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October 25, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
久しぶりに
ザーヘルの
Ｓｔ．ローレント・レゼルヴェ２００４
を開けてみた。
Ｓｔ．ローレントはオーストリア固有のぶどうで、片方の親はピノ・ノワールらしく、かなり昔にフランスからやってきた品種とのこと。
上品なダークチェリーのような香り、繊細で滑らかな口当たり、酸を主体として細身ながらエレガントな味わい。少しスパイシー。
このワイン、数か月前に飲んだときは、樽からのカスタードクリームのような香り（シャルドネのワインによくあるバニラ香ではない）が全面に出て果実香をマスキングして、ややシンプルな味となっていたのだが、
僅かな期間でかなり印象が変った。
ワイナリーでは、樽（ドイツオークを使用）熟成の終盤で、あと一週間くらいでビン詰めかなぁ、と言っていた。
訪問したときには、すでにデカンタージュされていて、その味には生産者もかなり満足の様子だった。
「ビン詰め後は味が変る」とよく聞くが、ワイナリーで飲んだ味に戻ってくれたのはかなり嬉しい。
気になるワインは一本だけでなく、時期をずらして何本か飲んでみる必要があるかもしれない。
ザーヘルの
Ｓｔ．ローレント・レゼルヴェ２００４
を開けてみた。
Ｓｔ．ローレントはオーストリア固有のぶどうで、片方の親はピノ・ノワールらしく、かなり昔にフランスからやってきた品種とのこと。
上品なダークチェリーのような香り、繊細で滑らかな口当たり、酸を主体として細身ながらエレガントな味わい。少しスパイシー。
このワイン、数か月前に飲んだときは、樽からのカスタードクリームのような香り（シャルドネのワインによくあるバニラ香ではない）が全面に出て果実香をマスキングして、ややシンプルな味となっていたのだが、
僅かな期間でかなり印象が変った。
ワイナリーでは、樽（ドイツオークを使用）熟成の終盤で、あと一週間くらいでビン詰めかなぁ、と言っていた。
訪問したときには、すでにデカンタージュされていて、その味には生産者もかなり満足の様子だった。
「ビン詰め後は味が変る」とよく聞くが、ワイナリーで飲んだ味に戻ってくれたのはかなり嬉しい。
気になるワインは一本だけでなく、時期をずらして何本か飲んでみる必要があるかもしれない。
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