おお~っ、さすがに迫力がありますね!切り身は美味しいでしょうね~!
昔水族館に行った時、なぜか1番印象に残ったのがマグロでした。
変な話ですが、こんなにでっかいのに血がドバーッと出ないのが不思議です^^

目が良くなったみたいで何よりですね^^
(2006.11.14 21:49:13)

パンチな日記

パンチな日記

2006.11.14
XML
カテゴリ: ペット

皆さんこんばんは~

マグロ解体ショー 行きま~す

とは言え、 知識がないため上手く解説が出来ない ことに

気付きました。。。

申し訳ありません

とりあえず、 写真を並べるだけ になってしまいますけど

お許し下さい


スクロールでお送りしま~す





(枠の中が、下にスクロールします!)


公設芳賀地方卸売市場 市場感謝デー










マグロ解体ショー

















大人の人が2人で、重そうに持ち上げています。

写真には写りませんでしたが、『55.0』と言う札が
付いていましたので、55kgのマグロだと思います。

解体ショー用の小さめのマグロかな?





初めに、エラの辺りに包丁を入れていたように見えます。







回転させて~






お腹のところを切っていきます。






そして、中の身の部分を骨に沿って切っていきます。






反対側の背中の方も切っていきます。






そして、エラのところから包丁を入れ・・・







横に切っていくと・・・







まず、一ブロック切れました(^^)







もう片方の部分も骨から切り離して~






はい、2つめ!






ブロック状の身が取れたら、骨のところに付いている、
残っている身をスプーンのような物で取ります。
それが~ (下)





右側のおじさんが持っている中落ちが、試食となりました

ちなみに、左のカメラを持っている人は
地元?のテレビ局の人です。






そして今度は、骨を剥がして行きます。













はい、見事に剥がれました







そして、最後に残った身をまた2つに切ると・・・






切り身が4つと骨と頭に分かれました





あとは、適当な大きさに切っていきます。









血合いや血のり、スジの部分なども切り落とします。







最後に即売会がありました



はいそれでは、100円から!!

200円! 300円!! ~~~ 800円! 

はい!!900円





調子に乗った旦那さんが、マグロのカマを900円で買いました(^^;

切り身はメチャ高かった(>_<)

でも、新鮮なマグロは美味しかったぁ~(^∇^)/


解説間違っていたら、ごめんなさい。。。

AX





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最終更新日  2013.11.11 17:45:13
コメント(42) | コメントを書く


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Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
こないだ大間のマグロ食べてきたよ。美味しかったですよ。大間のマグロは大きいものになると200キロぐらいのものもあり、この解体はすごいと思いますよ。 (2006.11.14 21:47:22)

こんばんは~(=^・・^=)  
(=^_^=)  さん
(!o!)オオ!
すごい!!!!!!!!
解説ありがとうございました♪
まるでその場にいるような感じで見させてもらいましたぁ~
旦那様、やるなぁ~~~っ
私も和歌山で見た事がありますがついつい手をあげてる自分がいました(^-^;
さぞ美味しかったことと思います♪ (2006.11.14 21:48:09)

お~!  
JULIEN  さん
待ってまちた
マグリョ解体ショー!
しょりぇにちても
マグリョって
大きいんでしゅニャ。
アタチにょ
何日分にょ
ご飯かニャ?
(2006.11.14 21:48:27)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
ハム様  さん

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
kuririnmama★  さん
すごいですねぇ、miyabi_coさんは最初から最後まで
ちゃんと写しながらも見てたんですね。
私は飽きっぽいのですぐよそに行ってたかも。
カマも結構いいお値段なんですねぇ。
(2006.11.14 22:06:49)

おおお!これはすごい!  
こごママ@仕事中 さん
仕事中、ついついのぞきにきてしまいました。
写真すごいですねー。
なんかリアルタイムに事が進んでく様がよぉ~くわかりました。
ああ、近くでみたかった 。。。
みんななんとなくナチュラルハイになってしまうのでしょうか 。。
食い入るように見ている瞳ひとみヒトミ 。。。。

わたしも何にも知識ないですから、miyabi_co さんの解説で十分楽しめてしまった 。。。

楽しいものをありがとー。

さ、仕事仕事 。。。

(2006.11.14 22:21:01)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
うずぬし  さん
わあ!!
マグロの解体ショー!!荒々しくて、迫力満点ですね
その後スグに、セリが始まるなんて、さすが市場
マグロのカマ!買われたんですね
お料理はmiyabiさんがされたんですか????
ところで、テレビ局って、とちテレですか???
ケーブルでしょうか (2006.11.14 22:33:25)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
骨のある魚は駄目ですが…
マグロは大好きです!
これは美味しそうです~
旦那様買ったんですね~

