PR
カレンダー
August , 2026
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
January 8, 2009
テーマ： 今夜のばんごはん(52797)
カテゴリ： 料理
今日は鏡開きをしました。ひび割れた餅をとんかちで叩いて割るのが正式だそうですが、毎年家人さんの実家では、お鏡を和菓子屋さんでつきなおしてもらいます。
そのときお鏡と一緒に供えられている串柿。実家は串柿は飾らないので分からないんですが、これって食べられるもんでしょうか。
と、義母に聞くと、「食べる家もあるらしいけど、うちは毎年左義長（どんど）で燃してるの」と言います。ふーんと思いつつ、試しにちょっと齧ってみたところ、小さいくせに、ちゃんと干し柿の味してるんですね。
食べられると分かると燃やすのが勿体無くなり、引き取ってきました^^;
けど、そのまま食べるにしては硬くて、美味しいとは言いがたい…何か料理に使えないものかなぁ
と検索して出てきたのが「なます」。お誂え向きに、大根も人参も揃ってます。
千切りカッターで切ったにんじん、大根と、包丁で出来るだけ細く切った干し柿を、甘酢で絡めてできあがり。甘酢はすし酢でも代用可能。私は穀酢と砂糖、ダシの素ちょびっとで作りました。干し柿が甘いので、砂糖は控えめにしても良いかも。
包丁で切ってるときは結構硬かったのだけど、口に残るとか、噛み切れないってことはありませんでした。大根や人参と一緒に食べても全然違和感がありません。干し柿を食べてる感じがしないので、苦手な人も大丈夫そう。
なますは正月料理でもあるし、お供えしてあった串柿で紅白なますを作るってのもなかなか縁起が宜しいかも。これに今日は善哉でも食べて（ただしお鏡餅ではなく、冷凍してある角餅）、鏡開きらしいことをしようと思ってます。
食ショップ
クマさんマークが可愛い緑色の消火器です♪住宅用強化液消火器 ニューエース
design by ともまお☆
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
January 8, 2009 01:55:11 PM
[料理] カテゴリの最新記事
-
ひな祭りな夕飯 March 3, 2017
-
春キャベツしゃぶしゃぶ April 22, 2013
-
ホットじゃがいもサラダ April 22, 2013
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
