Sep 14, 2006
テーマ： 香港！！！！(1005)
カテゴリ： グルメ
香港の巻009
今回も初日にいつものレストランに行ったのですが、残念ながら台風でエビが無かった・・・。
確かに、着陸すら危ぶまれていた日だったので、水揚げされなかったんですね、がっかりでした。
でもどうしても諦めきれず、後日エビがあるかどうか確認してから行きました。
名前のごとく、生きたエビさんに、お酒をタップリ注いでしばらく酔っぱらっていただきます。
お酒を注ぐと、エビさんたちがみんなで暴れます、活きの良い証拠なんですけど・・・
忘れた頃にも誰かさんが最後の力を振り絞ります・・・
すっかり全身に酔いが回ったところで、火を通します。
この時にあまり大勢が暴れると危ないので、１０分以上かな、
昔は専用の鍋みたいなのに入れてましたが、
今回は土鍋に移して、火をつけて、全体に満遍なく、
こうやって何回も持ち上げながら、アルコールがすっかり燃え尽きるまで。
度数の高いお酒なので、とても良く燃えてますね。
酔っ払いエビは、色々なお店で出していますが、お酒の種類や微妙な調理方法の違いで、お店によって随分と味が違うんです。
その日にあがったエビさんの大きさなどにもよりますが、あちこちで試してみた結果、ここ某ホテル内レストランの酔っ払いエビが一番美味しい、我が家の口には一番合います。
多分お酒の種類なのかな？
この日のエビはちょっと大きめでした。
手で殻を剥く作業はちょっと面倒ですが、本当に美味しいので是非香港にお出ましの時にはお試しくださいませー。
どうかしら、最初のキリなＢ級グルメで香港にゲンナリしちゃった方にも、お気に召していただけたかしら？？？
「ピンでもこの程度？」
今回も初日にいつものレストランに行ったのですが、残念ながら台風でエビが無かった・・・。
確かに、着陸すら危ぶまれていた日だったので、水揚げされなかったんですね、がっかりでした。
でもどうしても諦めきれず、後日エビがあるかどうか確認してから行きました。
名前のごとく、生きたエビさんに、お酒をタップリ注いでしばらく酔っぱらっていただきます。
お酒を注ぐと、エビさんたちがみんなで暴れます、活きの良い証拠なんですけど・・・
忘れた頃にも誰かさんが最後の力を振り絞ります・・・
すっかり全身に酔いが回ったところで、火を通します。
この時にあまり大勢が暴れると危ないので、１０分以上かな、
昔は専用の鍋みたいなのに入れてましたが、
今回は土鍋に移して、火をつけて、全体に満遍なく、
こうやって何回も持ち上げながら、アルコールがすっかり燃え尽きるまで。
度数の高いお酒なので、とても良く燃えてますね。
酔っ払いエビは、色々なお店で出していますが、お酒の種類や微妙な調理方法の違いで、お店によって随分と味が違うんです。
その日にあがったエビさんの大きさなどにもよりますが、あちこちで試してみた結果、ここ某ホテル内レストランの酔っ払いエビが一番美味しい、我が家の口には一番合います。
多分お酒の種類なのかな？
この日のエビはちょっと大きめでした。
手で殻を剥く作業はちょっと面倒ですが、本当に美味しいので是非香港にお出ましの時にはお試しくださいませー。
どうかしら、最初のキリなＢ級グルメで香港にゲンナリしちゃった方にも、お気に召していただけたかしら？？？
「ピンでもこの程度？」
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