これから美味しいマグロが食べれるのでは…
面白い旦那様ですね(^_-)-☆

(2006.11.14 22:33:32)

こんばんは~♪  
ミアチャン  さん
マグロの解体ショー、凄いですね~!!
カマ、一度食べてみたいです!!
いいなぁ♪


今日、バスを降りた場所は魚市場前、そして見上げると何とマグロ解体ショーポスターでした~!!
残念ながらその日は行く事が出来ませんが・・
昨日の今日だったので、ちょっとビックリしました(^_^;)

やっぱり新鮮なものはいいですね♪

(2006.11.14 22:36:42)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
E-EEL  さん
いいものをご覧になったのね。
最初から最後までてなかなか見ないもの。
それにしても美味しそう♪
カマは塩焼き?
パンチ君やフクちゃんもお裾分けあったかな?
昔・骨を持って行けと言われた事があります。
自分でスプーンでかいてすきみを作れってね~!も今日は台湾マグロのブロックを100g\100で1kg弱購入♪
結構食べられそうでしょ?
ブツとかカルパッチョとかでいただく予定で~す♪
(2006.11.14 22:38:53)

こんばんは~  
凄いチャンと買えるんですね(個人でも)旦那様かってしまって感謝ですね~こんな経験出来ないものね・・・
説明わかりやすかった・・・それに写真も前で撮ったのかな(うまく撮れてますね)
いいなまぐろ大好きです (2006.11.14 22:52:32)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
cheroyam  さん
カマもおおきいですね で、食べましたか?ご主人よく買えましたね。偉い。ぱんち君狙ってませんでした? あ、いなくてよかったですね(笑) (2006.11.14 22:56:31)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
なかおち・・・食いてぇ~(~ρ~)ズズッ

(2006.11.14 23:12:02)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
近くにお魚センターがあるんだけど、
マグロの解体ショーのときは、
中落ち狙いですわ!!!!!

また、お魚センターに行かなくても、
刺身屋が結構あって、
中落ちくださ~~いと言うと、
どっさりもらえて!!!

マグロは、どの部位より、中落ちが大好きなくまですv(^(00)^)v (2006.11.14 23:23:15)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
しお9970  さん
すごっっ!!!
ええもん、見たねぇ~っっ
パンチ警部は、そこには聞き込みに行かんかったんじゃあ☆

うちも、デパートで見たけど、
ついつい、せりに参加しなきゃって思って
買って帰ったっちゃ!!! (2006.11.15 00:02:15)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
marimari3003  さん
マグロの解体ショ~待ってましたぁぁぁぁ!!
美味しそう~~~^^
旦那様 お買い上げのマグロのカマ
美味しかったですかあ??
カマが900円・・・う~ん結構お高いね
貧乏人の私は・・きっと眺めただけで・・・
終わり・・ですww
(2006.11.15 00:16:21)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
ちろ0206  さん
まさか、ねこちゃんのブログサイトでまぐろの解体ショーが見られるなんて思っていませんでしたよ(笑)いやに新鮮!!
あしたお刺身たべようっと  お腹へっちゃいました。 (2006.11.15 01:11:23)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
棒ぐる106  さん
わお!!!!
美味しそう~~~~~~
カマも身がたっぷりで美味しかったでしょうね♪♪
臨場感溢れる解説!!!楽しかったですよ!(^^)! (2006.11.15 07:23:58)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
nyanpoo911  さん
実際の解体は見たことがありませんね。こんな風に行われるのですね。うんうん。為に成りました。

美味しかったでしょうね。ヨダレが出てきました。 (2006.11.15 11:25:08)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
じゅんぺい1960さん
>こないだ大間のマグロ食べてきたよ。美味しかったですよ。大間のマグロは大きいものになると200キロぐらいのものもあり、この解体はすごいと思いますよ。
-----
じゅんぺい1960さんへ

こんにちは~(^^)
そうですね~!
テレビなどで見るマグロは200kgとかありますよね(^^
今回は、解体用に小さ目のマグロだったのではない
でしょうか?

