Involuntary picking

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September 3, 2005

イクラ漬け

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

北海道では鮭漁のシーズンを迎えています。

この時期安く出まわるのが生筋子。
塩漬けにされていない筋子です。
そこいらのイクラや筋子はそんなにありがたがるほど好きではないのですが、
実家で生筋子から味付けしたイクラはとても好きでした。
ということでイクラ作りに挑戦。

筋子からイクラ達をほぐしていく過程が慣れてくるとちょっと楽しい。
そしてほぐしてみて初めて分かる筋子の構造。
こうやって一粒一粒が納められてるのかぁと勝手に納得。

君らはこれから軍艦巻きになり、丼になり食われていくのだよと、
鮭の水子に同情しつつほぐすほぐす。

内膜（？）も取り除いて、酒、醤油等で作った漬け汁の中へ。
思ったよりも多くてタッパ二つにまたがる…。
こんなに食えるのでしょうか？

で、二日ほどイクラばっかり食い続けました。
さすがに飽きたのでまだ残ってるのは冷凍！
さて、解凍した時にまともに食べられますかどうか。

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最終更新日 September 5, 2005 07:36:25 PM
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

おはようございます　ｎｏｇｌｉさん

きゆら＊さん

残暑きびしくっても、大自然は秋真っ盛りなんですよね。

イクラ醤油漬はみんな大好物なので、作ると何日ももちません（笑）
柚子果汁をほんのすこし落とすのがきゆら流～　たちまち料亭の味　（！？）
冷凍、全然ＯＫだけれど、あのプチプチ感はやはりなくなってしまいます。

(September 15, 2005 05:43:58 AM)

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きゆらさん

nogli さん

こんばんは。

＞残暑きびしくっても、大自然は秋真っ盛りなんですよね。
＞急にすっごく食べたくなってきました～

おいしいですよね。
マスの筋子だと味違うんでしょうかね？

＞イクラ醤油漬はみんな大好物なので、作ると何日ももちません（笑）
＞柚子果汁をほんのすこし落とすのがきゆら流～　たちまち料亭の味　（！？）

へぇ～。それはさっぱりしておいしそう。

＞冷凍、全然ＯＫだけれど、あのプチプチ感はやはりなくなってしまいます。

そうですか。まだ冷凍した奴食べてないです。
プチプチ感が損なわれるのは残念だけど
保存できるのは便利で良いですね。
(September 15, 2005 06:47:47 PM)

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