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昨日七日は七草粥を食べる日でしたね。 この日に食べる由来とか調べて書こうと思ったんですが、長々しいので割愛。とにかく食べる日です(笑) というわけで作ってみました。 この火だけはスーパーでも便利な詰合せが売ってますよね。 バットの上で分けてそれぞれ撮ろうかと思ったんですが、それも面倒くさくなって割愛(笑) 春の七草は皆さん言えますか?若い人は知らないかもしれませんね。 セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ です。暗記してるのでサラッと言えますけど、改めて考えたらスズシロのあとに「ホニャラララ」があった方が言葉のキリがいいですよね。 で、これも調べたら七草が初めて記されている河海抄という源氏物語の注釈書の歌には「これぞ七草」って言葉が最後に付くそうです。 この七草にも「芹→競り勝つ」とか、それぞれ意味があるんですけど、それも長くなるので割愛(笑) ホントは6日の晩に、「七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に ストトントン」という謎の歌を歌いながら包丁の背で叩いたりするらしいです。全く聞いたことありませんでした。 作ったと言っても適当に切って炊飯器にぶち込むだけのお手軽七草粥です。 病人に与えるような胃に優しい薄い塩味だけのTHE・粥っていうのは苦手なので、少し鶏ガラスープを入れました。 炊飯器で炊いてる最中は思いっきり「草を茹でてる」青い匂いがしてました(笑) まあ七草粥好きの奥さんはモリモリ食べてたので成功したのかな?私はやっぱりあまり好きではないので、塩っ辛いベーコンも一緒に食べました(笑) 今年一年は御神水で体を清めるところから始めましたし、こういった年中行事をしっかりこなしていくのも面白いかなと思ったりしてます。 ではまた!
2017.01.08
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今日はライスコロッケを作ってみました。以前は油を使うのを恐れてたんですが火加減と油ハネさえ気をつけていれば恐れることはないですね。 炊いた二合の白米にトマト缶を少々投入。そこに炒めた合い挽きミンチとミックスベジタブルも投入して混ぜ混ぜ。 茶碗にラップを敷いて小さめおにぎり程度のご飯を入れて丸めます。 丸めたら小麦粉→卵→パン粉の順で。 170度くらいの油でカリっと揚げます。170度は菜箸全体からほどほどに泡が上がる程度です。 合わせるソースも同時進行で。トマト缶の残りにウスターソースと砂糖少々。 中のご飯と具は揚げる前から火が通ってるので表面がカリッとすれば猛オッケー。 こんな感じで出来上がりです。どうにかソースを写真映えする感じにしたかったんですがムリ(笑)これはセンスの問題ですね。 ソースをかけるので中のご飯は少し薄味にしてみました。もう少し濃くても良かったかな〜。 ポテトコロッケも大好きなんですがライスコロッケも簡単だし美味しいですよ〜。 リゾット・アランチーニ【ライスコロッケ】30gx20ケ入り ではまた!
2016.10.02
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今日はカレーを作ることにしました。 夏だと翌日に温め直して食べるのもちょっと警戒しないといけないですよね。涼しくなってきたのでようやく作りました。 ただいつもの通り男の料理。超適当に。 ノープランで入ったスーパーですじ肉が美味しそうだったので購入。三岳を飲みつつ調理です。 お一人様一本限り 三岳酒造 芋 25度 900ml 酒と水とチューブ生姜を適当に圧力鍋にぶち込んで適当な時間適当な火力で煮込みます。三岳もグビグビ飲みます。 その間に野菜を準備。 切るのが面倒なので、玉ねぎとにんじんとまさかのシメジをミキサーにぶち込みます。シメジをミキサーにかけるとか聞いたことないです。 なんかわけの分からないペーストが出来ました。 ゴソゴソしてたら圧力鍋ももういいかなと。ザルで漉して煮汁は捨てました。いい匂いなんですが油がすごいので。 圧力鍋に水を入れて、野菜ペーストとすじ肉投入。再度加圧して煮込みました。 第六感でそろそろかなと思ったら、圧を抜いてカレールーを投入。蓋を開けた状態で弱火で軽くひと煮立ち。 で、完成です!ペースト状にした上に圧力鍋で煮た野菜は、もう入ってるのかいないのかわからないくらい。 すじ肉もトロトロ柔らかく出来ました。 肝心の味は、、、カレー!カレーの味!何しようがすべてを無償の愛で包み込んでくれるカレー。ありがたいです(笑) カレーかりんとう 食べきりサイズ インド人もビックリの本格派!ガラムマサラが決め手のスパイシーかりんとうスイーツ・お菓子 和菓子 ギフト お供え 御供え お盆 法事 引き出物 帰省土産 お土産 お中元 御中元 御祝い 内祝い お返し 御歳暮 お歳暮 誕生日 御祝い 今日も明日も仕事な私ですが、明日の朝はカレー食べて気合れて働いてくることにします。 ではまた!
