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衿香
お気楽主婦の日常♪ お菓子作りに励みつつ、主婦業には手を抜いてもエステなど自分磨きに手を抜かない自分勝手な毎日をせきららに書いてみました！
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October 19, 2004
テーマ： ★お菓子★(2992)
カテゴリ： ケーキ・お菓子・パン
次男が復活の為、今日は予定通りＡＢＣの製菓教室へ。
前回のキャンセル料８００円を支払いエプロンをつけてテーブルへ。今日もまたマンツーマンでラッキー。雨なのでキャンセルも多いのかも。
時間よりも少し早めに開始。実はタルトは初めて。だって難しそうだったんだも～ん。ここに来なかったら一生、つくらなかったであろう自信あり。来月の課題のパイも有り得なかったと思う。カリキュラムに感謝。
ここのボールは深くて重い。でもハンドミキサーを使っても飛び散らない！ゴムベラも弾力性があり自宅のものとは扱い方が違って慣れない。４０種類作るんだからこの際、購入してもいいとは思うんだけどそうなるとオーブンまで欲しくなりそうで迷ってる。ここの電気オーブンは火力が強くて便利なタッチパネルにも惹かれてたんだけど先日の大阪ガスでガスオーブンの威力を知り、またまたガスオーブンに軍配が上がりそう。だってガトーショコラの美味しかったんだもん。
今回はボールの中で捏ねられるので前回のチーズクリームサンドも同様にボールで作っていいそう。「サンドは５個しか出来ないのでみんなにあげられない」と言うと１個のサイズを小さくしたらいいですよとアドバイスされた。なるほど～思いつきもしなかった。
タルト生地を捏ねて冷やしている間にカスタードクリーム作り。焦げる寸前まで火にかけ、強火で手早く作るのがコツらしいけど私は今までもっと早く火から下ろしていたのでカスタードクリームの艶の良さに驚く。なめらかでつやつや。
その間にタルト生地が冷えて型に敷き詰めて焼く。
焼き上がりまでにたまった洗い物を片付ける。工程が多いので洗い物もめちゃくちゃ多い。
重しをはずしてから焼きし、タルト型が完成。感激だぁ～。
今日は既製のジェノワーズ（５ミリの薄さにカットされた物が売っているそう！）を敷きカスタードフルーツを流し入れる。その上に８分立てにしたホイップクリームでお化粧。ツノを立てるのが難しかった。トッピングはピスタチオ。手軽な皮の剥き方も教えてもらい、色止めまでしていることを知る！どうりでケーキのトッピングされている物はおつまみとして食べるピスタチオより色が鮮やかだと思ってた。
◆タルト・オ・フリュイ◆
追記
切って食べてみました。
タルトがしっかりしていてナイフなしに食べられない～。
切り分けるのにもひと苦労。
子供にも好評で美味しかったです～。でも、タルト型も重しもないので復習は無理。後、４種類程タルト生地を作るみたいなのでこの機会に揃えようかなぁ・・・。
前回のキャンセル料８００円を支払いエプロンをつけてテーブルへ。今日もまたマンツーマンでラッキー。雨なのでキャンセルも多いのかも。
時間よりも少し早めに開始。実はタルトは初めて。だって難しそうだったんだも～ん。ここに来なかったら一生、つくらなかったであろう自信あり。来月の課題のパイも有り得なかったと思う。カリキュラムに感謝。
ここのボールは深くて重い。でもハンドミキサーを使っても飛び散らない！ゴムベラも弾力性があり自宅のものとは扱い方が違って慣れない。４０種類作るんだからこの際、購入してもいいとは思うんだけどそうなるとオーブンまで欲しくなりそうで迷ってる。ここの電気オーブンは火力が強くて便利なタッチパネルにも惹かれてたんだけど先日の大阪ガスでガスオーブンの威力を知り、またまたガスオーブンに軍配が上がりそう。だってガトーショコラの美味しかったんだもん。
今回はボールの中で捏ねられるので前回のチーズクリームサンドも同様にボールで作っていいそう。「サンドは５個しか出来ないのでみんなにあげられない」と言うと１個のサイズを小さくしたらいいですよとアドバイスされた。なるほど～思いつきもしなかった。
