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Aug 19, 2005

ゴウヤ酢漬け

(4)

テーマ：暮らしを楽しむ(411150)

カテゴリ：カテゴリ未分類

Ｇママさんの日記「ゴーヤの酢漬け」
をつくりました
はじめてなので、
こんなもんかどうかよく分かりませんが
ぽりぽりぽりぽり・・・・
ちょっとにがいな
と、思いながらも、とまらなくなりますよ。
あやうく、
晩御飯の分がなくなるところでした。
たっぷりつけてやろうと思いました。
苦味も抜けて
栄養もたっぷりですよ。
次は
Ｇママさんの日記「ゴーヤの佃煮」
に、挑戦したいです。

栄養成分について
検索しました。
ダイエットに効果ありそうです。

★ゴーヤ（にがうり）★
栄養素ビタミンＣ（トマトの５～６倍）、カリウム
効　用夏バテ防止に！
美容に。（ビタミンＣ）
免疫力を高め、風邪の予防ｊに。（ビタミンＣ）
余分な塩分を排出。利尿作用があり、むくみやすい人に。（カリウム）

memo ゴーヤのビタミンＣは加熱してもほとんど消失しない。
ゴーヤの苦味成分は胃壁を刺激して消化力を高めますが、食べ過ぎると胃を冷やすので、胃弱の人は食べる量に注意。

★共役リノール酸（ゴーヤ）★
脂肪を蓄えずに分解しようと働く不飽和脂肪酸
食べた脂肪分を分解て脂肪細胞に蓄えようとするリパーゼの働きを低下させる効果がある。さらにすでに蓄えられている脂肪を分解するホルモン感受性リパーゼを活性化させる。体脂肪を効率よくエネルギーに変えてくれる頼もしい脂肪酸。