2008.12.12
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2858)
カテゴリ： スローライフ
何年か前は失敗に終わっていた自家製酵母パンですが、
また作ってみたくなって、挑戦しています。
今回も、1回目は酵母起こしのタイミングを逃して膨らまなかったり、
2回目は雑菌が強くなってしまって酵母が起きなかったり、失敗の繰り返し。
でもやっと、カリンとリンゴから起こした酵母ができました。
まずストレート法（酵母液と小麦粉を直接混ぜる）で焼いてみました。
オーブンをドキドキしながら開けると・・・
初めてまともに膨らみました！やったー！
見た目はカチンカチンだし、膨らみも悪いけど、中はふっくら、しっとり
娘たちに食べてもらうと、先入観のないピーちゃんは
「何もつけない方が美味しい！」と言っていました。
嬉しい。
以前は全く膨らまなくて歯が立たないほど固く、相方に「縄文パン」と
揶揄されていましたが、弥生パンくらいには進化したかな。
また作ってみたくなって、挑戦しています。
今回も、1回目は酵母起こしのタイミングを逃して膨らまなかったり、
2回目は雑菌が強くなってしまって酵母が起きなかったり、失敗の繰り返し。
でもやっと、カリンとリンゴから起こした酵母ができました。
まずストレート法（酵母液と小麦粉を直接混ぜる）で焼いてみました。
オーブンをドキドキしながら開けると・・・
初めてまともに膨らみました！やったー！
見た目はカチンカチンだし、膨らみも悪いけど、中はふっくら、しっとり
娘たちに食べてもらうと、先入観のないピーちゃんは
「何もつけない方が美味しい！」と言っていました。
嬉しい。
以前は全く膨らまなくて歯が立たないほど固く、相方に「縄文パン」と
揶揄されていましたが、弥生パンくらいには進化したかな。
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