Nepondepon Dialy

パンは？というと、焼いてなかったわけではないのですが
やはり頻度は少ないかも。

でもこの時期になるとやっぱり、大好きな酒粕酵母のあのパンが
食べたくなるのです。
それは “食パン”
去年自家製酵母を初めて、いろんな果物を試したけど
酒粕酵母で作ったパンを食べて、とりこになりました。
酒粕自体はいつでも入るけど、酒粕酵母で作ると生地がゆるい感じ。
暖かい時期は、調整が難しくって、ある意味、これも今の時期限定って
感じかしら？

11月16日に焼いたパン・・・



発酵も順調、焼き上がりも甘い香りが最高。
お写真には収めてませんが、中もしっとりふんわりでなかなかでしたよ。

そして・・・わが子のリクエストにお答えしてクリームパン。酒粕酵母です。
11月21日に焼きました。



小さめな丸に成型し、無理やり一枚の天板に載せた結果
パンはすべてくっつき、“団子？？兄弟”みたいになりましたが
それを離した口が丁度クリームを絞り込むのに最適となり
調子に乗って搾り出したら、かなり飛び出た！！ってな感じです。

クリームはケチって、卵（全卵）一個で電子レンジで作ったものですが
まーくんは大喜び。最高！！って言って食べてくれました。

やっぱり酒粕酵母いいなー。
今回は少量しか作らなかったので、すぐ次を仕込まなくちゃって感じです。