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カツオ418
毎日感動見たまま感じたまま綴り
2009.01.14
カテゴリ： カテゴリ未分類
このままでは今節最大の積雪か
ところが朝晴れてる
積雪三センチ
今日はどんと祭り
今夜は小正月の年越し
明日は小正月で
小豆かゆを食べる慣わし
昔あったなあー
さて風邪はやり退治
正月の暴飲暴食で
胃が疲れてる
それを癒すのがわしじゃ
大根じゃ
大根
秋も深くなるころ
畑ではすらっとしたおみ足
透き通るような白い肌
どうだどうおと
大きいのやら太ったのやら
小さいのやら細いのやら
いろんな姿のものが顔を出す
ほとんとが青首大根
ところが抜いてみると
すらっとしているものもあれば
両足に○○つきや
その足が太く短いものまでいろいろ
さてさて大根といえば
大根役者
俺は本来そんな役者じゃない
健康保持のだい役者じゃよ
それはあとで
大根役者とは
大根はいくら食べても腹壊さない
食中りがない
腹にあたらない
こんなところから当たらない役者を
大根役者といったそうな
消化を助けるのはジァスタ－ぜ
生で食べると最高に発揮
しかもおろしたらすぐ食べること
にんじんと混ぜると綺麗だが
にんじんに成分を壊されるから単独で
食物繊維のリクシンが胃腸を守ります
ビタミンＣも多く風邪ひかない
辛味はアリルマスタード
胃液の分泌を促します
辛味大根とマスタード繋がりますね
葉にすごい栄養といいます
いろいろ食べ方あるようですが
私もいろいろ試しましたが
若いうちは良いんですけど
大きくなるとイガラッぽい
舌触り悪く 避けています
さてさて大根の使い方
青首大根の場合
葉がついている頭は
辛くなく固いので
おろしとかサラダとか
辛味好きはここを
真ん中は
甘いので煮物
しっぽは
辛く水っぽいので
漬物味噌汁
去年の大根は
秋の長雨であまりよくない家多い
毎年春になると食べきれず
捨てていたんですが
今年は寒干し大根作ってみました
玄関の軒下で
残酷にも皮むかれ
ぐらぐらかまゆでされ
氷の水に入れられ
穴あけられて吊るされて
寒空で震えています
大根育てには
畑の土がやわく深いこと
石ころなんぞは敵
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最終更新日
2009.01.14 15:42:12
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