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Seele
手抜きの創作料理を試行錯誤しながら、ついでに、日々のストレスもお料理!
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2005/02/20
テーマ： 豆♪豆♪豆♪(438)
カテゴリ： 創造的な料理に挑戦する
「ロンドンに旅行するんだ～」
「食事マズイんだってね」
といわれるけど、私はそんなことないと思う。
そもそも、イギリス伝統料理といえば、童話の世界によく出てくるオートミール、それからプティングかしら。あと、今日でいうとドーバーソウルのフィッシュアンドチップスですかい。
そーいう料理は残念ながら食べなかったので、「イギリス料理は旨い」と自信をもって擁護するつもりはないけど、私としてはイギリスにも、当たり前においしいものはたくさんあると思うのです。
で。今回であったおいしいモノがこれ。
娘のトイレ休憩で飛び込んだレストランで頼んだ「steamed Lamp Rump」。どのレストランに行っても、大皿料理で出てくるのだけどこれは絶品でした。
まず、ラム。柔らかく蒸してあって、ほどよく脂が抜けている。
次に、カボチャ。写真では見えないんだけどラムの下に柔らかく煮たカボチャが隠し餡子のように入っている。
極め付けは、レモン。右の方になんだか焦げた塊が入っているけど、丸ごとのレモンを１個、くし型に切って豆とラムと一緒に炒めてあるのれす。これにはビックリ。
柑橘系のさわやかさに、豆、カボチャの自然な甘さ、ラムのくせのある旨みが実に上手くミックスされている。
ソースはサワークリームとハーブソース。ハーブソースには、たぶん、バジルがメインで、そのほかミント・エストラゴン・ローズマリー・・・あとは認知できなかったけど、いろいろ入っていたみたい。
これ、チャレンジ再生してみたいけど、できるかな。
「食事マズイんだってね」
といわれるけど、私はそんなことないと思う。
そもそも、イギリス伝統料理といえば、童話の世界によく出てくるオートミール、それからプティングかしら。あと、今日でいうとドーバーソウルのフィッシュアンドチップスですかい。
そーいう料理は残念ながら食べなかったので、「イギリス料理は旨い」と自信をもって擁護するつもりはないけど、私としてはイギリスにも、当たり前においしいものはたくさんあると思うのです。
で。今回であったおいしいモノがこれ。
娘のトイレ休憩で飛び込んだレストランで頼んだ「steamed Lamp Rump」。どのレストランに行っても、大皿料理で出てくるのだけどこれは絶品でした。
まず、ラム。柔らかく蒸してあって、ほどよく脂が抜けている。
次に、カボチャ。写真では見えないんだけどラムの下に柔らかく煮たカボチャが隠し餡子のように入っている。
極め付けは、レモン。右の方になんだか焦げた塊が入っているけど、丸ごとのレモンを１個、くし型に切って豆とラムと一緒に炒めてあるのれす。これにはビックリ。
柑橘系のさわやかさに、豆、カボチャの自然な甘さ、ラムのくせのある旨みが実に上手くミックスされている。
ソースはサワークリームとハーブソース。ハーブソースには、たぶん、バジルがメインで、そのほかミント・エストラゴン・ローズマリー・・・あとは認知できなかったけど、いろいろ入っていたみたい。
これ、チャレンジ再生してみたいけど、できるかな。
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