2021.05.27
カテゴリ： 食事・食べ物
今年のラッキョウの出回りは遅い。
なぜ遅いのだろう？ 凶作なのか？
色々と心配していたのだが、先週の１７日にマーケットで見つけた。
どうしてたんだ・・・と声を掛けたくなるほど嬉しかった。
今年は２Ｋｇ。
漬ける体調も、食べる体調も良いので、２キロにした。
と、簡単に言うが、２キロというのは、半端な量ではない。
根っこを切り、茎を落とし、皮を剥くのに、かなりの時間を要した。
病的な体調は良いのだが、台所で立ちっぱなしなので、腰が痛くなった。
ラッキョウを切り、皮を剥き続けていると、
爪が柔らかくなって、剥がれそうな感じがしてくる。
後半、終わりが見えてきた頃になって、皮剥きの極意を会得した。
それは、茎を切る時に、皮の一枚を残して切って、
その皮を包丁で押さえながら、ラッキョウを持ち上げ、
爪を使わずに皮を剥く方法だ。
成功率１００％ではないが、かなりの割合で成功した。
そして、切り落としたラッキョウのゴミの始末も大変だった。
我が家のさっちゃんはラッキョウを食べないので、ノータッチ。
当然に私がしなければならないのだが、
コンポストに入れると臭いと言われそうで、様子を見たのだが、
速攻でコンポストへ運んだ。
画像下は、つけ込んだらっきょう。
上に乗っている赤いのは、氷砂糖の代わりの赤砂糖。
漬け込んで１０日。明日辺り、試食してみようと思う。
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Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
Pearun
さん
ラッキョウの酢漬けですか、我が家にももう数年漬け込んだ物が有りますけど、ほとんど消費しない状態で、冷蔵庫に鎮座しています。
いつまで食べられるんでしょうね。
(2021.05.27 06:20:14)
いつまで食べられるんでしょうね。
(2021.05.27 06:20:14)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
ただのデブ0208
さん
おはようございます。昨日は皆既月食でしたが、多くの地域で雲に邪魔されましたね。私はネット中継で時々確認しました。赤い月がきれいでした。
ラッキョウ，たくさんつけましたね。明日あたりから食べられるのですね。
今日も良い一日をお過ごしください。 (2021.05.27 06:30:20)
ラッキョウ，たくさんつけましたね。明日あたりから食べられるのですね。
今日も良い一日をお過ごしください。 (2021.05.27 06:30:20)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
naomin0203
さん
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
ちゃおりん804
さん
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
nik-o
さん
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
すずめのじゅんじゅん
さん
おはようございます。
雨の朝で～～～す。
ラッキョウの処理からされたのね
凄い！
漬け込んだら良いらっきょう買ってきてらっきょう酢漬け
込むだけです。店頭に出てくるの待ってるのよ (2021.05.27 09:55:11)
雨の朝で～～～す。
ラッキョウの処理からされたのね
凄い！
漬け込んだら良いらっきょう買ってきてらっきょう酢漬け
込むだけです。店頭に出てくるの待ってるのよ (2021.05.27 09:55:11)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
わからんtin1951
さん
ラッキョウ漬け・・・お疲れさまでした～！
そうですよ、党首のラッキョウのブログを読んでから、野菜売り場の漬けビンのコーナー（？）が、気になっていたら、やっと、ラッキョウがいっぱい置かれていたから～♪
きっと、漬けられていると、思っていました。
よかったですねぇ～♪
氷砂糖の代わりに赤砂糖って、三温糖のこと～？ (2021.05.27 10:47:53)
そうですよ、党首のラッキョウのブログを読んでから、野菜売り場の漬けビンのコーナー（？）が、気になっていたら、やっと、ラッキョウがいっぱい置かれていたから～♪
きっと、漬けられていると、思っていました。
よかったですねぇ～♪
氷砂糖の代わりに赤砂糖って、三温糖のこと～？ (2021.05.27 10:47:53)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
ニコ６７
さん
お疲れさまでした。
生協でも、やっとラッキョウが出回ってきます。
うちの家は、もうそれほど食べないので着けたものを買っていますが。
終わり近くなって、楽な方法を見つけるってよくありますよね。
ブログに書いておくと、来年も活用できますね。 (2021.05.27 11:10:23)
生協でも、やっとラッキョウが出回ってきます。
うちの家は、もうそれほど食べないので着けたものを買っていますが。
終わり近くなって、楽な方法を見つけるってよくありますよね。
ブログに書いておくと、来年も活用できますね。 (2021.05.27 11:10:23)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
