2008年01月の記事
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パートのお仕事始めました！
2月から平日、パートのお仕事始めました。1ヵ月に11日から14日、10時から5時まで、又は9時から4時までなので、結婚していらいそんなに長い時間お仕事したことないのでちょっと不安だけど、どうしてもだめな時は辞めようと思ってなんとかがんぼろうとおもいます。覚えることがいっぱいでどうしようと不安になりますが今日何とか無事に過ぎほっとしています。
2008年01月31日
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干しヤサイーズ（2）
今日も午前中お天気がよかったので野菜を干しました。本谷恵津子さんの干し野菜クッキングを参考にしていろいろ作ってます。柚子はふるくなってきたのでとりあえず干しました。紅茶に蜂蜜と入れて、少し甘い味があったほうがおいしいです。サツマイモは拍子切りにして油で揚げて塩をしておやつに、早くあがりますよ～。蓮根は輪切りにしてうま煮に、地味だけどこれが意外においしいです。子供にも好評！歯ざわりがシャキシャキしています。昆布を敷いて醤油、みりん、サラダ油で味付け。サラダ油で煮込むところが面白いです。あと干し芋も作ってみたいとおもってます。みかんの皮も入浴剤になるから干してみよう～と思ってます。干し野菜もやりだすと面白いです。
2008年01月28日
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土鍋で炊いたおかゆ
今日は主人がお腹の風邪で調子悪いので、夕食は7分米かゆにしました。土鍋に7分米1カップ、水5カップを入れて沸騰したらごく弱火で45分くらいかな～。やっぱり土鍋で炊くとおかゆっておいし～い。かけておくだけだから意外とカンタンです。7分米って子供も食べるし、主人は玄米も食べるけど、あんまり玄米好きでなさそうだし、うちにはこのくらいがよいのかもっておもいます。生わかめって生協で買ったのだけどおいしいですよ～。とってもやわらかいです。レモンとしょうゆとか、ドレッシングで。izumimirunさんの焦がし味噌の大根きんぴらを作りました。あな吉さんの大根葉のつぶごまあえも・・。うちの子供は切干大根があまり好きでないみたいなのでizumimirunさんやあな吉さんは切干大根を上手に使うのでちょっと困ったな・・っておもってます。あと今日はみるまゆさんのかぼちゃのパウンドケーキも作りました。家族の顔色見ながらですけど、最近ゆるベジにはまっています。
2008年01月27日
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干しヤサイーズ
marufuruさんのところで干し野菜を見てからなんとか干し野菜作ってみたいな～って思っていました。なかなか実行に移せないのでまた天気もよかったのでとりあえずあるもの、大根、人参、ごぼうを午後から干しちゃいました。marufuruさんのようにおみそ汁に入れることにしました。お芋のオーブン焼きも作ったので、その残りも切って干しました。半日なので干しいものほうは売ってるもののようにはいかないのですが、おいしくいただきました。干し野菜は早く煮えるっていうけど、10分くらいで柔らくなりました。これからもぼちぼち干し野菜作って工夫していきたいです。
2008年01月26日
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高きびミートボールと腎臓によいおかず
今日は大谷ゆみこさんの「つぶつぶ雑穀おかず」という本から高きびミートボールを作りました。こおばしくておいしかったです！高きびをはじめて食べたのは安曇野の玄米菜食の宿シャロムヒュッテです。高きびハンバーグがおいしかったので家でも作ってみたいな～ってずっと思ってました。今日は子供がいても動物性ナシのベジの献立でした。文句が出なかった・・。このごろベジになれてきたのかな～？主人はあんかけにしたらどう？って。主人はＢ型で単純であんかけが大好きなんです。高きびという雑穀はひき肉のかわりにつかえるそうです。あとこの間の料理教室で作った腎臓によいレシピ、小豆粥とこんにゃくと大根のステーキを作りました。小豆粥は玄米を炒って作るからやわらかくこおばしいです。大根ステーキは蒸した大根（十字の隠し包丁を入れて）を焼き醤油をからめ、こんにゃくは強めの塩をしてすりこみたたき20分湯がいてから格子状の切り目を入れて焼き、醤油みりんでからめます。こんにゃくってお通じがよくなりますよ～。私もこのこんにゃくステーキたべたらお通じのほうがよくなりました。料理教室で習ったものは、なるべく１回は作るようにしています。腎臓によいおすすめ食材☆ かんみ ひじき、わかめ、あらめ、昆布、うるちあわ、そば☆ 甘味 もちあわ、大豆、小豆、キャベツ、サツマイモ、竹の子、栗、リンゴ☆ 辛味 里芋、ごぼう、大根、たまねぎ、菜の花、こんにゃく、青しそ、春菊、ニ ラ、ねぎ、のびる ※ 今デジカメからパソコンに繋ぐケーブルが壊れていまいデジカメの画像を載せられないのでごめんなさいです。注文してるのですが1週間以上かかるみたいです。ケーブルをパソコンに繋ぎぱなしにしてたのでやっぱり1回1回しまわないとだめみたいです。