(2006.11.15 12:37:09)

Re:こんばんは~(=^・・^=)(11/14)  
miyabi_co  さん
(=^_^=)さん
>(!o!)オオ!
>すごい!!!!!!!!
>解説ありがとうございました♪
>まるでその場にいるような感じで見させてもらいましたぁ~
>旦那様、やるなぁ~~~っ
>私も和歌山で見た事がありますがついつい手をあげてる自分がいました(^-^;
>さぞ美味しかったことと思います♪
-----
(=^_^=)さんへ

こんにちは~(^^)
体調はいかがですか?
無理は禁物ですよ~!!
私の解説でも分かりましたか~?(^^;
セリも面白いですよね♪

(2006.11.15 12:37:26)

Re:お~!(11/14)  
miyabi_co  さん
JULIENさん
>待ってまちた
>マグリョ解体ショー!
>しょりぇにちても
>マグリョって
>大きいんでしゅニャ。
>アタチにょ
>何日分にょ
>ご飯かニャ?
-----
JULIENさんへ

こんにちは~(^^)
そうですよね~(@@;
ニャンコと比べたら、とても大きいですよね!
でもこれは、マグロの中ではまだまだ小さい方
みたいですよ(◎_◎;;

(2006.11.15 12:37:42)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
ハム様さん
>おお~っ、さすがに迫力がありますね!切り身は美味しいでしょうね~!
>昔水族館に行った時、なぜか1番印象に残ったのがマグロでした。
>変な話ですが、こんなにでっかいのに血がドバーッと出ないのが不思議です^^

>目が良くなったみたいで何よりですね^^
-----
ハム様さんへ

こんにちは~(^^)
中落ちが試食になりましたけど、
やはり切った直後の刺身は、
本当に美味しいですね~(⌒∇⌒)/
そう言えば、全然血は出ませんでした!
目はもう大丈夫です(^^

(2006.11.15 12:37:58)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
kuririnmama★さん
>すごいですねぇ、miyabi_coさんは最初から最後まで
>ちゃんと写しながらも見てたんですね。
>私は飽きっぽいのですぐよそに行ってたかも。
>カマも結構いいお値段なんですねぇ。
-----
kuririnmama★さんへ

こんにちは~(^^)
一応見ていたのですが、良く覚えて
無かったので写真に合わせて解説
してみました(^^;
カマから身をほぐしてみたら、けっこう
量がありました!
2kgぐらいありましたよ(^^

(2006.11.15 12:38:15)

Re:おおお!これはすごい!(11/14)  
miyabi_co  さん
こごママ@仕事中さん
>仕事中、ついついのぞきにきてしまいました。
>写真すごいですねー。
>なんかリアルタイムに事が進んでく様がよぉ~くわかりました。
>ああ、近くでみたかった 。。。
>みんななんとなくナチュラルハイになってしまうのでしょうか 。。
>食い入るように見ている瞳ひとみヒトミ 。。。。

>わたしも何にも知識ないですから、miyabi_co さんの解説で十分楽しめてしまった 。。。

>楽しいものをありがとー。

>さ、仕事仕事 。。。
-----
こごママ@仕事中さんへ

こんにちは~(^^)
えぇ~!!
こごママさん、仕事中だったんですか?
遅くまでご苦労様でした♪
私の解説で分かって頂けたみたいで、
どうもでした(^^;

(2006.11.15 12:38:35)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
うずぬしさん
>わあ!!
>マグロの解体ショー!!荒々しくて、迫力満点ですね
>その後スグに、セリが始まるなんて、さすが市場
>マグロのカマ!買われたんですね
>お料理はmiyabiさんがされたんですか????
>ところで、テレビ局って、とちテレですか???
>ケーブルでしょうか
-----
うずぬしさんへ

こんにちは~(^^)
一部は塩焼き、一部がたたきと刺身と言う感じなので、
料理と言うほどのことはしてないですね(^^;
テレビ局は、人がいっぱいで確認すること出来ません
でした。。。

(2006.11.15 12:39:36)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
ビィーナスキャットさん
>骨のある魚は駄目ですが…
>マグロは大好きです!
>これは美味しそうです~
>旦那様買ったんですね~

>これから美味しいマグロが食べれるのでは…
>面白い旦那様ですね(^_-)-☆
-----
ビィーナスキャットさんへ

こんにちは~(^^)
買ったその日に、家族皆で全部食べてしまい
ました~(^^;
朝買って、お昼になくなりました(-_-;

