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2005年06月の記事
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裏ワザマヨネーズのその後…
キレイに潰したところ割と好評だった豆腐マヨネーズですが…使わずに二日ほど冷蔵庫保存していたところ…微妙に豆腐に戻りましたｗ少し固まりになったという感じでしたやはり豆腐一丁分だと使いきれないですね半分を加工して、少しマヨネーズを足すのが良さそうですせっかくフードプロセッサーまで出してきて作ったのにまたダマダマのマヨもどきになってしまいましたでも今回は面倒なのでそのまま使いましたマヨネーズも大さじ１くらい入れてみたらコクがでましたそのままゴボウサラダにあえてしまいました家族の人数にもよるけれど一丁だと作りすぎの可能性もあるので注意ってことですね
2005年06月28日
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裏ワザマヨネーズを作る
裏ワザマヨネーズの存在を知ったのでとりあえず作ってみた卵＆油の代わりに豆腐を使い、酢と塩とマスタードを入れるだけミキサーなどで滑らかにする必要があるのだけれど面倒だったので泡だて器で適当に潰してみた…不味いが、豆腐大好き＆酢大好きのSさんには好評？「普通の冷奴」というコメントが…普通の豆腐のようにサラダにのせて食べてた…ということでリベンジきちんとフードプロセッサーで潰してみたなめらかーそして…なんとなく「マヨネーズ」風味のソース完成ｗ「あーマヨだよほとんど」とも言われたので大丈夫だと思うマヨネーズというにはコクがないでも加工したりしたら大丈夫かも？って感じ実際問題としては「コレってウチの自家製マヨネーズなの☆」といわれたら自家製だから市販のと違って味がうすいのかなー？と納得して使える味これがツナマヨとかの加工品系だったらもー分からないと思う一番良い方法としてはタマゴサンド用の卵とかに混ぜるときに半分ずつミックス卵の味もするので、それほど違和感が無いと思われますでも多分味はツナマヨが一番コクがあるから惑わされそうな気がするただ、ポテトサラダとかサラスパとか炭水化物のカタマリみたいなものと一緒に使う上に大量使用が必須な場合にはコレで誤魔化すのはかなり有効かと思われますちなみにアドレスttp://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/urawaza/20050607/library_01.htmlｈ抜いてありますので入れてくださいね
2005年06月24日
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寒天売り切れてるー
昨日も寒天をあるあるでやってましたねそのあとで楽天にきてみたところデイリーランキングにやはり粉寒天が入っていたんですねただでさえ品薄になってるというのに…とおもいつつのぞいてみると品切れになってる！！もー二人でショックをうけましたよとりあえずまだ半分はあるので今のところは大丈夫なんですがまた放送されたことを考えると…この先不安…昨日は趣向を変えて「コーヒー寒天」を作成りんご寒天だと、どうしてもりんごのカロリーを摂取することになるのでなるべくカロリーの低いものにしようということで水寒天は美味しくないから…丁度出かけた先で頼んだランチにコーヒーゼリーが付いてきたのを見て今度はコーヒー寒天だ！！と作ってみました結果として苦いコーヒーフレッシュまで買ってきたんですけどでも苦いSさんはブラックでよく飲むから大丈夫とのことコーヒーゼリーだと思うと苦いけどコーヒーだと思えば普通らしい美味しくは無いが、水寒天に比べればずいぶんマシとりあえず飽きるまではコーヒー寒天の予定
2005年06月13日
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うちでの寒天調理法
寒天って結構面倒でも粉寒天だから少しマシなんだと思うコレが普通の棒寒天だったら毎日なんて作れないよー大体一日二人で１L（そのうちの８割を主人が食べてると思う）食事の前とか、小腹がすいたっぽい時とかに食べてる正式には食事の30分前がいいんでしたっけ？そんな毎日のことなので簡単な方法にしてますコレあってないだろ？という感じもしますが(笑)違うであろう点は赤で書きます…真似しないように…にぁの簡単りんご寒天１．鍋に水を100ccくらい適当に入れます そこに粉寒天を小さじ ４杯程度入れて軽く混ぜます 分量は適当。今までで一番硬さが寒天っぽくて好評 まぜるのは適当に。均一になればいいやーって程度２．鍋にりんごジュースを400～500ｍL入れてまぜながら加熱 多分ちゃんとした本だと水のみで溶かすと思うが 薄くなって美味しくないためここで加えてしまう ここで勢い良く混ぜると鍋の周りにジュースがついて焦げますｗ３．煮立ったら火を止めて、残りのジュース500ｍL程度を入れて粗熱をとる 途中で水を換えて放置しておけば完成☆あー簡単☆ちなみに取っ手の取れるティファールを使うとかなり楽です鍋から容器に移すのって面倒になるじゃないですか、洗い物が増えて。特に寒天の冷えたのが付いてる鍋とかって…その手間が省けるわけですよーいらないミルクパンみたいなものを専用にするのもイイと思いますけどねダイソーとかの安い鍋とか最適ですよーんで食べるときには何かによそるとかすればいいんですから（ウチの主人は容器から食べてますけどね）
2005年06月02日
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