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年末年始休業のお知らせ
本社工場が年末年始休暇に入りますので、お知らせさせて頂きます。 ◎年内受注の商品発送に関してですが、２６日（木）が最終出荷日となりますので、２５（木）午前中のご入金確認分を持ちまして年内発送を締め切らせていただきました。また、本社工場の年始は１/６（月）より営業開始で、出荷は９日（木）が最短となります。※本日以降のご入金確認分につきましては１／９以降の出荷となりますので、年始ご挨拶用のギフト製品につきましては特にご注意をお願いいたします。なを、おちゃのこネット店での受注業務は無休で行いますが、メールでのご返信は通常よりお時間を頂戴いたします。 また、年始早々は発送が遅くなることが予想され、ご迷惑をお掛け致しますが、何卒、ご理解、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。
2013.12.25
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■夏期休業のお知らせ
本社工場が夏期休暇に入りますので、お知らせさせて頂きます。◎お盆期間中の受注出荷は８/１４(水)午後15時までのご入金確認⇒20日（火）以降の到着が最短となります。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆ お盆期間中の営業のご案内 ◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━8月16日（金）～18日(日)の間、本社工場夏季休暇のため発送業務をお休みさせていただきます。★ご注文につきましては、24時間自動的に受付しております。なお、夏季休暇の間にいただきましたご注文につきましては、ご入金の確認が取れ次第20日以降、順次出荷となります。お問い合わせやご質問につきましても、20日以降、順番にお答えさせていただきます。なを、おちゃのこネット店での受注業務は無休で行いますが、メールでのご返信は8月19日（月）からとさせて頂きます。ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。
2013.08.04
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■お盆期間の営業について
夏期休業のお知らせ 本社工場が夏期休暇に入りますので、お知らせさせて頂きます。◎お盆期間中の受注出荷は８/１０(金)午後15時までのご入金確認⇒１５日（水）以降の到着が最短となります。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆ お盆期間中の営業のご案内 ◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━8月1１日（土）～1３日(月)の間、本社工場夏季休暇のため発送業務をお休みさせていただきます。★ご注文につきましては、24時間自動的に受付しております。なお、夏季休暇の間にいただきましたご注文につきましては、ご入金の確認が取れ次第1５日以降、順次出荷となります。お問い合わせやご質問につきましても、1５日以降、順番にお答えさせていただきます。なを、おちゃのこネット店での受注業務は無休で行いますが、メールでのご返信は8月1５日（水）からとさせて頂きます。ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。
2012.08.01
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■GW中の発送のお知らせ
ゴールデンウィーク期間中の発送のご案内誠に勝手ながら、４／２7（金）以降のご注文に関しましては連休明け（5月7日 月曜日 以降）に順次発送となり、お届けにお時間をいただいております。本社工場が休業の為、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。なお、当店でのご注文は24時間年中無休で承ります。メールでのお問い合わせ等は、順次返答させていただきますが、平常時よりお時間を頂戴しますので、ご了承お願い致します。今後ともより一層のご愛顧をどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2012.04.25
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■年末年始の休業日のお知らせ
誠に勝手ながら、12月29日（木）～2012年1月4日（水）迄休業させていただきます。・年末年始お届け商品の最終出荷日は12月28日（水）となるため、 出荷から商品お届けまでの間は宅配便業者での保管となります。・インターネットでのご注文は、休業中もお受け致しますが、 1月6日（金）以降順次発送とさせていただきます。・年内発送のご注文最終締め切りは、ご入金確認が12月27日（火）午前中までとさせていただきます。・12月27日（火）午後以降のご注文は、1月6日以降順次発送 させていただきます。ご迷惑をお掛けして誠に申し訳ございませんが、何卒ご了承くださいませ。
2011.12.17
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■有機珈琲コレクション カフェット7杯分…箱の中身
有機栽培珈琲3種類、カフェット抽出、カップ7杯分。中身はこんな感じです。
2010.09.21
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新発売！有機珈琲 コレクションカフェット7杯分
商品特徴：「小川珈琲店」のプレミアムシリーズ「有機珈琲」シリーズのカフェット抽出型レギュラーコーヒー。「小川珈琲店 有機珈琲」シリーズの３つの味わいを、ドリップコーヒーで手軽にお楽しみいただけるセット商品です。７杯分なのでカフェットのお試しにもぴったりですね！
2010.09.12
