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2005年06月28日
テーマ： ★信州大好き★(746)
カテゴリ： 信州紹介
多分豊後らしきその大きさ
息子が職場の先輩から頂いたものだ
同じ食材でも
生まれ育った大阪とここ長野では
全く違った調理法だということが多い
梅もそのひとつ
関西では《梅干》
こちら長野では《梅漬け》が主流
たまに梅干を漬けたという声は聞くが
滅多にそんな人とはお目にかからないのが実状だ
梅漬けと言うのは
干さない
だから梅干に比べると
皮が硬く感じられるが
こちらではこれが普通なのだという
塩で先に漬けておき
次に赤紫蘇を加えて色と香りを付ける。
梅干のようにグニャっとならないので
細かく包丁で刻んで
おにぎりに入れたり
そのままご飯に乗せて頂く
小梅は甘くつけて
おやつやお茶うけに頂く
こちらは梅をごろごろと板にはさんで
中の種を取ってから漬ける
ホームセンターには
梅のシーズンになると
干し網や梅割り器などが並ぶ
干し網は竹で編んだもの
大きいものは直径が1,5Mほどもある
うめ割り器も干し網も
大阪じゃ見たことがない
そうそう！！
スーパーに行けば
《梅をパリッと漬ける素》なる商品がある
梅はお堅いのがお好きなんですねぇ
果樹も庭に植えている人が多く
ちなみに我家も梅の実がなっている
娘が小学校の時に、入学祝として
長野市から頂いた記念樹である
植えかえばかりしたので
あまり大きくならず
8年目にしてやっと実をつけたのだった
しかも小梅か！？
豊後梅を頂いた記憶が遥かかなたにあるが
今となっては思い出すはずもない
さて 頂いたこの梅
どう料理しましょうかね？
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寝かせないでください 2009年08月24日 コメント(4)
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日曜日のスキー場とインターネット 2009年01月21日 コメント(13)
うめぁなぁ・・の題名に引かれて・・・・。
光海丸
さん
おはようございます。
題名に引かれてアクセスいたしました。
思わず朝から生唾が出てきて、
おおおーっ、しよっぺーぇなぁ。
梅干大好き人間と致しましては、
ほおって置けない日記。
『梅漬けと梅干』。
勉強になりました。すべて梅干だと思っていました。
梅といえば、私が小さい頃、梅ノ木の下を通ると
梅が落ちていて、少し黄色くなったのを香りに誘われて
ほおばると、『すっぱーい』。
でもねぇ、
あの梅の香りはとても美味しい果物のかおり。
あーまた、唾が出てきた。
今日は朝から健康だぁ。
またお邪魔致します。 (2005年06月29日 07時08分31秒)
題名に引かれてアクセスいたしました。
思わず朝から生唾が出てきて、
おおおーっ、しよっぺーぇなぁ。
梅干大好き人間と致しましては、
ほおって置けない日記。
『梅漬けと梅干』。
勉強になりました。すべて梅干だと思っていました。
梅といえば、私が小さい頃、梅ノ木の下を通ると
梅が落ちていて、少し黄色くなったのを香りに誘われて
ほおばると、『すっぱーい』。
でもねぇ、
あの梅の香りはとても美味しい果物のかおり。
あーまた、唾が出てきた。
今日は朝から健康だぁ。
またお邪魔致します。 (2005年06月29日 07時08分31秒)
Re:うめぇなぁ(06/28)
たっきー１
さん
おはようございます！ 「6日は夜の昆虫採集で虫のトラップ作りをします。たっきーさんの得意分野でしょう？」 はい！ 私の得意分野です。 いいな～
「梅」大好きです！（笑）
(2005年06月29日 08時48分18秒)
「梅」大好きです！（笑）
(2005年06月29日 08時48分18秒)
Re:うめぇなぁ(06/28)
天然まりあ
さん
梅干ししか知らなかった・・・
名前替えたんですね！
改めてプロフィール読むと
信州にきて１７年とか？
私は関東にきて１７年です
同じ時期に、移動したのかな？
九州と、関東ではかなり、生活習慣が違います
昨日の最高気温も、九州のとは又違った意味で暑い
今日は雨で気温が下がりほっとしてます (2005年06月29日 18時34分31秒)
名前替えたんですね！
改めてプロフィール読むと
信州にきて１７年とか？
私は関東にきて１７年です
同じ時期に、移動したのかな？
九州と、関東ではかなり、生活習慣が違います
昨日の最高気温も、九州のとは又違った意味で暑い
今日は雨で気温が下がりほっとしてます (2005年06月29日 18時34分31秒)
ガリガリ？
りゅにおん
さん
Re:うめぇなぁ(06/28)
オレンジ55
さん
Re:うめぇなぁ(06/28)
ジュリア8078
さん
Re:うめぇなぁ(06/28)
ユカ８２０
さん
知ってる～！！！
「梅をパリッと漬ける素」。ＣＭでもやってますよね！
長野の梅干･･･小梅以外で食べたかしら？？？
実家の父が漬けたのを送ってくれるので、買って食べる事はないなぁ･･･。
あ、楽天で１度買ったけど(笑) (2005年06月29日 22時39分39秒)
「梅をパリッと漬ける素」。ＣＭでもやってますよね！
長野の梅干･･･小梅以外で食べたかしら？？？
実家の父が漬けたのを送ってくれるので、買って食べる事はないなぁ･･･。
あ、楽天で１度買ったけど(笑) (2005年06月29日 22時39分39秒)
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