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2009.06.21

梅シロップ漬け２種類

(2)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3118)

カテゴリ：カテゴリ未分類

先週漬けた梅のシロップ漬けです。。。

梅シロップ

茶色い方が「三温糖」、白い方が「グラニュー糖」です。
（共に１週間経過。梅：砂糖＝１：１。梅５００ｇ）
三温糖の方が早く溶けました。
（梅の実もグラニュー糖のよりシワシワなので抽出も進んでいる模様）
早く溶かした方が発酵しないようなので、
毎日毎日「寝たらあかん、目を覚ませ！」の勢いでゆすってます（笑）
もう３日ぐらいしたらシロップを煮て保存します。

梅仕事もあとは梅干しを残すのみとなりました～。
だいぶ追熟できたので今夜にでも仕事します。
あぁ、また今夜も眠れない。。。ヾ(≧▽≦)ノギャハハ

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