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2014.10.07
テーマ： 暮らしを楽しむ(408821)
カテゴリ： ドリンク お酒
マンダリン オリエンタル 東京37階の「マンダリンバー」では、「Burger & Burgundy(バーガー＆バーガンディー)」と題し、ハンバーガーの新しい楽しみ方を提案中だ。
「バーガー」と「バーガンディー（ブルゴーニュ）」をかけたキーワードには、カジュアルに思われがちなハンバーガーをあえてプレミアムな食材で作り、シェフソムリエ 加茂文彦が厳選したラグジュアリーなブルゴーニュワインとともに楽しんで欲しいというテーマが込められているのだそう。
国産牛のパティをはさんだハンバーガーと赤ワインの絶妙なマリアージュは、バーガンディー（ブルゴーニュ）地方を代表する、牛肉と赤ワインを合わせた煮込み料理“Le Boeuf Bourguignon（ブフ ブルギニョン）”からも着想を得た。トーストしたフレンチブリオッシュに、国産牛のパティ、36か月熟成コンテチーズとエメンタールチーズ、シャンピニョン・ド・パリ（ホワイトマッシュルーム）、トマト、黒トリュフマヨネーズや挽きたての黒胡椒を合わせた。フランス西海岸 ゲランドの塩のフライドポテトとディジョンマスタード、コルニションを付け合わせに、フランス本場の味わいを存分に楽しむことができる。
息をのむような夜景が美しい、スタイリッシュな空間で極上のハンバーガーに舌鼓を打とう。
提供場所／東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京37階 マンダリンバー
提供時間／11:30～23:00
・営業時間は翌2:00までだが、バーガーの提供は23:00まで
「バーガー」と「バーガンディー（ブルゴーニュ）」をかけたキーワードには、カジュアルに思われがちなハンバーガーをあえてプレミアムな食材で作り、シェフソムリエ 加茂文彦が厳選したラグジュアリーなブルゴーニュワインとともに楽しんで欲しいというテーマが込められているのだそう。
国産牛のパティをはさんだハンバーガーと赤ワインの絶妙なマリアージュは、バーガンディー（ブルゴーニュ）地方を代表する、牛肉と赤ワインを合わせた煮込み料理“Le Boeuf Bourguignon（ブフ ブルギニョン）”からも着想を得た。トーストしたフレンチブリオッシュに、国産牛のパティ、36か月熟成コンテチーズとエメンタールチーズ、シャンピニョン・ド・パリ（ホワイトマッシュルーム）、トマト、黒トリュフマヨネーズや挽きたての黒胡椒を合わせた。フランス西海岸 ゲランドの塩のフライドポテトとディジョンマスタード、コルニションを付け合わせに、フランス本場の味わいを存分に楽しむことができる。
息をのむような夜景が美しい、スタイリッシュな空間で極上のハンバーガーに舌鼓を打とう。
提供場所／東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京37階 マンダリンバー
提供時間／11:30～23:00
・営業時間は翌2:00までだが、バーガーの提供は23:00まで
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