タルト生地を捏ねて冷やしている間にカスタードクリーム作り。焦げる寸前まで火にかけ、強火で手早く作るのがコツらしいけど私は今までもっと早く火から下ろしていたのでカスタードクリームの艶の良さに驚く。なめらかでつやつや。
その間にタルト生地が冷えて型に敷き詰めて焼く。
焼き上がりまでにたまった洗い物を片付ける。工程が多いので洗い物もめちゃくちゃ多い。
重しをはずしてから焼きし、タルト型が完成。感激だぁ～。
今日は既製のジェノワーズ（５ミリの薄さにカットされた物が売っているそう！）を敷きカスタードフルーツを流し入れる。その上に８分立てにしたホイップクリームでお化粧。ツノを立てるのが難しかった。トッピングはピスタチオ。手軽な皮の剥き方も教えてもらい、色止めまでしていることを知る！どうりでケーキのトッピングされている物はおつまみとして食べるピスタチオより色が鮮やかだと思ってた。
◆タルト・オ・フリュイ◆
追記
切って食べてみました。
タルトがしっかりしていてナイフなしに食べられない～。
切り分けるのにもひと苦労。
子供にも好評で美味しかったです～。でも、タルト型も重しもないので復習は無理。後、４種類程タルト生地を作るみたいなのでこの機会に揃えようかなぁ・・・。
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Re:【画像あります】タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
や、やっこ
さん
こんにちは^^
タルト美味しそう～♪
衿香さんが通ってらっしゃるＡＢＣクッキングのＨＰを覗き いいなぁ～ 私も通いたいなぁ、、、と思っております。
独身のころ 福岡のガス会社（西部ガスって言うんです）の料理スクールに通ってました。
低料金なのに内容は充実してて 時間があえば 関西ガスのスクールに通いたいなぁ～ と思うほど。
それから私も着物好きです^^
これも独身の頃ですが着付けを習っており 一応 お免除まで頂きました。
娘の入学式、卒業式は着物で！！！ と思っているのですが これは目立ちすぎかなぁ？！？！
(October 19, 2004 06:36:10 PM)
タルト美味しそう～♪
衿香さんが通ってらっしゃるＡＢＣクッキングのＨＰを覗き いいなぁ～ 私も通いたいなぁ、、、と思っております。
独身のころ 福岡のガス会社（西部ガスって言うんです）の料理スクールに通ってました。
低料金なのに内容は充実してて 時間があえば 関西ガスのスクールに通いたいなぁ～ と思うほど。
それから私も着物好きです^^
これも独身の頃ですが着付けを習っており 一応 お免除まで頂きました。
娘の入学式、卒業式は着物で！！！ と思っているのですが これは目立ちすぎかなぁ？！？！
(October 19, 2004 06:36:10 PM)
こんばんは★
yumins-club
さん
お元気でしたか？
タルト・オ・フリュイ、美味しそうです。
あー！ヨダレ出ちゃう・・・。
今日は、会社の健康診断だったので、終了してから同僚と、乾杯！
何でやネンって感じですが、朝ごはん抜きにしないといけなくて、
昼ごはん食べる時には、死にそうなくらいペコペコだったので乾杯しました。
そして、念願だった２台目のオーブン来ました。
今から、「初焼き」でございます。 (October 19, 2004 07:01:31 PM)
タルト・オ・フリュイ、美味しそうです。
あー！ヨダレ出ちゃう・・・。
今日は、会社の健康診断だったので、終了してから同僚と、乾杯！
何でやネンって感じですが、朝ごはん抜きにしないといけなくて、
昼ごはん食べる時には、死にそうなくらいペコペコだったので乾杯しました。
そして、念願だった２台目のオーブン来ました。
今から、「初焼き」でございます。 (October 19, 2004 07:01:31 PM)
Re:【画像あります】タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
かたやきせんべい
さん
こんばんは。
おいしそうなタルトですね～。洋梨って香りが
いいので好きです。歯ごたえという点では日本の
梨に軍配が上がりますが。
