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2022.02.22

麺屋つくし味噌ラーメン(西山製麺)

カテゴリ：ラーメン

麺は…北海道や東北の麺で見られる…低温で乾燥させたもの…麺の茹で時間(7分)は… 麺神(つけ麺) よりは短いものの…長め…その分…やや太いような気がします…。監修したのは超有名店の方、製品名のお店の名前はそのお弟子さんのお店…師弟愛でしょうか…? ラーメンとしては師匠さんのお店の味…表面に脂の張った、にんにくの利いたざらざら感のある味噌味…麺は太い方がよいとは思いますが…もっと太い方が…。美味しいのですが…小さめのどんぶりですと脂の層が厚くなってしまうので…口の大きなどんぶりがオススメです…どんぶりからスープを飲むとき、どんぶりを傾けても脂しか入ってきません…。

麺茹で 7分、スープを入れてできあがり。
「富山で愛される行列店」「札幌の名店すみれの味を継承した」「店主岩崎均」「越中」「この商品は、すみれ店主村中伸宜が監修致しました。」「すりおろした "しょうが" を少しずつスープに加え、味の変化をお楽しみください。」
原材料名をみると、めん(小麦粉(北海道産) 小麦たん白卵白粉食塩/かんすい着色料(くちなし) (一部に小麦卵を含む)) スープ(味噌(国内製造) 動物油脂ポークエキスソテードオニオンにんにくチキンエキスしょうゆもろみ植物油脂アミノ酸液砂糖ウスターソース生姜香味食用油食塩豚骨エキス玉ねぎペースト香辛料野菜ブイヨンカレー粉/調味料(アミノ酸等) 酒精カラメル色素増粘剤(加工でん粉) 香料(一部に小麦ごま大豆鶏肉豚肉りんごを含む))