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*湯だねでロールパン*
かかった時間は1時間半。
イーストを300gの強力粉に対して
1、5gにした分、ベンチタイム20分強に発酵45分にしました。
形がいびつになってしまいました。。。
ロールパンってめったにしないから
巻きの具合がよくわかりませんでしたぁ。
ゆるめに巻くのがいいのかな?
発酵して生地がくっついてぼんやりしたパンになってしまいました。。。
練習のため、また作ろう!
バタートップ********** 2009.09.06 コメント(2)
折り込みバターシートで!メッシュ型** 2009.09.04