(2006.11.15 12:40:07)

Re:こんばんは~♪(11/14)  
miyabi_co  さん
ミアチャンさん
>マグロの解体ショー、凄いですね~!!
>カマ、一度食べてみたいです!!
>いいなぁ♪


>今日、バスを降りた場所は魚市場前、そして見上げると何とマグロ解体ショーポスターでした~!!
>残念ながらその日は行く事が出来ませんが・・
>昨日の今日だったので、ちょっとビックリしました(^_^;)

>やっぱり新鮮なものはいいですね♪
-----
ミアチャンさんへ

こんにちは~(^^)
はははっ(^^
解体ショーのポスター、偶然ですね!
目の前で見ると、けっこう面白いですよ(^^
新鮮な刺身は、やはり美味しいです♪

(2006.11.15 12:40:24)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
E-EELさん
>いいものをご覧になったのね。
>最初から最後までてなかなか見ないもの。
>それにしても美味しそう♪
>カマは塩焼き?
>パンチ君やフクちゃんもお裾分けあったかな?
>昔・骨を持って行けと言われた事があります。
>自分でスプーンでかいてすきみを作れってね~!も今日は台湾マグロのブロックを100g\100で1kg弱購入♪
>結構食べられそうでしょ?
>ブツとかカルパッチョとかでいただく予定で~す♪
-----
E-EELさんへ

こんにちは~(^^)
塩焼きとすり身?叩き?、固まりの部分はなんとかブツ
にして食べました(^^
その日一日中、手が生臭かった(^∇^;)
もうしつこい程に取り出して、ごちゃごちゃに
なりながらもなんとか2kg位は取れたかな?
カルパッチョ良いですね(^^)

(2006.11.15 12:41:18)

Re:こんばんは~(11/14)  
miyabi_co  さん
素敵なお姉さん1040さん
>凄いチャンと買えるんですね(個人でも)旦那様かってしまって感謝ですね~こんな経験出来ないものね・・・
>説明わかりやすかった・・・それに写真も前で撮ったのかな(うまく撮れてますね)
>いいなまぐろ大好きです
-----
素敵なお姉さん1040さんへ

こんにちは~(^^)
良かった~♪
こんな説明でも分かって頂けたんですね^^
何か、一人で盛り上がって買ってましたよ!
私が止めなかったら、もっと買ってたかも(>_<)

(2006.11.15 12:41:37)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
cheroyamさん
>カマもおおきいですね で、食べましたか?ご主人よく買えましたね。偉い。ぱんち君狙ってませんでした? あ、いなくてよかったですね(笑)
-----
cheroyamさんへ

こんにちは~(^^)
そうなんですよ!
けっこう大きかったので、全部で2kg分位の
身が取れました!!
パンチ、狙ってましたよ(^^
あとで写真載せます♪

(2006.11.15 12:41:53)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
メグ・ナミヤンさん
>なかおち・・・食いてぇ~(~ρ~)ズズッ
-----
メグ・ナミヤンさんへ

こんにちは~(^^)
解体直後の中落ちは、絶品でしたよ~(^^)vイエーイ

(2006.11.15 12:42:22)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
くま(#´艸`)プププさん
>近くにお魚センターがあるんだけど、
>マグロの解体ショーのときは、
>中落ち狙いですわ!!!!!

>また、お魚センターに行かなくても、
>刺身屋が結構あって、
>中落ちくださ~~いと言うと、
>どっさりもらえて!!!

>マグロは、どの部位より、中落ちが大好きなくまですv(^(00)^)v
-----
くま(#´艸`)プププさんへ

こんにちは~(^^)
そうですよね!!
切り身の刺身も良いですけど、
中落ちの方が美味しいですよね~(^∇^)
トロも良いけど、ネギトロも良いよね♪

(2006.11.15 12:42:51)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
しお9970さん
>すごっっ!!!
>ええもん、見たねぇ~っっ
>パンチ警部は、そこには聞き込みに行かんかったんじゃあ☆

>うちも、デパートで見たけど、
>ついつい、せりに参加しなきゃって思って
>買って帰ったっちゃ!!!
-----
しお9970さんへ

こんにちは~(^^)
あまり見られるものではないですよね?
あはははっ(^^
かあちゃん、うちの旦那さんと同じタイプ?!
パンチ警部、こんなところに来たら興奮しま
くりでしょ~(^^;

