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2016.03.26

甘夏つぶつぶシフォンケーキ

カテゴリ：カテゴリ未分類

新作、甘夏つぶつぶシフォンケーキ。

豆腐シフォンケーキ甘夏編。
今回はレモンアイシングをトッピング。

生地がしっとりしゅわわん、甘夏のつぶつぶ感と爽やかなレモンアイシングが美味しい出来上がり。
元々はレストランのデザート部門担当していた従妹から聞いたピンクグレープフルーツシフォンケーキのレシピを改案です。
もちろん私の豆腐シフォンはノンオイル〜〜

甘夏はつぶつぶを固まりが無いように綺麗にほぐし100g加えました。卵黄生地にコレを入れるわけですが甘夏潰さないように気をつけます。
何故か通常よりもかなり膨らむので通常使う18センチ型より大きなものがよいかしら。

レモンアイシングは粉糖にレモン果汁を入れて混ぜます。

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