2007年11月　レストランガイドのミシュラン　が日本へ上陸・　
アジアでは日本でテストを行い？　　ミシュラン香港マカオの進行が着々と進行中・　
8月18日香港の新聞がこれを記事にした・　2008年12月に出版予定・　



八百長が当たり前の香港ではミシュランはどうなるのか？？　
香港競馬が大変有名である・　　
八百長が当たり前の競馬は香港市民は八百長？　それがどうしたの？　
そんな事も予想しないと、それが香港の競馬の面白いところだよ。。。　
と平然とした顔で言う・　
そもそも、ここ香港は非常に狭い
またネットワークがTOPで完全につながっていることは他国以上であると感じる・

既に調査員は1流ホテルから調査に入り、具体的なホテル名もあがっているという。。。

我々は香港では接待も多いので多くのレストランに訪問している・
おそらく、香港版ミシュランで掲載される店は12年間で全て訪問したと予想する・　　
仮に1件でも見落としているところがあれば、これは私にとって大変不本意である。
これは東京と比較した場合、レストランは非常に限らているためである・　

香港は店の入れ替えが激しいため、
この点はミシュランが調査してくることであろう。。。　
掲載後、1年以内になくなっていたではミシュランの信頼がなくなることであるし・　

そもそも、調査員はどこの国籍が多いのか？？　これが一番重要である・　
中華でいうと、
我々のように香港に長い在住者と日本人観光客の方が美味しいという中華料理が異なる・　
日本の方が食べている中華料理は基本的に味付けはことなっている
多くの場合　台湾料理風であると思う・　

従い　日本人は台湾で食べる中華料理は非常に美味しいと感じるのもその理由の1つであろう・　

日本で中華料理は高くて食べれないのであるが、
旧都ホテル東京　（現在　シェラトンホテル）　の　
中華レストランのタンタンメンは非常に面白いと思う・　
（中国　香港ではない味である）　　
以前　何故か私のパターンでこのタンタンメンを食べ　
　リムジンで成田に向かうという黄金のパターンがあった・　

最も注目したいのは 、香港ミシュランにどの日本食がpick　upされるかであろう。。。　
ミシュランの基準とはいうのは　わかるようでわからない、、　
これが私がミシュランなどのレストランガイドBOOKを見ない理由である・　

美味しいけど　なだxxのようなチェーン店はpick　upしないと個人的に思う・　
　間違いなくうまいと思う

個人経営であればもしかしたら知り合いの店がピックアップされることも大いに予想される・

またミシュランは洋食では間違いない評価であろう。。。　
セントラルのKEE CLUBではミシュラン3星シェフを欧州から3名も派遣させている・
このような店が掲載されないとすれば非常に興味深い・　

客の立場からすると高くてうまい店は当たり前である。
安くてうまい　そんな店を紹介してくれるとありがたいのであるが、
それは難しいよね・　

2008年12月出版後、　
ミシュラン　香港マカオが出版されたら　
そのミシュランに掲載されている店を１つずつ紹介してみましょう・


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