(2006.11.15 12:43:10)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
marimari3003さん
>マグロの解体ショ~待ってましたぁぁぁぁ!!
>美味しそう~~~^^
>旦那様 お買い上げのマグロのカマ
>美味しかったですかあ??
>カマが900円・・・う~ん結構お高いね
>貧乏人の私は・・きっと眺めただけで・・・
>終わり・・ですww
-----
marimari3003さんへ

こんにちは~(^^)
カマ、かなり大きかったですよ^^
頑張って身を取り出して、全部で2kg位
になったので、元はとったかな?(^^;

(2006.11.15 12:43:28)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
ちろ0206さん
>まさか、ねこちゃんのブログサイトでまぐろの解体ショーが見られるなんて思っていませんでしたよ(笑)いやに新鮮!!
>あしたお刺身たべようっと  お腹へっちゃいました。
-----
ちろ0206さんへ

こんにちは~(^^)
あははははっ。。。
最近、なんでもありありになってきました(^^;
やはり、解体直後の刺身は美味しかったです♪


(2006.11.15 12:43:47)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
棒ぐる106さん
>わお!!!!
>美味しそう~~~~~~
>カマも身がたっぷりで美味しかったでしょうね♪♪
>臨場感溢れる解説!!!楽しかったですよ!(^^)!
-----
棒ぐる106さんへ

こんにちは~(^^)
けっこう身が付いてました!
こんな解説でも分かって頂けて
ありがとうございます(^O^)/
ブログに載せた甲斐がありました♪

(2006.11.15 12:44:08)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
nyanpoo911さん
>実際の解体は見たことがありませんね。こんな風に行われるのですね。うんうん。為に成りました。

>美味しかったでしょうね。ヨダレが出てきました。
-----
nyanpoo911さんへ

こんにちは~(^^)
普通の出刃包丁くらいの大きさの包丁で、器用に
裁いてました(@@;
解体直後の試食の中落ち、最高でしたよ~♪
良いでしょ~(^^)v

(2006.11.15 12:46:36)

マグロの解体って・・・・・・・  
四谷菊千代  さん
目の前で 見ると結構な迫力ですよね~(◎ι◎ゞ)
それ見て 盛り上がった所で セリされると
つい調子に乗ってしまうの解かりますよ!

私も 前に 中トロ買っちゃいましたから (/_;)
お調子者はこれだから困りますねぇ~
まあ~ お店よりは安かったから納得しましょう(=^ε^= )

(2006.11.15 13:14:16)

Re:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
あんなmama35  さん
こんにちは♪
わあああー、マグロが丸ごと美味しそうでございますー!!!
新鮮なものはさぞかし美味だった事と思います。
それにしても、よく全部覚えてられましたねー。
ワタクシなら頭とシッポ(尾)以外は皆同じに見えまするー。
カマは美味しかったですかー?
(2006.11.15 15:00:35)

Re:マグロの解体って・・・・・・・(11/14)  
miyabi_co  さん
四谷菊千代さん
>目の前で 見ると結構な迫力ですよね~(◎ι◎ゞ)
>それ見て 盛り上がった所で セリされると
>つい調子に乗ってしまうの解かりますよ!

>私も 前に 中トロ買っちゃいましたから (/_;)
>お調子者はこれだから困りますねぇ~
>まあ~ お店よりは安かったから納得しましょう(=^ε^= )
-----
四谷菊千代さんへ

いつもありがとうございます♪
見やすいように小さ目のマグロを使って
いたようですが、けっこう迫力ありました(^^
カマでしたけど、頑張って身をほぐしたら
けっこう量も取れました(^O^)

(2006.11.16 12:40:15)

Re[1]:市場感謝デー マグロ解体ショー(11/14)  
miyabi_co  さん
あんなmama35さん
>こんにちは♪
>わあああー、マグロが丸ごと美味しそうでございますー!!!
>新鮮なものはさぞかし美味だった事と思います。
>それにしても、よく全部覚えてられましたねー。
>ワタクシなら頭とシッポ(尾)以外は皆同じに見えまするー。
>カマは美味しかったですかー?
-----
あんなmama35さんへ

いつもありがとうございます♪
解体中に中落ちが試食で出たのですが、
これは本当に美味しかったです!!
やっぱり刺身は鮮度が命ですね(^^)
カマも美味しかったですよ~♪
塩焼き、たたき、ブツで頂きました(^O^)

(2006.11.16 12:40:33)

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