2008年01月23日
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平成２０年１月料理教室
今日のメニューは腎臓によいレシピ陽性タイプ向けで、炒り玄米の小豆粥、ひじきこんにゃく、大根とこんにゃくステーキ、サツマイモのきんつば、お吸い物です。腎臓の目の下の黒ずみは腎臓が固く毒素を含んだ血流が停滞、目の下のゆるみ、ふくろは体が水がたまってる、油っぽいゆるみ、脂肪粘液堆積、黒い斑点は腎臓結石、腎臓が悪いと目の下に出るみたいです。腎臓が悪いと耳が遠くなったり、腰痛が出たりするそうです。腎臓が悪くなると足が冷えるので足湯がよいそうです。こんにゃく療法というのがあるのですが、１日１枚半こんにゃくを食べると腎臓がよくなるみたいですこんにゃくってたまにしか食べてなかったけど、もっと食べようかな～っておもいました。小豆粥も玄米を炒ってから作るのでとても香ばしくなります。こんにゃくを２０分湯がいてからステーキにしたのにはびっくり、こんにゃくは陰性が強いので陽性にするためだそうです。ひじきこんにゃくは便秘によさそう、家に帰ってからまた作ったけど便通がよくなる感じがしました。この料理教室は病院付属なのですが、運動や食事療法を取り入れてる新しいタイプの病院なので、今回の料理教室に、地元の地域の新聞や、市の小冊子の取材にきていました。６時には女性セブンからも来るそうです。今マクロビィオティックも少しづつ広まってるのかな～っておもいました。料理教室って１か月に１度なんですが、いくとまた基本に戻る感じがしてよいとおもいました。食べもの力って大きいし、自分で自分の体をコントロールできるのがよいですね。
2008年01月21日
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雑穀スープと最近つくったもの
木の葉64さんのブログで雑穀スープを紹介していてとてもおいしそうだったのでつくってみました。とってもカンタンでお腹にも心にも優しいスープだったので2日レンチャンで作りました。いつものスープに雑穀をいれるだけです。いつもうちではペイザーヌスープを作っていたのですがそれに雑穀ひえをいれて。他の雑穀でもよいとおもいます。にんにく、人参、たまねぎ、ジャガイモ、キャベツがはいってます。雑穀は目の細かいざるに入れてよく洗ったほうがよいです。雑穀の臭みが取れます。だしはこんぶだし、味付けは塩味で、コンソメを使わなくても十分おいしいです。コンソメの素を使わなくてもおいしいスープができることに感動です。雑穀がよいとろみを出しています。 あな吉さんのゆるベジなキッチンの太ごぼうのマリネ、主人に絶賛されました。 お団子カフェのみるまゆさんのレシピ、おでんに使うちくわぶがこんな風に使えるとは！発想の豊かさに感動です。 西野やすこさんの本のレシピ、温野菜のオニオンドレッシングです。ブロッコリー、人参、かぶを蒸し煮して、ジャガイモをふかしてたまねぎの摩り下ろし入りドレッシングであえます。 こういう風にブログの皆から刺激を受けてお料理の幅が広がって幸せです。ありがとう！もっと雑穀、ベジの世界が広がっていったらよいな～って思ってます。
2008年01月16日
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成人式のささやかなお祝い
成人式のささやかなお祝いをしました。うちのお祝いっていたらお赤飯とケーキが定番！子供にはステーキみたいな感じです。お誕生日は苺のショートケーキなので、今回はシフォンケーキにしてみました。 お赤飯、 息子にはステーキ、 主人と私はベジバーグです。付け合せの人参、ポテトはマクロビ仕様にしました。一成紀華さんのマクロビオティックでいつものおかず＆デザートを参考にしました。人参は人参の蒸し煮、シャトー形に切り少量のお塩に少量の水を加えて蒸し煮します。お砂糖、バターをつかわないけど甘いです。ポテトも拍子切りにして油をまぶしオーブン210度で15分焼きます。フライドポテトよりヘルシーです。ダイエットになります。ベジバーグは豆腐と玉ねぎ、れんこん、ごぼう、つなぎに小麦粉、パン粉、くず粉、玄米ご飯を使ってます。 こんなふうに我が家はマクロビとゆるベジ、普通のご飯が共存してるのですが、家族に満足してもらいながら、ベジを取り入れていきたいと思ってます。
2008年01月14日
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簡単蒸しまんじゅう
