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2006年11月23日

『インディアン・プディング』

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テーマ：ネイティブアメリカン(608)

カテゴリ：ネイティブアメリカンの文化

11月の第四木曜日は、アメリカではThanksgiving Day（感謝祭の日）にあたる。

では、いったい何に感謝するのだろうか？
イギリスから、ピルグリムファーザーズがプリマスに到着した1620年の冬は大変厳しく、大勢の死者を出したが、北米先住民ワンパノーアグ族の助けを得て、生き延びることができた。翌1621年の秋は、とりわけ収穫が多かったため、ピルグリムファーザーズはワンパノーアグ族を招待し、神の恵みに感謝して共にご馳走をいただいたことが、感謝祭の始まりであるとされる。

インディアンの人びとが、とうもろこしやかぼちゃの栽培方法を教え、ヨーロッパの人々がターキーやとうもろこしでインディアンをもてなす。

そんなヨーロッパ人とネイティブアメリカンの出会いが産んだのが、1900年位までアメリカ全土で食べられていたという、“Indian pudding”と呼ばれるプディング。
小麦粉が手に入らなかったイギリス人が、インディアンのとうもろこしの粉を使って作ったプディングが、このコーンミールプディングだそうだ。
ヨーロッパとアメリカの食文化が、融合してできた食べ物だ。

コーンミールが手に入れば、アメリカ大陸で、ヨーロッパ人とネイティブアメリカの人たちが出会い、助け合い、感謝しながらすごした日々を想像しながら、ゆっくり作ってみるのもいいかもしれませんね。

こちらへ
作るのに3時間、そして冷ますのに30分かかるので、時間をよ～く考えて作ってね、とのこと。

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