2016.09.24
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今晩は昨日の休みを利用して作ったチャーシューを使って冷やしラーメンにしました。 もう暑すぎて冷やししか食べる気になりませんよね。 圧力鍋で煮込んだ豚肉ブロックは深めの皿にタレを張って一日冷蔵庫で寝かしてました。 タコ糸で縛ったりすることもなく煮ただけなんですが、混ぜたりひっくり返したりしなかったので崩壊は免れてます。 肝心のラーメンはこんにゃく麺。年齢を重ねるに連れて同じ食事をしてても体重が増えちゃうので、最近の夕食は炭水化物を抜く方向で。 山に行く前日は食べますけど。 チャーシューはまずまずイケました。麺はまあ代用ですからこんなもんでしょう。 圧力鍋を使えばそんなに時間もかからないので、気が向いたらまた作ってみようと思います。 【即納】 綿 チャーシュー用ネット 1m 【 焼き豚用品 】 あと、昨日はメダカのプラ舟の上に日除けを付けました。 台の上に乗せてる楊貴妃の舟はベランダ直置きの舟と比べて日照時間が長いようで、昨日の昼間に手を突っ込むと既にほんのり温かかったんですよね。 堺プラットぷらっとのひごペットに行ったついでに100均でシートと窓枠固定具とロープを買ってきました。 くっそ安っぽいシートなんですけどワンシーズンもてばいいかなと。 メダカは強いので40度近くなっても死にはしないはずですけど、まあ上がり過ぎないに越したことはないと思います。 森下・フチドリ付日よけ・2MX2M 【当店で購入の方限定商品】【訳あり】【売残り】【ほかの訳ありと同梱不可】【HLS_DU】 水温と関係はないと思うんですけど、痩せてた個体が一匹☆になってしまったので、、、 ガリガリ病なんて呼ばれてて、いまいち原因も治療法もわかってないようです。 残った個体は元気なのでこれからの夏を乗り切って欲しいです。 今回はチャーシューとメダカのお話でした。 ではまた!
2016.07.04
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最近は「たまの」って頻度以上にご飯を作ってます。 まあクックドゥおかずご飯シリーズが簡単な上にうまいのでそればっかり。料理とよべるほどの作業はしてないんですけどね。 昨日はチキンパエリア。このシリーズ、日本でもトップクラスの頻度で食べてると思います。有名ブロガーになったら100箱くらいください(笑) 箱には炊飯器の炊き込みモードを使うように書かれてるんですけど、うちの炊飯器は炊き込みモードだと炊き上がりの保温がないんですよね。 初めて白米モードで炊いてみたんですがやはりおこげが少なめでした。炊き込みモードのほうが美味しいですね。 で、今回はチキンパエリアの鶏肉からもぎ取って余る鶏皮を炊きあがり前のおつまみにしてみました。 適当なサイズにちょん切って熱湯に投下。皮に残っている余分な油が落ちるかなと。 適当に火が通ったらザルにあげてお湯を切ったら熱したフライパンに。 それでも炒めてると余分な油が出てるくるので、その都度クッキングペーパーに染み込ませます。 この油は鶏油ですよね。クッキングペーパーがいい匂いになってます。うまく回収できたらこれもなにかに使えそうなんですけどね。 さて、適当に炒めて皮に焼き目が付いてきたら醤油、酒、みりん、砂糖あたりをまたしても適当に投下。 鶏皮に絡めながら水分を飛ばすように適当に炒めていくと出来上がりです。 「適当」って言い過ぎですけど、ちょうどいいって意味の「適当」ではなくホンマに適当にやってます(笑) (↑最近の若い子が、関西弁の「ほんま」を「本間」って書いてるのを見るたびモヤモヤする私) 甘辛でビールに合うおつまみが完成です。チビチビ飲みながらパエリアの炊きあがりを待ちました。 普通に塩でもイケそうです。刻みネギと大根おろしとポン酢なんかもいいかも。 やっぱりおつまみは簡単じゃないとね。作ってる時点でもう飲みたくて仕方ないんですもん(笑) 今回はそんな料理の記録でした。 ではまた!
