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2019.08.05
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キャロットラペの正しい作り方

テーマ： 簡単レシピ(3290)
カテゴリ： 簡単おけち料理
今までキャロットラペを作る際、薄い短冊切りにしていたのですが、正しい作り方はおろすのだそうです。
「ラペ」はフランス語で本来『おろす』という意味だそうで、仕上がりがふわっとするし、味もなじみやすいとのこと。
なるほどね、そうかもね。表面がざらっとしている方がいいと思います。
しかもやってみたら、おろして作る方が切るより断然早くできて嬉しいスマイル

ということで、粗い面のチーズおろし器がないので、大根つきの金具でおろして作りました。

こんな感じです↓。これは沖縄の金美人参という黄色い人参です。



以前作っていたのは、こんな感じ↓



これは、普通の人参と金美人参のミックス、ブラックオリーブのスライスをプラスしました。



参考にしたのは、コチラのサイトです⇒ マスタードが必要なのはなぜ？ これが正解、本格キャロットラペのレシピ

それでも以前より美味しくなったので、喜んでよく作ってバクバク食べていますぺろり

人参のカロテンで皮膚を強くして紫外線に備えよ～～ウィンク

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最終更新日  2020.04.29 22:10:57
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