ふるさとの食べ物

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

458193

ホーム | 日記 | プロフィール

カツオ418

2006.09.30

カテゴリ：カテゴリ未分類

新聞の東北版の企画で
東北のふるさとの
食べ物という題で
取材し掲載したことあった
今ではこんな食べ物　料理
知らないという人もあると思う
当時の掲載紙あるので取り上げよう

秋茄子のずんだあえ　　宮城

昔から枝豆を使った料理がある
ずんだもちはその代表格
今回は秋茄子のずんだあえを紹介
材料
　なす六個　しようが少々
　枝豆剥いたものにカップ
　塩少々　砂糖大さじ三　酒大匙１

画像 008.jpg

作り方
　茄子は丸いまま網焼きにし、
　やわくなったら皮を取り
　縦に四つくらいに裂いておく

　茹でてからから取り出した枝豆を
　すり鉢ですりつぶす
　塩　砂糖　酒を加え
　ねっとりするまで
　すりつぶしながら混ぜる

　焼きナスをあえて盛り付け

今では
　ナスを蒸し焼きにしたものでもいいかな
　ずんだは　すりつぶしたもの売ってある
　これなら早くできますよ
　私はなすなら
　蒸し焼きして
　辛みそ作ってつけて食べるのが好き