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2022.07.05

山岡家醤油/特製味噌/塩(山岡家札幌麺匠)

カテゴリ：ラーメン

度々名前を聞くこのお店…味に興味はあるものの近くにお店がなく…もやもやしていると…スーパーに袋麺が…ちょっとお値段は高めですが、あるだけ買いました…このほかにも「プレミアム塩とんこつ」「プレミアム醤油とんこつ」「味噌」「旨辛スタミナ」「辛味噌」がある模様…。
確かに美味しい…豚骨味がしっかりとしたスープ…後味に特徴があるような気がします…脂に味を移しているのでしょうか…? 醤油は醤油と脂の旨み、塩は塩の旨み(ちょっと塩辛いくらい)、特製味噌は濃厚で焦がしが入っているかのような味…クセになるというのはわかるような気がします…豚骨の香りを残しています…おそらくわざと…。ちょっと高いのですが…たまに買ってもいいかな…と思います…。
ちなみに…麺を茹でる際には注意が必要かも…途中でほぐすことになっていますが…ちゃんとほぐさないと…麺同士がくっついてしまいます…。

醤油
麺茹で 8分、スープを入れ、ひと煮立ちでできあがり。
「濃厚とんこつスープと太麺」「30年以上受け継がれてきた、伝統の味」「熟成乾麺」「ラーメン山岡家の定番メニュー濃厚豚骨スープの『醤油ラーメン』です。」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 卵白粉末小麦たん白食塩植物油脂/酒精かんすいビタミンB2 乳化剤(一部に小麦卵を含む) 醤油スープ(動物油脂(国内製造) 肉エキスしょうゆ食塩デキストリン発酵調味料オイスターエキスコラーゲンペプチド酵母エキス/調味料(アミノ酸等) 酒精カラメル色素増粘剤(キサンタン) 酸化防止剤(ビタミンE) 香料(一部に小麦大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

709

ナトリウム

食塩相当量

8.3

品目	g	品目	mg
たんぱく質	19.2	ビタミンB1	-
脂質	36.5	ビタミンB2	-
炭水化物	67.3	カルシウム	-

(内容量 185g めん 90g)
必要なお湯の目安量 750ml/希望小売価格円
JANコード 4944590100008

味噌

「濃厚とんこつスープと太麺」「濃厚な白味噌を使用した、ワンランク上の味わい」「熟成乾麺」「ラーメン山岡家の定番メニュー濃厚豚骨スープの『特製味噌ラーメン』です。」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 卵白粉末小麦たん白食塩植物油脂/酒精かんすいビタミンB2 乳化剤(一部に小麦卵を含む) 特製味噌スープ(味噌(国内製造) 動物油脂肉エキスごましょうゆ砂糖ガーリック食塩ジンジャー唐辛子アオサ粉青じそ粉末/調味料(アミノ酸等) 酒精カラメル色素酸化防止剤(ビタミンE) 香料甘味料(カンゾウ)(一部に小麦ごま大豆豚肉を含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

719

ナトリウム

食塩相当量

9.6

品目	g	品目	mg
たんぱく質	23.7	ビタミンB1	-
脂質	31.9	ビタミンB2	-
炭水化物	77.8	カルシウム	-

(内容量 185g めん 90g)
必要なお湯の目安量 750ml/希望小売価格円
JANコード 4944590100015

塩
麺茹で 8分、スープを入れ、ひと煮立ち、白胡麻を入れてできあがり。
「濃厚とんこつスープと太麺」「山岡家でしか味わえない、深みのある塩」「熟成乾麺」「ラーメン山岡家の定番メニュー濃厚豚骨スープの『塩ラーメン』です。」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 卵白粉末小麦たん白食塩植物油脂/酒精かんすいビタミンB2 乳化剤(一部に小麦卵を含む) 塩スープ(肉エキス(国内製造タイ製造) 植物油脂動物油脂食塩豚骨ペーストしょうゆ香辛料酵母エキス/調味料(アミノ酸等) 酒精増粘剤(加工デンプンキサンタン) 香料酸化防止剤(ビタミンE) 酸味料カラメル色素(一部に小麦ごま大豆鶏肉豚肉を含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

558

ナトリウム

食塩相当量

9.8