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2018.02.20

濱辰屋

カテゴリ：ラーメン

駅を降りて大まかな場所だけを確認していたとある店に行こうとして、ふと見上げたらば見つけた濱辰屋 …家系とのこと…平日 20時前で空いていたので入ってみました。
家系のとんこつ醤油味というラーメン(700円)をオーダー、心なしか長めに待って、トレーに載って出てきたラーメンは具がチャーシューほうれん草に大判ののり(3枚)…薄茶色のスープと相まって見た目家系…短めの太麺でスープの味も豚骨と鶏油といった味わいで確かに家系…と思って食べて進んでいたのですが…何か違和感が…スープに砕けた骨などまったく入っておらず、よくできていると思っていたのですが…スープ表面の脂は少し多いものの、何となく物足りないような気がしてしまいました…何故でしょう…? チャーシューがしっかり煮出された豚でちと堅いのはご愛敬…でも…太麺の家系の何かがっつりくるインパクトに欠けるような気がしました。
メニューを見ると、とんこつ醤油のほか、味噌塩支那そば煮干し…これだけの味が用意できるって…どういうオペレーションになっているのでしょうか…?

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