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■期間限定 秋まろやかコーヒー 新発売
11月までの期間限定販売です！《味の特徴（当社基準）》 まろやかな甘みと苦味のバランスがとれた味わいです。昨年までの「秋の和みの珈琲」とは、ブレンド配合比も味わいも違っています。■ブレンド配合比 ホンジュラス 42% ブラジル 35%コロンビア 16% ニカラグア 5%ペルー 2%
2010.09.11
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■夏期休業のお知らせ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆ お盆期間中の営業のご案内 ◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━8月14日（土）～16日(月)の間、本社工場夏季休暇のため発送業務をお休みさせていただきます。★ご注文につきましては、24時間自動的に受付しております。なお、夏季休暇の間にいただきましたご注文につきましては、ご入金の確認が取れ次第17日以降、順次出荷となります。お問い合わせやご質問につきましても、17日以降、順番にお答えさせていただきます。ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。
2010.08.01
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■期間限定 夏の味わいコーヒー
■8月までの期間限定珈琲です。お早めにどうぞ！薫り高いグァテマラ３０％・メキシコ２０％・ブラジル２０％・コロンビア１６％をメインにコーヒー鑑定士が夏の味わいにブレンド。暑い季節に、香り高くさっぱりと飲みやすい味わいに仕上げました。ぜひ期間限定「夏の味わいコーヒー」をお楽しみください。内容量：200g 粉※この商品は、粉のみでのご用意となります。■ブレンド配合比 グァテマラ 30%メキシコ 20%ブラジル 20%コロンビア 16%エチオピア 10%ホンジュラス 2%ペルー 2%☆味の特徴（当社基準 ☆５つが最も強い）香り ☆☆☆☆★苦み ☆☆★★★酸味 ☆☆☆★★コク ☆☆☆★★
2010.05.16
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ゴールデンウィーク期間中の発送のご案内
誠に勝手ながら、４／２８（水）以降のご注文に関しましては連休明けに順次発送となり、お届けにお時間をいただいております。本社工場が休業の為、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。なお、当店でのご注文は24時間年中無休で承ります。メールでのお問い合わせ等は、順次返答させていただきますが、平常時よりお時間を頂戴しますので、ご了承お願い致します。今後ともより一層のご愛顧をどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2010.04.28
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京都の珈琲職人のブログはこちらです
年始営業開始のお知らせ本社工場は１/4（月）より営業開始致しました。◎おちゃのこネット店でのご注文品は、通常通りご入金確認日を含め、本社工場３営業日後（土・日・祝は休業です）の工場出荷が最短となります。本年も[小川珈琲おちゃのこネット店]をご愛顧いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
2010.01.06
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年末年始休業のお知らせ
本社工場が年末年始休暇に入りますので、お知らせさせて頂きます。◎年内受注の商品発送に関してですが、２5日（金）が最終出荷日となりますので、年内発送を締め切らせていただきました。また、本社工場の年始は１/4（月）より営業開始で、当店受注商品の出荷は6日（水）が最短となります。※本日以降のご入金確認分につきましては１／6以降の出荷となりますので、年始ご挨拶用のギフト製品につきましては特にご注意をお願いいたします。なを、おちゃのこネット店での受注業務は無休で行いますが、メールでのご返信は通常よりお時間を頂戴いたします。 また、年始早々はご返信が遅くなることが予想され、ご迷惑をお掛け致しますが、何卒、ご理解、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます
2009.12.25
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■年末のお届け予定
本社工場の年末営業は２８日(月)まで通常営業（土日祝休業）ですが、２８日は荷物の集荷が無いため、実質２４日(木)迄の発注分が年内配送が可能となります。したがいまして[おちゃのこネット店]の受注分は２３日迄にご入金確認が出来たご注文が年内発送の最終日となります。ご不便をおかけしますが何卒宜しくお願い申し上げます。
2009.12.19
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11月連休のお知らせ
■いつもご覧頂きありがとうございます。さて11月21日（土）～11月23日（月）は本社工場が休業に付き、発送業務をお休みさせて頂きます。当ショップでのインターネットご注文は24時間お受け致します。なお、発送は21日（土）～23日（月）にご注文頂いた場合は最短で27日（金）の出荷予定となります。申し訳ございませんがご了承くださいませ。詳細はご注文時の確認メールでお伝えいたしますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
2009.09.03
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■夏期休業のお知らせ
