長女の和菓子教室体験

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2007/10/05

テーマ：暮らしを楽しむ(411814)

カテゴリ：日記

長女が今日、遠足（高校でも遠足？）。
和菓子教室に参加してきたそうです。

長女の高校はこういう手作り教室に参加するのが好きらしい。
以前にも
　・京友禅の型染め
　・ピザ作り
　・ガラス絵
そして今回の和菓子。

正座の苦手な長女はお座敷での１時間もの教室が大変だったらしい。
最後は足を伸ばして作ったとか。。。
膝のじん帯も痛めたりしているし、太ってるし、、
仕方ないといえば仕方ないのですが、、
やはり、座る稽古、、少しは必要かしらねぇ？？

まぁ、それでも、長女なりにガンバって
和菓子を３個作ったそうです。
そのうちの２個をお持ち帰り。

ピンクの部分が「こなし」
中には白餡。

切ってみると・・・

　こんな感じ。

左側は職人さんに手伝っていただいたそうで、、

　こんな感じ。

以前、朝ドラ「あすか」で
餡子を真ん中に上手く丸める練習をしていたシーンがあったのを思い出します。

和菓子と一緒に作り方のプリントも持ち帰りました。

「こなし」の作り方。なかなか面倒な行程。
実はこの上生の「こなし」という生地は
dannanさんのところで始めて知ったのです。^^
それまでは、色のついた餡子としか思っていなかった。。。^^;;;
小麦粉が入っていて、蒸してあるなんて、、、
長生きしてみるもんですね。（笑

「こなし」の歴史についても書かれていましたが
ＡＤ６００年にさかのぼるというのですから、、気が遠くなる話。。。^^;
今ある上生を茶席の主菓子としていただけるしあわせも伝統と歴史に
守られてと思うと、、日本という国がちょっぴり愛おしく思えてきます。

さて、お味の方は、、、
上品な甘さ。　
食感は思ったほどぽってりとした柔らかさはなかったです。
しっかりとした硬さ。　
たぶん教室用に扱いやすく硬めだったのではないかと思ったり。。
こねまわしすぎて乾いたか？？^^
でもでも、、、おいしい上生でございました。

久々に手捻りの抹茶茶碗をだしまして、自服。

お手前はお裏ですので、、こんもりと泡立てて。。^^*　
御詰は宇治長池の「芳香園」。銘は「晃秀」。

この芳香園は以前お稽古をしていたお教室の先生に教えていただいたお茶屋さん。
苦味がほとんどないまろやかな口当たりの抹茶でお値段もリーズナブル。
有名店ではないですが、電話で注文すると挽きたてを詰めて送ってくださる。
そんなお店でした。
今では、父の弟（叔父）がお得意さまとなっていて、
わたしは注文することなく、、叔父さんから頂いています。^^;;

和菓子の銘は左が「菊」、右は忘れちゃったそうです。。。

和菓子作り、いつかわたしも行ってみたいな。。

《追記》
　芳香園のＨＰをみつけました。（こちら）
　ポルタに出店されてるようですね。

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