スクールに通うと、自分ではわからないこつとか、
敬遠していたメニューも教えてもらえていいですよね～。私もそのうち行ってみたいなと思っています。
(October 19, 2004 09:13:23 PM)
おいしそうなタルトですね～。洋梨って香りが
いいので好きです。歯ごたえという点では日本の
梨に軍配が上がりますが。
スクールに通うと、自分ではわからないこつとか、
敬遠していたメニューも教えてもらえていいですよね～。私もそのうち行ってみたいなと思っています。
(October 19, 2004 09:13:23 PM)
Re[1]:【画像あります】タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
衿香
さん
や、やっこさん
＞衿香さんが通ってらっしゃるＡＢＣクッキングのＨＰを覗き いいなぁ～ 私も通いたいなぁ、、、と思っております。
＞独身のころ 福岡のガス会社（西部ガスって言うんです）の料理スクールに通ってました。
＞低料金なのに内容は充実してて 時間があえば 関西ガスのスクールに通いたいなぁ～ と思うほど。
ご自分にあったスクールを見つけられるといいですね。私ももっと検討したらよかったかも。
＞それから私も着物好きです^^
＞これも独身の頃ですが着付けを習っており 一応
お免除まで頂きました。
すっご～い。私は日舞のお稽古着が着れる程度なのでうらやましいです。母が着せてくれるので自分ではなかなか。友人のみゆと一緒に習いに行こうねって計画してるんですよ。
＞娘の入学式、卒業式は着物で！！！ と思っているのですが これは目立ちすぎかなぁ？！？！
私達の時って着物のお母さんが多かったですが今はスーツとかが多いですね。でも、やっぱり着物はいいですよ。ご自分で着れるなら是非。
私も来年の次男の入学式には着物で・・・と考えています。
上手に着れるコツとかがあれば教えてもらいたいです～！！
(October 19, 2004 09:30:24 PM)
＞衿香さんが通ってらっしゃるＡＢＣクッキングのＨＰを覗き いいなぁ～ 私も通いたいなぁ、、、と思っております。
＞独身のころ 福岡のガス会社（西部ガスって言うんです）の料理スクールに通ってました。
＞低料金なのに内容は充実してて 時間があえば 関西ガスのスクールに通いたいなぁ～ と思うほど。
ご自分にあったスクールを見つけられるといいですね。私ももっと検討したらよかったかも。
＞それから私も着物好きです^^
＞これも独身の頃ですが着付けを習っており 一応
お免除まで頂きました。
すっご～い。私は日舞のお稽古着が着れる程度なのでうらやましいです。母が着せてくれるので自分ではなかなか。友人のみゆと一緒に習いに行こうねって計画してるんですよ。
＞娘の入学式、卒業式は着物で！！！ と思っているのですが これは目立ちすぎかなぁ？！？！
私達の時って着物のお母さんが多かったですが今はスーツとかが多いですね。でも、やっぱり着物はいいですよ。ご自分で着れるなら是非。
私も来年の次男の入学式には着物で・・・と考えています。
上手に着れるコツとかがあれば教えてもらいたいです～！！
(October 19, 2004 09:30:24 PM)
Re:こんばんは★(10/19)
衿香
さん
yumins-clubさん
＞お元気でしたか？
お久しぶりです～。先生もお元気ですか？
＞今日は、会社の健康診断だったので、終了してから同僚と、乾杯！
＞何でやネンって感じですが、朝ごはん抜きにしないといけなくて、
＞昼ごはん食べる時には、死にそうなくらいペコペコだったので乾杯しました。
＞そして、念願だった２台目のオーブン来ました。
＞今から、「初焼き」でございます。
うわぁ～楽しみ。後で伺いますねぇ。
(October 19, 2004 09:31:18 PM)
＞お元気でしたか？
お久しぶりです～。先生もお元気ですか？
＞今日は、会社の健康診断だったので、終了してから同僚と、乾杯！
＞何でやネンって感じですが、朝ごはん抜きにしないといけなくて、
＞昼ごはん食べる時には、死にそうなくらいペコペコだったので乾杯しました。
＞そして、念願だった２台目のオーブン来ました。