本社工場が夏期休暇に入りますので、お知らせさせて頂きます。◎お盆期間中の受注出荷は８／７日（金）以降のご入金確認⇒１７日（月）以降の到着が最短となります。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆ お盆期間中の営業のご案内 ◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━8月10日（月）～16日(日)の間、勝手ながら発送業務をお休みさせていただきます。★ご注文につきましては、24時間自動的に受付しております。なお、7日～16日の間にいただきましたご注文(ご入金)につきましては、ご入金の確認が取れ次第17日以降、順次出荷となります。お問い合わせやご質問につきましても、17日以降、順番にお答えさせていただきます。おちゃのこネット店での受注業務は無休で行いますが、メールでのご返信は8月17日（月）からとさせて頂きます。ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。
2009.07.31
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★5/1に御注文頂いたお客様、正しいメールアドレスをお知らせくださいませ
神奈川県の○内 ○り□様、記載されましたメールアドレス 「c***g**0@o**n.***.ne.jp」は存在いたしません。 ご注文は承りましたが、当方からご連絡ができませんので、正しいメールアドレスをお知らせいただけますよう何卒よろしくお願い申し上げます。
2009.05.01
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■GW中の営業について
4月29日・5月2･3･4･5･6日と9・10日は、本社工場の発送業務・電話受付・メール返信をお休みさせていただきます。なお、小川珈琲特約オンラインショップ[おちゃのこネット店]でのご注文は24時間年中無休で承りますが、商品の発送は5月11日以降となりますのでご了承ください。尚、メールでのお問い合わせ等は、順次返答させていただきますが、平常時より多少お時間を頂戴しますので、ご了承お願い致します。 今後ともより一層のご愛顧をどうぞ宜しくお願い申し上げます。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※★ 左ペインや下の Ads by Google に掲載される広告は小川珈琲とは全く関係ございませんのでご注意下さいませ。 ★
2009.04.24
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■炭焼きカフェオレ終売のお知らせ
■お急ぎ下さい！炭焼きカフェオレ終売のお知らせ…大変ご好評を頂いておりました『定番』といえる炭焼きカフェオレですが、諸般の事情により３月いっぱいを目処に製造を終わらせていただくこととなりました（現在庫が無くなり次第終売となります）。ファンの皆様大変申し訳ございません。在庫限りでございますので、ご注文ご希望のお客様はどうぞお早めにお申し付け下さいませ。※下記 Ads by Google に掲載される広告は小川珈琲とは全く関係ございませんのでご注意下さいませ。 ↓
2009.03.01
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■年始営業を開始しました
本社工場が年始営業を開始しましたので、お知らせさせて頂きます。◎本社工場の年始は１/５（月）より営業開始致しました。出荷は通常通りご入金確認日を含め工場３営業日後（土・日・祝は休業です）が最短となります。商品によりましては、さらにお時間を頂戴する場合もございますが、その際は個別にお知らせいたします。なお、[インターネットショップ]での受注業務は土日祝も無休でおこなっております。2009年も[小川珈琲おちゃのこネット店]をどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2009.01.06
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新年のご挨拶 ↓クリック
■明けましておめでとうございます■旧年中は格別のお引き立て、ありがとうございました。本年もさらなるサービスの向上を目指し、誠心誠意努めてまいります。どうぞ昨年同様変わらぬご支援・ご愛顧のほどお願い申し上げます。皆様に益々ご繁栄がありますよう心よりお祈り申し上げます。
2009.01.05
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年末年始休業のお知らせ＿その２
本社工場が年末年始休暇に入りましたので、お知らせさせて頂きます。◎年内受注の商品発送に関してですが、２６日（金）が最終出荷日となり、２４（水）のご入金確認分を持ちまして年内発送を締め切らせていただきました。また、本社工場の年始は１/５（月）より営業開始で、出荷は７日（水）が最短となります。※本日以降１／５迄のご入金確認分につきましては最短で１／７の出荷となりますので、年始ご挨拶用のギフト製品につきましては特にご注意をお願いいたします。なを、おちゃのこネット店での受注業務は無休で行いますが、メールでのご返信は1月５日（月）から順次再開させて頂きます。年始早々はご返信が遅くなることが予想され、ご迷惑をお掛け致しますが、何卒、ご理解、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。
2008.12.27
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年末年始休業のお知らせ
