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2016.02.23

大盛新新潟背脂煮干醤油ラーメン(明星食品)

カテゴリ：ラーメン

「香りたつ焙煎唐辛子で仕上げた新潟ラーメンの進化形!!」「大盛(当社比)」「燕三条系」「※ スープなどの袋が麺の下にある場合がございます。ご注意ください。」「焙煎唐辛子はかやくの香辛料中18%使用」「※ 煮干のきいた背脂醤油スープが特長の新潟ラーメンに焙煎唐辛子を加えてよりおいしく仕上げました。」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩しょうゆ、スープの構成は食塩ラードポークエキスたん白加水分解物背脂加工品ポークオイルしょうゆ香味油にぼし粉末酵母エキス粉末油脂香辛料ねぎ植物油脂香味調味料、かやくは豚･鶏味付肉香辛料玉ねぎ。
粉末スープを入れて熱湯 5分、豚骨醤油っぽいスープに調味油(ラード?)、最後にあとのせかやく(唐辛子玉ねぎ)を入れてできあがり。
ラードの利いた豚骨醤油スープに唐辛子が利いた味(入れたものそのまんま…)なのですが…商品名にある煮干しはそれほどでも…。代わりに唐辛子がアクセントになっているわけなのですが、香りを出そうとしたのか粒が細かく、カップの側面にへばりつきやすいのが難点です。カップ中央にまとめて入れるようにした方がよいかもしれません。
新潟ラーメンにはいろいろとあるようですが、三条はカレー燕三条 (燕市と三条市なので「三条」がダブっていますが…)は背脂醤油( ヤマダイエースコック )、このカップ麺では「豚脂」はありますが「背脂」ではなく「煮干し」も追加した上で「唐辛子」を追加…別モノ?
ちなみにラーメン博物館