＞今から、「初焼き」でございます。
うわぁ～楽しみ。後で伺いますねぇ。
(October 19, 2004 09:31:18 PM)
Re[1]:【画像あります】タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
衿香
さん
かたやきせんべいさん
＞こんばんは。
＞おいしそうなタルトですね～。洋梨って香りが
＞いいので好きです。歯ごたえという点では日本の
＞梨に軍配が上がりますが。
基本的に私はフルーツのケーキを好んで食べないのですが今回はカスタードであえてあるので平気でした。タルト生地がなかなか切れなくて四苦八苦でした。
＞スクールに通うと、自分ではわからないこつとか、
＞敬遠していたメニューも教えてもらえていいですよね～。私もそのうち行ってみたいなと思っています。
かたやきせんべいさんなら習わなくてもちょいちょいってお作りになられそうですけど（笑）
体験は楽しいですのでイロイロな教室に参加して検討されるのがいいと思います♪
(October 19, 2004 09:34:22 PM)
＞こんばんは。
＞おいしそうなタルトですね～。洋梨って香りが
＞いいので好きです。歯ごたえという点では日本の
＞梨に軍配が上がりますが。
基本的に私はフルーツのケーキを好んで食べないのですが今回はカスタードであえてあるので平気でした。タルト生地がなかなか切れなくて四苦八苦でした。
＞スクールに通うと、自分ではわからないこつとか、
＞敬遠していたメニューも教えてもらえていいですよね～。私もそのうち行ってみたいなと思っています。
かたやきせんべいさんなら習わなくてもちょいちょいってお作りになられそうですけど（笑）
体験は楽しいですのでイロイロな教室に参加して検討されるのがいいと思います♪
(October 19, 2004 09:34:22 PM)
Re:食べてみました♪タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
ちびころろ
さん
ありゃりゃー。
きのう最新の日記にコメントをかいたつもりがだいぶ前の日記でしたね。。
浦島太郎の気分。
ちょっとさぼっていたので。。
私はタルト型持ってるんですが、ぜんぜん作らないですねぇ・・。
自分でつくるならタルトよりケーキを作っちゃう。
何を作るために買ったのか覚えてないのですが、重しはあずきを変わりに使ってました。
おいしそうだなぁー。
今日は友達のおすそわけでケーキをもらったので、今から食べまーす。 (October 19, 2004 10:13:35 PM)
きのう最新の日記にコメントをかいたつもりがだいぶ前の日記でしたね。。
浦島太郎の気分。
ちょっとさぼっていたので。。
私はタルト型持ってるんですが、ぜんぜん作らないですねぇ・・。
自分でつくるならタルトよりケーキを作っちゃう。
何を作るために買ったのか覚えてないのですが、重しはあずきを変わりに使ってました。
おいしそうだなぁー。
今日は友達のおすそわけでケーキをもらったので、今から食べまーす。 (October 19, 2004 10:13:35 PM)
Re:食べてみました♪【画像あります】タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
そらら612
さん
タルト美味しそう♪
タルト生地って何であんなに美味しいんだろうね。
そんなの作れると楽しいだろうな～。
レパートリーが増えるとその分必要な道具が増えますね。
私パンの器具も全然揃ってないのに、製菓に手を出したら破産しそうだわ。
やっぱりガスオーブンっていいのかな？欲しいな。 (October 20, 2004 12:16:15 PM)
タルト生地って何であんなに美味しいんだろうね。
そんなの作れると楽しいだろうな～。
レパートリーが増えるとその分必要な道具が増えますね。
私パンの器具も全然揃ってないのに、製菓に手を出したら破産しそうだわ。
やっぱりガスオーブンっていいのかな？欲しいな。 (October 20, 2004 12:16:15 PM)