本社工場が年末年始休暇に入りますので、お知らせさせて頂きます。◎年内受注の商品発送に関してですが、２６日（金）が最終出荷日となりますので、２３（火）のご入金確認分が年内発送が可能となります。また、本社工場の年始は１/５（月）より営業開始で、出荷は７日（水）が最短となります。※１２／２４（水）以降のご入金確認分につきましては１／７以降の出荷となりますので、年始ご挨拶用のギフト製品につきましては特にご注意をお願いいたします。なを、おちゃのこネット店での受注業務は無休で行いますが、メールでのご返信は1月５日（月）からとさせて頂きます。ご迷惑をお掛け致しますが、何卒、ご理解、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。
2008.12.15
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サーバー障害復旧いたしました
■当方のサイトhttp://ogawa-coffee.ocnk.net/で発生していたサーバー障害は、復旧いたしました。障害発生中にアクセスいただきました皆様には、たいへん申し訳ございませんでした。http://ogawa-coffee.ocnk.net/[小川珈琲おちゃのこネット店]
2008.03.17
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サーバーダウンのお詫び
■只今当方のサイトhttp://ogawa-coffee.ocnk.net/でサーバー障害が発生しており、サイトに繋がりにくい現象が発生しております。すでに復旧手続きは完了しているのですが、その復旧時期については、しばらくお時間を頂戴する必要がございます。たいへん申し訳ございませんが、復旧まで今しばらくお待ち下さいますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。http://ogawa-coffee.ocnk.net/[小川珈琲おちゃのこネット店]
2008.03.14
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■サイフォン式での抽出＿９
９…ロートをフラスコから外し、あらかじめ温めておいた、お気に入りのカップに注げば出来上がりです。淹れたての京都の珈琲職人【小川珈琲】で、至福のひとときをお楽しみ下さい。抽出後のサイフォン装置は、ガラスを割らないように丁寧に、よく洗って乾燥させてから仕舞いましょう。…なるほど、しかし、こんな手間のかかる抽出はやってられない。カップ一杯だけを手軽に淹れたい！…と、おっしゃる方は、お湯を一回注ぐだけで本格レギュラー珈琲が淹れられ、後始末は燃えるゴミとして捨てるだけの【カフェット】をどうぞ。
2005.12.28
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■サイフォン式での抽出＿８
８…抽出液が落ちきったときのコーヒーかすが、山のように盛り上がった状態は良い対流の起こった証拠です。
2005.12.27
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■サイフォン式での抽出＿７
７…抽出液がフラスコ内に落ち始めます。落下を促すため2-3回混ぜます。
2005.12.27
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■サイフォン式での抽出＿６
６…お湯がロートに上がりきったら、沸騰させないように竹べらで混ぜながら30～50秒ほどたったら火を消します。
2005.12.27
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■サイフォン式での抽出＿５
５…フラスコを加熱し、湯がロートに上がり始めたら、竹べらで軽く混ぜ合わせます。
2005.12.26
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■サイフォン式での抽出＿４
４…コーヒーの粉をロートに入れて、フラスコに装着します。
2005.12.26
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■サイフォン式での抽出＿３
３…抽出量に対してやや多めのお湯を、フラスコに入れます。
2005.12.23
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■サイフォン式での抽出＿２
２… ロートに濾過器を入れて下部のスプリング部分をひっぱり、ロート下に引っかけて装着します。
2005.12.22
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■サイフォン式での抽出＿１
１… 濾過器にサイフォン用の布を取りつけます。
2005.12.22
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■サイフォン式での抽出＿序
見ているだけで楽しいパフォーマンス効果があるサイフォン式は、喫茶店などでよく用いられている抽出器具。フラスコに入れた水をアルコールランプで温め、蒸気圧を利用して抽出します。ガラス製品なので慎重な扱いが必要ですが、基本を守れば失敗が少ない方法といえます。
2005.12.21
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■ネルドリップのメリット・デメリット
一般的なペーパーフィルターと比べ、ネル（フランネル）※のフィルターは繊維の目が細かいのでコーヒーのおいしい成分をゆっくりと抽出してくれます。また雑味のもととなる微紛は起毛に付着し、きれいに除去されます。ペーパーフィルターに比べて抽出されたコーヒー液の可溶性固形分の粒子が小さくなるので「舌触りが滑らかでまろやかなコーヒーになる」わけで、これがネルドリップで淹れる大きなメリットのひとつですね。※【ネル】ネルドリップのことを布ドリップとも言うように、織物の種類のひとつ「フランネル」のことです。手触りが柔らかく、布の片面又は両面が起毛しているのが一番の特徴です。起毛面をフィルターの「内側」にすると、繊維（毛足）がコーヒーの微粒子を先端で捉えて布目に詰まるのをさえぎり、より理想的なろ過が行えます。デメリットは、起毛に付着した微粒子が洗いにくいこと。それに、なんといっても取り扱い（保管）に手間がかかることでしょうか。フィルターを保管するときは空気（酸素）から遮断するため、布全体を水に浸し、使わない日も毎日綺麗な水に取り替え、絶対に乾燥させないようにしなくてはなりません。天日乾燥させると布に付着しているコーヒーの脂肪分が空気に触れ、【酸化】して悪臭を出したり、出来上がりのコーヒーに雑味が出てしまいます。なるほど、しかし、こんな手間のかかる抽出はやってられないし、カップ一杯だけを手軽に淹れたい！…とおっしゃる方は、一般的なペーパードリップよりもネルドリップに近い味わいが楽しめる【カフェット】をどうぞ。
