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October 5, 2006
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)
カテゴリ： お菓子作り
１０月に入り、 新しいお菓子をマスターしよう
パイ生地
に挑戦しました。
アップルパイなどに使われる練りこみパイではなく、サクサクの 折込み（フレンチ）パイ です。
粉もバターもボールも水も冷やし、混ぜて折りー、混ぜて折りー。
面倒ですが、ま、別に難しい工程ではありません。強いて言えば型抜きクッキーの時と同様、作業台を持っていないので、生地の下にラップを敷いていたんですが、このラップが安物だったために何度も破れ、そのたびに新たなラップを敷くという手間がかかりました。
今回は リーフパイ みたいに、生地そのものを食べることにします。型はリーフを持ってないので、菊型で代用。
オーブンの鉄板に溶けたバターが溜まってるんですけど、こんなのでいいの？
味はとりあえず、パイにはなっていました。食感も サクサク しています。
けど、なんだか 油っこい なぁ。胸焼けおこしそう。
レシピには生地の厚さ３ｍｍってあったのを、面倒がって５～６ｍｍにしたのがいけなかったのかしら。
まだ冷蔵庫に生地が残っているので、今度はうすーく伸ばしましょう。
アップルパイなどに使われる練りこみパイではなく、サクサクの 折込み（フレンチ）パイ です。
粉もバターもボールも水も冷やし、混ぜて折りー、混ぜて折りー。
面倒ですが、ま、別に難しい工程ではありません。強いて言えば型抜きクッキーの時と同様、作業台を持っていないので、生地の下にラップを敷いていたんですが、このラップが安物だったために何度も破れ、そのたびに新たなラップを敷くという手間がかかりました。
今回は リーフパイ みたいに、生地そのものを食べることにします。型はリーフを持ってないので、菊型で代用。
オーブンの鉄板に溶けたバターが溜まってるんですけど、こんなのでいいの？
味はとりあえず、パイにはなっていました。食感も サクサク しています。
けど、なんだか 油っこい なぁ。胸焼けおこしそう。
レシピには生地の厚さ３ｍｍってあったのを、面倒がって５～６ｍｍにしたのがいけなかったのかしら。
まだ冷蔵庫に生地が残っているので、今度はうすーく伸ばしましょう。
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最終更新日
October 5, 2006 05:08:07 PM
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