてなしにしてこのようにしてくださった。感激しました。ちょうどいいタイミングで提供されるお料理はそれぞれおいしくて、ふぐも堪能。そして・・・・。ポン酢が絶品でした！　手作りをされていて添加物などをいれず自然の味わいなのだそうです。思わず最後のお雑炊にもかけていただいてしまいました。今思い出しても「ああもう一度たべたいなあー」と思う味と香りでした。さて、今回私が学ばせていただいたのは、「さりげない」「気配り」「もてなし」ということ。　日頃は企業や各機関の要人の方々が大切なお話をされながら食事。ということも多いお店なのでそれが徹底されているのでしょう。話しかけられて対応するときは心からの笑顔で愛想よくお話をしてくださり、お客同士が話しているときは、たとえそこでお鍋の用意をされていたり料理を一人ずつに提供したり・・・という動きをしていても「まるでそこにいないかのように」さりげないのです。良く｢空気のような存在に」という表現をしたりしますが、本当にそんな感じで｢確かにそこにいるのにふと存在を忘れて、自分たちだけのプライベートな時間を楽しめる」というおもてなしがそこにありました。これはとても大切なこと。必要な時にはきちんと対応や、会話をしてくれて、お客様が考えたり、お客様同士が話しているときはすっと存在感を消し、お料理の提供や気持ちよく食事ができるためのサービスに徹する。個室の中に一緒にいるのにそれを感じないさりげなさ。現代はサービスの質というのが多様化していますが、売らなければいけない、しなければいけないと「○○しなければいけない」という感じのもとに押しのつよいサービスが多くなっているように思います。たとえばお店で物を見ていると「すごくいいんでーこうでああでおすすめなんですー私も大好きでーーー」と矢継ぎ早に話しかけてくる店員さん。フレンドリーで積極的。それもおもてなしですが、「今考えてたのになあ。もうちょっとそっとしておいてほしいなあ」と購買欲がなくなることもあったりする。 うちのプリスクールでもこの「さりげない」に共通を感じることがあります。子どもたちのそばで一挙手一同即｢英語でがんがん大人の視線で話しかける」のではなく、いつも観察を大切にし、子ども自身が考え選び、目線をあげてティーチャーとのコミュニケーションを求める瞬間を上手にとらえるように・・・・。先生たちが環境づくりをしています。　単に英語を耳元でべらべら始終しゃべられてもそれは一方的なだけで、雑音とあまり変わりません。しかし愛情や興味関心をもってその子のやっていることを見つめ、話したいきっかけ、必要としているヘルプを上手に見出してそこに｢話しかける」｢英語で」というのが子どもたちの心と言葉のリンクになっていく。そう感じています。今日おいしいふぐ料理を頂きながら学んだこと。それは一流のおもてなしでした。お店が愛され、今もなお要人たちの大切な会食の場となっていることがとてもよくわかりました。それでいてこのように子ども連れで来た私たちにも、心のこもったおもてなし。「今の時間はちょうど商談や会合も入っていないのでお子さんもどうぞ気楽にしてくださいね。」そんな言葉掛けもしていただいたり、思った以上にリラックスして楽しむことができました。特別な日に特別な場所。　また大好きな場所が増えました。ちなみに！！！割烹　博多さんではお得な情報としてもうすぐやってくる2月29日は　「ふくの日（ふぐは福とかけてふくと呼ばれたりしますよね）」通常のコースがなんと｢半額」でいただけるスペシャルプロモーションがあるそうです。「特別な日のお食事に」とお探しの方｢おいしいふぐがたべたい！」という方是非チェックしてみてくださいね。　お得なランチもあるそうです。割烹　博多様　笑顔で素敵なおもてなしありがとうございました。ごちそうさまでした！！ふぐーーーっ　おいしかったです。これで一年頑張ろう・・・・。schoolmama