2005.12.19
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■ネルドリップでの抽出＿６
６…抽出量に達するまで、５の過程を繰り返します。ＰＳ．…れいによって、「＠」を書くように注いでお湯をこぼしても当方は責任をとれません… ^^;
2005.12.16
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■ネルドリップでの抽出＿５
５…やさしく細く「の」の字を書くように、お湯を注いでゆきます。2回目の湯を注ぐ量は1回目の2倍程度を目安にしますが、この時のお湯の注ぎ方で出来上がりの味が変化します。
2005.12.16
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■ネルドリップでの抽出＿４
４…粉が膨らんだ状態になるまで20～30秒ほど蒸らします。
2005.12.14
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■ネルドリップでの抽出＿３
３…抽出する人数分の湯（９０℃前後）をポットに用意し、粉全体が湿る程度の量を、静かに注ぎます。
2005.12.13
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■ネルドリップでの抽出＿２
２…ネル用に粉砕した「粗挽き」の粉をフィルターに入れ、表面を平らにします
2005.12.12
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■ネルドリップでの抽出＿１
１…ネル（布）のフィルターを固く絞って、しわを伸ばします。
2005.12.09
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■ネルドリップでの抽出
ネルの布袋をフィルターにした抽出法は、ドリップ式の元祖です。上から熱湯を注いでネルで濾過されるコーヒーを、下のポットに受ける方法で、深いコクとやわらかな味わいを引き出してくれます。ただし、ペーパードリップと比べると、抽出に技巧の差が出やすく、また器具の管理に手間がかかります。ネルの袋は丁寧に手入れすることが大切です。使用後は、その都度よく洗い、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保存します。洗剤を使って洗ったり、天日乾燥しないようにしましょう。
2005.12.08
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■抽出器具の違いで楽しむコーヒー
前回まではペーパードリップの美味しい淹れ方をご紹介しましたが、他にも抽出器具にはさまざまな種類があり、出来上がりの味わいにも違いがでてきます。器具の選択や滝れ方によって楽しめる、味と香りのバリエーション。いろいろなものを比較するのも、コーヒー好きの醍醐味です。◎画像はカップ一杯淹れ専用ドリッパーの【カフェット】です。
2005.12.07
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■ペーパードリップの美味しい淹れ方＿１０
あらかじめ温めておいた、お気に入りのカップに注げば出来上がりです。淹れたての京都の珈琲職人【小川珈琲】で、至福のひとときをお楽しみ下さい。
2005.11.29
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■ペーパードリップの美味しい淹れ方＿９
◎ポイント！規定の抽出量に達したら、フィルターにお湯が残っている状態でドリッパーを外しましょう。もったいないからと、最後まで落としきってしまうと余計な雑味や渋みまで混じってしまいます。
2005.11.29
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■ペーパードリップの美味しい淹れ方＿８
フィルター内のコーヒーが落ちきる前に、さらにお湯を注ぎます。
2005.11.28
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■ペーパードリップの美味しい淹れ方＿７
蒸らしが終わったら、中心部一点にゆっくりお湯を注ぎます。
2005.11.28
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■ペーパードリップの美味しい淹れ方＿６
…蒸らしが終わった状態。
2005.11.28
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■ペーパードリップの美味しい淹れ方＿５
まず85-95度の湯を、コーヒーの粉が崩れないようにやさしく…細く「の」の字を書くように注ぎ、粉全体を湿らせます（湯の温度によって味わいが変わります）。この時あまりお湯を入れすぎないように…。サーバーにポタポタと少しだけ落ちてくるくらいで、全体が湿るのがベストです。一般のヤカンなど、口の広い物では一気に出過ぎてうまくゆきません。珈琲専用の注ぎ口の細い物がベターです。いったん湯の投下を止め、30秒前後置きます。この時間を「蒸らし」といい、コーヒーの粉を膨らませ、旨みを引き出すための重要なポイントです。また、この時の時間によっても味わいが変わります。
2005.11.25
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