今年は体にやさしいおやつを作っていきたいと思ってます。yuko☆2773さんがおいしそうな蒸しまんじゅうを作って作っていたので、真似して作ってみました。煮小豆もゆめみやさんが作っていておいしそうだったので、いつもは缶詰の小豆あんだったのですが、作ってみました。マクロビのお料理教室で習ったレシピを引っ張り出してきて無水鍋で作りました。マクロビではゆでこぼさずに5分間強火で沸騰させあくを取ります。（レシピ）小豆2合 に3倍の水、てんさい糖 100ｇ（てんさい糖は寒い地方でとれるお砂糖で体を冷やさないです。）塩 小さじ1/4この煮小豆はお砂糖控えめのやさしい味です。 yukoさんの参考にされたレシピを参考にしました。 ふわふわの蒸しパン♪ by **葉っぱ**蒸し器で蒸しています。 半分に切った右後ろはレーズンを入れてみました。いろいろ遊べそうです。シュウマイをいれてもよいみたいです。今回は入れる小豆の量が少なかったみたいなので次回は工夫したいです。 蒸しまんじゅうはふわふわになるはずだったのですがならなくて、でもそれもおいしいのですが・・。たぶんベーキングパウダーを忘れたかも。また作ってみますね。
2008年01月13日
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車麩のフライ
昨日はお料理教室で習った車麩のフライ、春雨サラダを作りました。車麩のフライはこぶだし2カップに醤油大匙2、おろししょうがを入れてやわらかくなるまで煮て汁をきり、地粉、地粉を水で溶いたもの、パン粉をつけてあげます。マクロビなので卵はつかいません。揚げ物にはレモンを添えます。衣がカリカリっとしておいしいです。冷凍もできます。 一人の時のお昼に最近作ってるじゃこ蓮根チャーハンです。嶋田真理子さんの「おいしいねっ！」のなかに合ったレシピです。真理子さんはおかかも入れてたけど、ちょっと動物性を減らしました。玄米を胡麻油で刻みねぎ、じゃこ、蓮根は透き通るまで炒めて醤油で調味します。玄米ってチャーハンにはあうと思うな～。 母が最後に作った干し柿です。四十九日にもらってきました。干し柿って子供の頃はあまり好きでなかったけどとってもおいし～です。年のせいかな～。 最近は以前よりベジ率アップできたかなって思ってます。でもどうしてもおやつをいっぱい食べてしまいます。家にいるとなにかないかな～って探してしまいます。体に優しいおやつも作りたいって思うのですがなかなか手が出なくて・・。
2008年01月10日
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冷えとり健康法1年2ヶ月
冷えとり健康法をはじめて1年2ヶ月、冷えとりが日常的になっています。進藤善晴先生の本を読み返してみるとまた新たに入ってくることがありますね。下着は袖のないものがよいとか、運動も太極拳とか日本舞踊などがよいみたいです。エアロビクスは早い動きなのであまり冷えとりにはよくないみたいだけど、今スポーツジムに行っていてエアロビをしてるんですよね～。足のいろいな場所が痛むのは内臓の毒出しとの関係なのかな～？痛むけどいつの間にか消えてるし、あと甘いものを食べた後歯が痛むことがよくあります。あと毒出しの一つといわれる膀胱炎のほうは結局2ヶ月ぐらい続き、ものすごくひどくなってしまい、お医者さんに行きました。それで1ヶ月くらい薬を飲み、生活にはほとんど支障ないのですが、まだ完全にはよくなっていないです。異常と正常の境目くらいといわれたくらいよくなったのですがまた少しわるくなってしまったみたいなのです。先生はもう治ってるはずと思ってるみたいなのです。次回は管を使って尿を採りましょう！というので散々迷った挙句冷えとりをして様子をみていくことにしました。毒が出てしまえば症状は治まるのですものね。もうちょっとがんばってみますね。
2008年01月09日
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今年もよろしくお願いいたします。
去年の11月に母が亡くなったので、今日は母の四十九日で実家に行ってお墓参りをしてきました。お正月は家族の新年会、実家で妹家族と弟、父といつもの感じです。ここ5年くらいおせちは買っています。年末に実家に行ってお餅つきのお手伝いです。なのでお餅が山のようにあり、やっと11個になりほっとしています。今年は感謝を忘れない1年にしようと思ってます。マクロビ、ベジ料理、冷えとり健康法、アロマを生活に取り入れていこうとがんばります。雑穀料理や、重ね煮料理、体に優しいスィーツをもっと取り入れたいって思います。冷えとりも2年目でどんな変化が出てくるか楽しみです。昨年は投げ出してしまったお掃除もなんとかして気持ちよい生活にしたいです。おせちは買ってしまったけれど、yukoさんのブログをみてベジおせちをちょっぴり作りました。yukoさんのアイデア、紅白なますのゆず梅酢ドレッシング和えとってもおいしいです。大根人参に塩少々して柚子梅酢同割のドレッシングをかけるだけなのです。もう一つはあな吉さんの黒豆と人参の酢漬けです。隣は重ね筑前煮、ひよこ豆ゆきこさんのブログで紹介されていた重ね煮料理です。本は持っていたのですが活用してなくて宝の持ち腐れでした。重ねていくだけで最小限の調味料で素材の味を生かしたお料理ができるってすばらしいですね。やっぱりブログ友達に感謝です！ありがとう！！
2008年01月07日
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