Re[1]:食べてみました♪【画像あります】タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
衿香
さん
そらら612さん
＞タルト美味しそう♪
＞タルト生地って何であんなに美味しいんだろうね。
中にジェノワーズを敷くので詰め物の水分を吸ってくれるのでタルトはさくさくのままでした。
でも、ダンナはちょっと固過ぎるんちゃうん？とクレームつけてました。
＞レパートリーが増えるとその分必要な道具が増えますね。
ホントにそうですねぇ。
私の場合、自分のテクのなさを道具のせいにしたりするのでタチが悪いんです～。
＞私パンの器具も全然揃ってないのに、製菓に手を出したら破産しそうだわ。
うちもです！ＡＢＣのボール３点セットで５千円もするんだもん。今、うちにあるのは３点９８０円くらいのシロモノですから。
＞やっぱりガスオーブンっていいのかな？欲しいな。
火力が強いと焼き時間が短くて済むのでパンはガスオーブンで焼く方が美味しいそうですよ。
(October 20, 2004 01:52:45 PM)
＞タルト美味しそう♪
＞タルト生地って何であんなに美味しいんだろうね。
中にジェノワーズを敷くので詰め物の水分を吸ってくれるのでタルトはさくさくのままでした。
でも、ダンナはちょっと固過ぎるんちゃうん？とクレームつけてました。
＞レパートリーが増えるとその分必要な道具が増えますね。
ホントにそうですねぇ。
私の場合、自分のテクのなさを道具のせいにしたりするのでタチが悪いんです～。
＞私パンの器具も全然揃ってないのに、製菓に手を出したら破産しそうだわ。
うちもです！ＡＢＣのボール３点セットで５千円もするんだもん。今、うちにあるのは３点９８０円くらいのシロモノですから。
＞やっぱりガスオーブンっていいのかな？欲しいな。
火力が強いと焼き時間が短くて済むのでパンはガスオーブンで焼く方が美味しいそうですよ。
(October 20, 2004 01:52:45 PM)
Re[1]:食べてみました♪タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
衿香
さん
ちびころろさん
＞ありゃりゃー。
＞きのう最新の日記にコメントをかいたつもりがだいぶ前の日記でしたね。。
＞浦島太郎の気分。
＞ちょっとさぼっていたので。。
ちびころろさんじゃなくって私が日記をさぼっていたんですよ。ごめんなさい。
＞私はタルト型持ってるんですが、ぜんぜん作らないですねぇ・・。
＞自分でつくるならタルトよりケーキを作っちゃう。
そうですよね。手間がかかるイメージがありますもん。でも、作ってみるとそうでもなくてビックリしてます。
＞何を作るために買ったのか覚えてないのですが、重しはあずきを変わりに使ってました。
あずきで代用出来るの？！焼いても大丈夫なんでしょうか？
＞今日は友達のおすそわけでケーキをもらったので、今から食べまーす。
どんなケーキだったのかなぁ。
食欲の秋で太っちゃって困ってます～。
養命酒って食欲も出ちゃいませんか？
えっ、また養命酒のせいにしてる？！もともと大食いなんですけどね～。
(October 20, 2004 02:06:34 PM)
＞ありゃりゃー。
＞きのう最新の日記にコメントをかいたつもりがだいぶ前の日記でしたね。。
＞浦島太郎の気分。
＞ちょっとさぼっていたので。。
ちびころろさんじゃなくって私が日記をさぼっていたんですよ。ごめんなさい。
＞私はタルト型持ってるんですが、ぜんぜん作らないですねぇ・・。
＞自分でつくるならタルトよりケーキを作っちゃう。
そうですよね。手間がかかるイメージがありますもん。でも、作ってみるとそうでもなくてビックリしてます。
＞何を作るために買ったのか覚えてないのですが、重しはあずきを変わりに使ってました。
あずきで代用出来るの？！焼いても大丈夫なんでしょうか？
＞今日は友達のおすそわけでケーキをもらったので、今から食べまーす。
どんなケーキだったのかなぁ。
食欲の秋で太っちゃって困ってます～。
養命酒って食欲も出ちゃいませんか？
えっ、また養命酒のせいにしてる？！もともと大食いなんですけどね～。
(October 20, 2004 02:06:34 PM)