2016.06.22
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皆さんはどんな感じのGWなんでしょうか。私は今日1日が休みで2日は仕事、そのあと三日間休みって流れ。 一応は今日が初GW初日なんですがなんの予定もなし。それどころか朝から頭痛に苛まれてました(泣) 頭が痛いとはいえせっかくの休日になにもしないのはもったいないので、なんとなくカレーを作ることに。 特に工夫もないですが制作過程。 玉ねぎと牛肉を炒めて余ってたトマトペースを投入。 ひよこ豆の水煮を入れて軽く炒めます。 ああ海外製の缶詰の作りの甘さよ!プルタブが取れて服がビッチャビチャに(笑) 水に色が出ているのはなんやかんや粉末スパイスを放り込んだからです。 このあと結局固形ルーも入れました(笑) 素人が隠し味と称してなんやかんや入れても、ルーの味はすべてを包み込んでくれます。母の愛みたいに。 母の愛 [ 米倉ますみ ] ということで、カレーの話。まだ頭痛いんで書いた文章を読み返したりもロクにしてないので、変な文章になってたらすみません。 ではまた!
2016.05.01
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「たまの料理」カテゴリーを作った途端に書かなくなるというね(笑)書いてないけどちょこちょこ作ってます。今日はちゃんと書こう。 今日作ったのは鶏肉とごぼうの炊き込みご飯と、鶏肉と大根とこんにゃくの煮物。 では炊き込みから。 一口大に切った鶏肉を表面に軽く焼き色がつくまで炒めたらごぼうと人参を投入。 少し火を通したら醤油やみりんや砂糖、出汁なんかを入れて再度軽く炒めました。 炊き込むのでガッツリ火を通す必要はありません。もういいかな〜ってタイミングでお米を研いで入れてある炊飯器にまるごと投入。 その状態で普段通りお米の量に合った目盛りまで水を入れスイッチ押すだけです。 うどん屋の五目ご飯っぽく少し固めに炊きあがります。写真は混ぜたあと。底にはいい感じのコゲが薄っすらついてました。 お米の上に具材を乗っけてそのまま炊くので、具材が多すぎるとお米が回らず底がコゲコゲになっちゃうかも。ほどほどに。 続いて煮物。 同じく鶏肉を一口大に。実は鶏肉はキッチンバサミで切ってます(笑)「食えりゃーいいんだよ!」精神です。 鶏肉を軽く炒めたら大根とこんにゃくを投入し蓋をします。想像以上に大根から水が出ました。弱火で蒸すイメージです。 何分か経ったら(←やっぱり適当)醤油やみりん、砂糖と水を投入。再び蓋をして好きな加減に煮込むだけ。 な〜んか若干味も色も薄い気がしたんですが、煮物は冷えた時に味が染みると聞くので火を止めて放置しました。 盛りつけたらいい感じに見えますよね。肝心のお味もまずまず美味しゅうございました。 どっちもすぐ出来るし特に炊き込みは完成度高いですよこれ。ありがとうクックパッド。 4月から一人暮らしを開始した大学生や新社会人諸氏も、まずはこんな感じの簡単なところから自炊に挑戦してはいかがでしょうか。 「俺(私)、一人暮らしはじめたら自炊するんだ〜」とか何とか言ってた若人よ。しっかり決意して意識的に作り続けないとすぐに作るの辞めちゃいますよ!(経験談) ということでたまの料理でした! ではまた!
