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2011.06.26
カテゴリ： クッキングゥ～☆
先週の『 レバもや炒め
●のりちゃんのソースレバ焼きそば(２食分)
材料】
・豚レバー 100g
・もやし 180g
・オリーブオイル(食用油なら何でも)
・味塩こしょう(塩、こしょう)
・醤油
・市販の焼きそば ２たま
・かつおぶし
1.豚レバーの血抜きをする
・一口大に切り、水に１時間つける
2.下味をつける
・水切りをし、料理酒(大さじ２)、醤油(大さじ２)、オリーブオイル(大さじ１)、 味塩こしょうであえて30分以上つけておく
3.もやしの下処理
・水洗いする
・フライパンで軽く焼いて、水分を飛ばす
4.調理
・フライパンにオリーブオイルをひき、フライパンが温まってから、2をそのま まドーンｗ
・麺をドーン。麺がだまになっているので、オリーブオイルを麺に垂らしてほぐす。
・3をそのままドーンｗ
・粉末状のソースを入れてあえて完成。
レバーの下味のタレがそばとソースにマッチして味付けされ、ソース味とレバーの苦みのバランスが最高です。
●のりちゃんのソースレバ焼きそば(２食分)
材料】
・豚レバー 100g
・もやし 180g
・オリーブオイル(食用油なら何でも)
・味塩こしょう(塩、こしょう)
・醤油
・市販の焼きそば ２たま
・かつおぶし
1.豚レバーの血抜きをする
・一口大に切り、水に１時間つける
2.下味をつける
・水切りをし、料理酒(大さじ２)、醤油(大さじ２)、オリーブオイル(大さじ１)、 味塩こしょうであえて30分以上つけておく
3.もやしの下処理
・水洗いする
・フライパンで軽く焼いて、水分を飛ばす
4.調理
・フライパンにオリーブオイルをひき、フライパンが温まってから、2をそのま まドーンｗ
・麺をドーン。麺がだまになっているので、オリーブオイルを麺に垂らしてほぐす。
・3をそのままドーンｗ
・粉末状のソースを入れてあえて完成。
レバーの下味のタレがそばとソースにマッチして味付けされ、ソース味とレバーの苦みのバランスが最高です。
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