Re[2]:食べてみました♪タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
ちびころろ
さん
あずきは確かお菓子の本にそういう方法が載っていたので使ってみたんですよ。
ちょうどずっと使っていないあずきがあったので。
ただ、使ったあずきは食べれませんけど。。
ケーキはノーマルな生クリームのケーキでしたが、おいしかった＾０＾
私も食欲の秋（特にお菓子）で食べまくってますー。 (October 21, 2004 09:16:04 PM)
ちょうどずっと使っていないあずきがあったので。
ただ、使ったあずきは食べれませんけど。。
ケーキはノーマルな生クリームのケーキでしたが、おいしかった＾０＾
私も食欲の秋（特にお菓子）で食べまくってますー。 (October 21, 2004 09:16:04 PM)
Re[3]:食べてみました♪タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
衿香
さん
ちびころろさん
＞あずきは確かお菓子の本にそういう方法が載っていたので使ってみたんですよ。
＞ちょうどずっと使っていないあずきがあったので。
＞ただ、使ったあずきは食べれませんけど。。
食べられたらもっといいですねぇ。
＞ケーキはノーマルな生クリームのケーキでしたが、おいしかった＾０＾
私も生クリームが大好きです～。ついつい生クリームの多そうなケーキを選んでしまいます♪
＞私も食欲の秋（特にお菓子）で食べまくってますー。
上に同じ～。怖くって体重を量れません！！
(October 22, 2004 11:51:29 AM)
＞あずきは確かお菓子の本にそういう方法が載っていたので使ってみたんですよ。
＞ちょうどずっと使っていないあずきがあったので。
＞ただ、使ったあずきは食べれませんけど。。
食べられたらもっといいですねぇ。
＞ケーキはノーマルな生クリームのケーキでしたが、おいしかった＾０＾
私も生クリームが大好きです～。ついつい生クリームの多そうなケーキを選んでしまいます♪
＞私も食欲の秋（特にお菓子）で食べまくってますー。
上に同じ～。怖くって体重を量れません！！
(October 22, 2004 11:51:29 AM)
Re:食べてみました♪【画像あります】タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
3kie
さん
はじめまして～。
わぁ～、おいしそう！！こんなケーキ作れたら最高ですね。私だったら、みんなに自慢しちゃうわ。
まだまだ、修行しないと、駄目だな。
お腹がすいてきた～。 (October 23, 2004 11:54:05 AM)
わぁ～、おいしそう！！こんなケーキ作れたら最高ですね。私だったら、みんなに自慢しちゃうわ。
まだまだ、修行しないと、駄目だな。
お腹がすいてきた～。 (October 23, 2004 11:54:05 AM)
Re[1]:食べてみました♪【画像あります】タルト・オ・フリュイ ＡＢＣ製菓コース３回目(10/19)
衿香
さん
3kieさん
＞はじめまして～。
はじめまして。ようこそおいで下さいました♪
＞わぁ～、おいしそう！！こんなケーキ作れたら最高ですね。私だったら、みんなに自慢しちゃうわ。
＞まだまだ、修行しないと、駄目だな。
これは先生がついて作ったものなので・・・。
自分ひとりではまだ復習していません。
私も修行を始めたばかりです。お互いに頑張りましょうね。
(October 23, 2004 01:49:03 PM)
＞はじめまして～。
はじめまして。ようこそおいで下さいました♪
＞わぁ～、おいしそう！！こんなケーキ作れたら最高ですね。私だったら、みんなに自慢しちゃうわ。
＞まだまだ、修行しないと、駄目だな。
これは先生がついて作ったものなので・・・。
自分ひとりではまだ復習していません。
私も修行を始めたばかりです。お互いに頑張りましょうね。
(October 23, 2004 01:49:03 PM)
【毎日開催】
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