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2004年12月22日
テーマ： ☆信州が大好き☆(36)
カテゴリ： 生活
オキュウト と呼ばれるものがある。
何十年も前に食したが
どうも好きになれなかった。
味がない・・・・
いや分からなかった。
こちらへ来て驚いた。
やはり エゴのり で作られた
"エゴ" なるものがあったのだ。
新潟や秋田など
他の地方にもあるものらしい。
あれから時代が変わっても
やはり食べたくはない。
母の好物に "ところてん" があった。
ところてんにもエゴ海苔が入っているらしい。
酢醤油 で食べる人と
黒蜜 で食べる人があるのだが
私はどちらも食べれなかった。
似たもので くずきり と呼ばれる和菓子があるが
こちらは食べられた。
何故だか私にもわからないが
有名な京都の店で頂いたことがある。
テレビを見ていたら
長野の 寒天会社 の宣伝をしていた。
そういえば 海のもの なのに
何故 長野に？？？？
ＨＰでお勉強してしまった。
ところてん と 寒天 は
同じものだったって・・・・ 知ってた？
同じものでも
寒天は羊羹など和菓子には欠かせないもの。
おかんも寒天でお菓子作りをしていたし
寒天なら普通に食べられる。
変だよね。
ところてんと寒天の歴史は
寒天ぱぱのページを見てね
ところてんは中国から伝わったらしいけれど
寒天は関西地方で発明され
信州諏訪・茅野地方の気候があっていたので
信州の名産品となったようだ。
他にも 寒天 のように
偶然に外の寒さで凍ったものが
違う食品に生まれ変わった物で
関西で言う 「高野豆腐」 がある。
寒天の時と同じように
高野山 の寒さで凍った豆腐が
高野豆腐 になったと聞かされていた。
だから全国統一の言葉だと思いきや
こちらでは 「凍（しみ）豆腐」 といい
スーパーで売られてる多くは
｢凍り豆腐｣ と表示されている。
またこれも長野県の代表的な
加工食品のひとつである。
高野豆腐・・・・・
あぁ懐かしい言葉やゎ～♪
でもこんにゃくは凍らしたらあかんでぇ！！
（ まずいから ）
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