mamatam
さん
そうですよね、爪、痛いですよね。
わたしはラッキョウだけじゃなくニンニクもダメです。
爪が薄くて弱いので、その皮剥きの極意ももしかしたら通用しないかも。
というわけで、ラッキョウ漬けは毎年パスです。 (2021.05.27 13:11:45)
わたしはラッキョウだけじゃなくニンニクもダメです。
爪が薄くて弱いので、その皮剥きの極意ももしかしたら通用しないかも。
というわけで、ラッキョウ漬けは毎年パスです。 (2021.05.27 13:11:45)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
エンスト新
さん
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
もっちんママ
さん
ずいぶんとまめなお仕事なんですね。
すごいです。
感心です。
我が家はこの後、にんにくの収穫があって、ある程度乾くと
今度は皮をむいて冷凍保存です。
自分で全部やりますが、けっこうしんどい。 (2021.05.27 15:20:58)
すごいです。
感心です。
我が家はこの後、にんにくの収穫があって、ある程度乾くと
今度は皮をむいて冷凍保存です。
自分で全部やりますが、けっこうしんどい。 (2021.05.27 15:20:58)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
さとママ3645
さん
こんにちは♪
まぁ～～お疲れ様でした！
ご自分で用意されて、漬け込んで、召し上がる。
いい循環です(笑)
2キロ、ごみの量も凄いですね。
明日の試食、楽しみですね＾＾
(2021.05.27 15:31:47)
まぁ～～お疲れ様でした！
ご自分で用意されて、漬け込んで、召し上がる。
いい循環です(笑)
2キロ、ごみの量も凄いですね。
明日の試食、楽しみですね＾＾
(2021.05.27 15:31:47)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
Mmerose
さん
こんにちは～♪
ラッキョウたくさん漬けましたね。
我が家はここ10年ほど漬けていません。
昨日テレビで17年セミのことを
ニュースでやっていました。
LINEをしようと思ったら
終わってしまいました。
今日もお元気で～♪ ☆彡 (2021.05.27 15:40:13)
ラッキョウたくさん漬けましたね。
我が家はここ10年ほど漬けていません。
昨日テレビで17年セミのことを
ニュースでやっていました。
LINEをしようと思ったら
終わってしまいました。
今日もお元気で～♪ ☆彡 (2021.05.27 15:40:13)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
灰色ウサギ0646
さん
我が家は手抜きで皮の剥いてあるのを買ってきました。もちろん一人で食べる夫が漬けていましたよ。
コーンポストやってるんですね。昔やりましたけれど、いつしかやめてしまった。山の家にはまだありますが、山は山で日本アナグマが毎晩来て器用に蓋を回して開けて食べるんですよ。だから電気乾燥器に変えちゃいました。 (2021.05.27 18:12:01)
コーンポストやってるんですね。昔やりましたけれど、いつしかやめてしまった。山の家にはまだありますが、山は山で日本アナグマが毎晩来て器用に蓋を回して開けて食べるんですよ。だから電気乾燥器に変えちゃいました。 (2021.05.27 18:12:01)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
ザビ神父
さん
ワイフは、こういう作業は、テーブルに座って」やってますよ。
お疲れさまでした。ラッキョウの2ｋｇと聞くと、だいたいの
量が想像できますので、大変さの想像もできます。 (2021.05.27 21:52:25)
お疲れさまでした。ラッキョウの2ｋｇと聞くと、だいたいの
量が想像できますので、大変さの想像もできます。 (2021.05.27 21:52:25)
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
ラビット大福
さん
Re:ラッキョウ（辣韮・らっきょう）を漬けた(05/27)
元お蝶夫人
さん
にととらさん
こんばんは(*^。^*)
お疲れさまでした(^O^)／
こういうものを扱うのはかなりの根気と努力が要ります。
大変さはよくわかります。
ご自分で作られたラッキョウ漬け、早く食べられるようになるといいですね(^_-)-☆
(2021.05.28 00:33:51)
こんばんは(*^。^*)
お疲れさまでした(^O^)／
こういうものを扱うのはかなりの根気と努力が要ります。
大変さはよくわかります。
ご自分で作られたラッキョウ漬け、早く食べられるようになるといいですね(^_-)-☆
(2021.05.28 00:33:51)
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にととら
６０歳で主たる仕事を辞めて１５年が過ぎた。 そろそろ、ブログのタイトルを変更するのがいいと思うのだが・・・・
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