2016.04.10
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「ホワイトデーに向けて!」とかなんとか言ってますが、今日も残り3時間となったこの瞬間まで、今日が14日だと思ってました(笑) なにも買ってないのでどうしようかと思ってたんですが、お返しをする相手は奥さんだけなので手作りすることにしました。 作るのはクッキー。定番ですよね、ホワイトデーのお返しに。 以前も作ったホットケーキミックスで作るグラノーラクッキーです。 レッツクッキング! ホットケーキミックスにサラダ油と牛乳を投入してまぜまぜ〜。混ざったらグラノーラを投入してまぜまぜ〜。 クッキングペーパーに並べたら180度のオーブンで17分!はい出来た〜! 今回はホワイトデーのお返しなので、思い付きでもう一手間掛けてみることにしました。 ホワイトチョコを人生初の湯煎で溶かして、冷めたクッキーにコーティングに挑戦。 板チョコ2枚使ったんですが半分あたりでなくなりました。2種類の味をお楽しみくださいってことで(笑) 買い物やらなにやらでこれで日曜の半分が終了しました。 ちなみに残りの半分はAVオーディオの設置準備です。 こんな感じです。とりあえずmarantzの旧型のエントリー機のAVアンプ、SR5001を設置。 台がガラス扉付きのテレビ台なので扉を取り外し、背面板に各種ケーブルを通すためと排熱のための孔をドリルで明けました。 棚の左右にはトールボーイスピーカー、上の段にはセンタースピーカーを入れる予定です。 こちらについては音が鳴る環境になったら再度書きますね〜。 ではまた!
2016.03.13
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「たまの料理」カテゴリを作ったんだから、たまには書かねばなりませんね〜。ホントは昨晩書いてたのにアップする前に寝落ちしてました(笑) 今回作ったのは塩焼きそば。好きなんですよね〜。 仕事中の昼食に中華料理屋に行ったりすると結構食べます、焼きそば定食。炭水化物+炭水化物ですが大阪人にとっては特に問題ないので(笑) 自分で作れたら好きなときに食べられるなあということでトライしてみました。 で、完成(笑) なんとなくお店のやつはもう少し汁気がある気がしますよね。でもまあイケました。 シーフードミックスと玉ねぎともやしと人参を手早く炒め、火が通ったら中華麺投下。 創味シャンタンと塩コショウを適当に投入し、最後に食卓レモンを振りかけて軽く混ぜ、ネギを盛っただけ。 創味シャンタンDELUXE 250g【楽天24】【あす楽対応】[創味 スープの素(中華スープ)] 一瞬で出来るくせに美味かったです。オイスターソースでもあれば更に美味しくなるかもしれませんね。 5分で出来るので休みの日の昼ごはんとかにパッと作るのもいいかもしれません。 ではまた!
2016.03.04
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「たまの料理!」をシリーズ化することにして、新たにカテゴリを分けてみました。 大した中身ではないんですが、単に毎回違うタイトルを考えるのが面倒ということで。末尾は日付でいきます。実務感すごいですが(笑) さて今日作ってるのはブリの照り焼きとトマトと玉ねぎのスープ。あと白米。 まずは照り焼き。 全然「照り」がないんですが、作った私が照り焼きって言ったらこれは照り焼きです。 ブリの両面に軽く焼き色をつけて、醤油とみりんと酒のタレで焼いたただけ。 写真からまだもう少し照り焼いたら(←こんな動詞あります?)テカテカになる予想&希望。 ひっくり返す時とフライパンを揺らす時に身が割れちゃったんですが、そんな瑣末な事は関係ありません。これが男の料理です。 田原缶詰(ちょうした) 板長さんおすすめ ぶりの照り焼き 100g缶 トマトと玉ねぎのスープはこんな感じ。 ここに牛乳を足して塩コショウで味を整え、ひと煮立ちしたら完成です。写真はすごく濃いですが、牛乳足すのでこんなもん。 トマト缶一缶と水とコンソメキューブ一つ、玉ねぎ一個と人参一本が入ってます。 レシピでは玉ねぎ半分とか書いてたんですが、半分残すのがイヤで全量投入。これが男の料理です。 MCFS 一杯の贅沢 完熟トマトスープ 10g 「え?ブリの照り焼きとトマトスープの組み合わせ?」とお思いの方、組み合わせとかは関係ありません。これが男の料理です。 魔法のコトバ「男の料理」。完全に免罪符感覚で使ってます(笑) 実は昨日も料理してました。 ドライカレー風カレーピラフ風カレーチャーハン。 水気を使わずにカレー粉と冷凍ご飯を炒めて作ったから多分チャーハンで間違いないはず。 ウインナーと玉ねぎを炒めたところに解凍したご飯を投入、カレー粉とウスターソースとケチャップを入れて混ぜ混ぜしただけ。 カレーという万能選手に助けられて意外と美味しかったです。 ■カレー粉20g【香辛料/調味料/赤缶/手作りカレー/カレーパウダー/エスビー/楽天/通販】【10P30May15】 さて今日の照り焼きとスープは食べれるものになってますかね〜(笑) ではまた!
2016.02.20
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