名古屋めし♪

週に3回も午前様とは、
さすがに飲みすぎ＆食べすぎなんじゃな～い？


というわけで、久々に家ご飯だった昨日は、
ベジタリアンメニュー。





ベジタリアンと言ってもインド風なので、乳製品は使ってます。


真ん中：　アーモンド入りターメリックライス

固めに炊いたご飯をバター、ローリエ、刻みアーモンド、
ターメリック、塩と一緒に軽く炒めました。
飲み会続きの旦那のためにターメリック＝ウコンたっぷりです。



左側：　ロマネスコ＆椎茸のカレー

ロマネスコっていうのは、こんな野菜。




カリフラワーに似ています。
イタリアの野菜で、日本では「さんご礁」という名前で
売られていることの方が多いかも。
私はカリフラワーよりこっちの方が好きかな。

ニンニク、ショウガをオリーブオイルで炒めて、
椎茸、茹でたロマネスコ、バジルを加え、
各種スパイスと塩で味付けしました。

今回は冷蔵庫の中でヤバそうになっていた椎茸を使ったけど、
きのこを入れるならマッシュルームの方が合ったかも。



右側：　サグパニール（もどき）

もどきと書いたのは材料を間違えたから。
タマネギ入れ忘れたよ～（＾＾；ゞ

というわけで、今回入っている野菜は
ほうれん草とトマトだけです。
もちろん、ショウガ、ニンニク、各種スパイスは入ってますよ。

上に乗ってる白いやつは自家製パニール。
分かりやすく言うとカッテージチーズですね。
鍋で温めた牛乳にお酢を適量入れて、
キッチンペーパーで漉した後、
重石を置いて水切りしただけ～。



上：　ニンジンのレリッシュ（もどき）


インドでは付け合せにする野菜のピクルスを
レリッシュと呼ぶそうです。
いろんな野菜で作ります。
クミンシードとレモン（or ライム）を使って
ちょっとスパイシーなお口直しに仕上げます。


・・・が、今回は手抜きで、こちらを使用。



名古屋のステーキ屋さん
ステーキのあさくま のドレッシングです。
私これ大好きなんです(*＾▽＾*)
市販のドレッシングの中では一番好き！
これを使えば香辛料の香りがしっかりするので、
レリッシュ（もどき）と認定ｗｗ



で、肝心の旦那様の感想は・・・


「かなりウマイ！！」


と、ご満足だったようです
私も旦那も市販のルーを使ったカレーは
胃にもたれるお年頃になってきましたが、
自分でスパイスを調合して、
しかも野菜と乳製品だけで作ると、
体に優しいカレーに仕上がりました。


胃腸を休めるためにも、
週一くらいはベジタリアンしてもいいかもね♪


そして旦那は今夜も飲み会（＾＿＾；