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2018.11.27

長尾中華そばこく煮干し(ユニー・ファミリーマートホールディングス東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「津軽煮干しの雄!」「店主長尾大監修」「特製無類登録商標」「津軽煮干」「東北・青森の名店」「鶏・豚ベースに煮干しを利かせた、こくのある新津軽煮干しラーメン!」「生麺ゆでてうまいまま製法 ※ ※『生麺ゆでてうまいまま製法』により、生の麺をゆでて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味となめらかなコシのある食感が楽しめます。」

原材料名をみると、めんは小麦粉(国内製造) でん粉食塩植物性たん白こんにゃく植物油脂大豆食物繊維、添付調味料は魚介エキス豚脂しょうゆデキストリン植物油香味油脂ポークエキスこんぶエキス食塩チキンエキス香辛料砂糖発酵調味料、かやくは焼豚メンマねぎ/調味料(アミノ酸等) カラメル色素かんすい酒精増粘多糖類炭酸カルシウムレシチン酸化防止剤(ビタミンE) 香辛料抽出物ベニコウジ色素ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦乳成分さけさば大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。
蓋を開けると…何かバターっぽい味がするような…気のせい…? 粉末スープで昆布と煮干し、液体スープが醤油ダレのような感じですが…こちらにも煮干し…「正麺」と同じ技法で作られたという麺はやや日本蕎麦を思い起こさせる太さと食感…なかなかよいのですが…鶏・豚を合わせる必要があるのか…どちらかだけでもよいのでは…と思ってしまいました…。
ちなみに、このお店を冠したカップ麺は縦型ビッグ田中商店×長尾中華そばバリ豚激煮干(東洋水産) をご紹介済です。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

378

262

115

ナトリウム

食塩相当量

6.4

1.8